關(guān)中主要糧食作物單產(chǎn)的古今比較研究(1)

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1、關(guān)中主要糧食作物單產(chǎn)的古今比較研究(1) 沃野千里的陜西省中部的渭河平原古稱關(guān)中，關(guān)中地區(qū)是中華民族較早開發(fā)的地區(qū)之一，秦漢時(shí)期這里早已是聞名全國的富庶發(fā)達(dá)的糧食主產(chǎn)區(qū)。那么，秦漢時(shí)期關(guān)中地區(qū)主要糧食作物的單位面積產(chǎn)量有多高？相當(dāng)今制畝產(chǎn)多少？二千年來，幾種主要糧食作物產(chǎn)量增加速度的快慢。諸多問題的研究有助于我們對(duì)二千年來農(nóng)業(yè)的發(fā)展有一宏觀的縱向認(rèn)識(shí)，并有助于我們窺探其中若干理論性問題。 秦漢時(shí)期的畝產(chǎn)量 史料關(guān)于秦及兩漢農(nóng)作物產(chǎn)量的記載較多，我們擇其高者作為研究對(duì)比的參照系?！妒酚浐忧份d:秦修鄭國渠就“用注填閼之水，溉澤鹵之地四萬余頃，

2、收皆畝一鐘。”漢武帝時(shí)河?xùn)|守番系上書言：“穿渠引汾溉汾陰、蒲坂下，度可得五千頃。五千頃故盡河堧棄地，民茭牧其中耳，今溉田之，度可得谷二百萬石以上?！笔钦f引汾河水澆灌晉西南農(nóng)田，每畝可產(chǎn)糧四、五石。其后莊熊羆亦上奏曰：“臨晉民愿穿洛以溉重泉以東萬余頃故鹵地，誠得水，可令畝十石。”《史記貨殖列傳》有“名國萬家之城，帶郭千畝，畝鐘之田”之說，將擁有成千畝畝鐘之田作為富甲一方的標(biāo)志之一。以上所引，均極力強(qiáng)調(diào)水利的實(shí)惠重要，所言畝鐘產(chǎn)量是秦漢時(shí)期的最高產(chǎn)量。 但研究秦漢畝產(chǎn)涉及古今衡量和畝制演變，不可不察。 言及西漢畝制學(xué)者有大小畝之說（1），認(rèn)為漢武帝時(shí)期大小畝并行，但又明確指出洛水以西，

3、即今西北和西南地區(qū)推行二百四十步為一畝的大畝制。本文所要研判的對(duì)象恰好在關(guān)中地區(qū)，故就畝制而言，這一地區(qū)無論秦代還是漢代，畝的大小是一致的，這是前提之一。至于當(dāng)時(shí)單產(chǎn)，在古文獻(xiàn)中因持論者所論述的主旨不同，有極力言少者，如晁錯(cuò)說：“百畝之收不過百石” （2）?！痘茨献又餍g(shù)訓(xùn)》也說：“中田之獲，率歲之收，不過畝四石”,中等田的最高產(chǎn)量在四石以下。歷史發(fā)展了二千年，我們以古之最高產(chǎn)量即畝鐘之田的產(chǎn)量與當(dāng)代的平均產(chǎn)量作比較研究似乎比較公道。比較的作物有粟（又稱禾，即今之小米）稻、麥、豆等。 計(jì)算古代糧作產(chǎn)量方法有二，一是純以古文獻(xiàn)所提供的容量和重量關(guān)系來推算；二是以當(dāng)今某種作物單位體積的重量結(jié)合

4、文獻(xiàn)中的相關(guān)作物的單產(chǎn)容量來折算。兩種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)：前者因文獻(xiàn)所提供的容量和重量換算數(shù)據(jù)不十分準(zhǔn)確，而易產(chǎn)生誤差；后者因古今同一作物千粒重的差異，也有小小誤差，千粒重的不同是由作物的品種和水肥及作務(wù)的好壞形成的。本文用兩種方法研究推算，然后綜合考察分析力求找到較能反映客觀實(shí)際的數(shù)據(jù)。 《睡虎地秦墓竹簡》載：“粟一石六斗大半斗，舂為糲米一石” （3）。《說文》段注：“糲，粟重一為十六斗大半斗，舂為米一斛曰糲?！?（4） 竹簡整理小組認(rèn)為恰與“簡文相合”。這也被張家山漢墓竹簡所證實(shí)：“程禾程曰：禾黍一石為粟十六斗泰（大）米斗，舂之為糲米一石” （5）。以上的“石”皆為衡石，而非容量。又秦簡

5、云：“稻禾一石為粟廿斗，舂為米十斗”，“叔、答、麻十五斗為一石”此處的二個(gè)“石”，同樣是衡石即重量單位。秦簡整理小組的銓釋有誤（6）。這同樣從漢簡中可以得到證明：“王程曰：稻禾一石為粟廿斗，舂之為米十斗……。程曰：麥、菽、答、麻十五斗一石” （7）。并且可以證明，秦簡“叔”前脫一“麥”字。這樣，我們便知道，在秦漢時(shí)期，16 斗粟（即禾）、廿斗稻、十五斗的麥、菽、答、麻，它們的重量都是一石，即當(dāng)時(shí)的120斤。這是我們計(jì)算秦漢畝產(chǎn)的重要依據(jù)之一。 古人談?wù)撧r(nóng)業(yè)產(chǎn)量多以石、斛、鐘為單位。多數(shù)學(xué)者認(rèn)為秦漢時(shí)期石與斛等容，鐘的容量有六斛四斗與十石兩說，分歧相當(dāng)大，迄今無定論（8）。本文兩說并采，分

6、別以之計(jì)算出兩個(gè)產(chǎn)量，再比較研究哪種容量接近實(shí)際。 秦漢畝制為240方步，每步6尺，每尺23.1厘米，據(jù)之可知當(dāng)時(shí)1畝合今0.692市畝（1公畝=100平方米=0.15市畝；0.23162401000.15=0.692市畝）。由此可求得當(dāng)時(shí)最高產(chǎn)量（每畝1鐘）及合今制每市畝的產(chǎn)量。 表1各種農(nóng)作物每斗重量 *單位：斤 * （丘光明先生將秦1斤厘定為253克，西漢1斤定為250克，見丘光明等著《中國科學(xué)技術(shù)史度量衡卷》，第171頁和241頁，科學(xué)出版社，2001年6月版。本文為方便起見，將秦漢每斤均作250克計(jì)算，差別不大。） 于是從每斗作物的重量就可推算出鐘畝之田的產(chǎn)量

7、。每鐘分別以10石和6石4斗計(jì)算。 表2鐘畝之田的產(chǎn)量（1）單位：斤 毫無疑問，視每鐘為10石，推演出來的產(chǎn)量折算成今天市畝產(chǎn)量，其數(shù)字高得驚人，以小麥為例，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過上世紀(jì)七八十年代關(guān)中地區(qū)主要產(chǎn)量縣的大田均產(chǎn)，這在古代各種條件的制約下是不可能達(dá)到的。相對(duì)來說以每鐘為6.4石所得數(shù)據(jù)比較接近實(shí)際，但仍高出五六十年代不少，只有稻的產(chǎn)量接近實(shí)際比較可信。若將“畝鐘產(chǎn)量（2）”中的石視為小石，每石為大石的十分之六，所得數(shù)據(jù)較為可信（即產(chǎn)量均乘以0.6，所得數(shù)目）。但關(guān)于大小石的爭論十分激烈，有無大小石；何種情況下用大小石，有說原糧用大石，凈糧用小石，亦有反對(duì)者，至今莫衷一是。另

8、外，秦代并無大小石存在，所以仍不得達(dá)詁?？梢哉J(rèn)為古文獻(xiàn)中的產(chǎn)量是被文人極度夸張的說法，或者古人所言粟重與容量的折算比例過于粗疏，并不能準(zhǔn)確反映實(shí)際。考慮到作物千粒重古今變化不大（總的趨勢(shì)今重于古），可試用作物比重來求得秦漢時(shí)期的豐產(chǎn)田最高產(chǎn)量。經(jīng)實(shí)測(cè)，現(xiàn)在小麥每升重約800克，則2000毫升重約3.2斤，而2000毫升恰好等于秦漢時(shí)1斗的容量（9）。 下表，小麥每石重量取31.84斤，谷子每石27斤（10）。此處“石”為秦漢容量，每石20000毫升，每鐘取6.4石。稻子仍依古文獻(xiàn)所述計(jì)算。 表3鐘畝之田的產(chǎn)量單位：斤 對(duì)上表需要說明的是，學(xué)者曾以小麥實(shí)測(cè)上林銅器18件容量和重

9、量關(guān)系，31.84斤/石系18件銅器測(cè)量的平均值(11)；林甘泉主編的《中國經(jīng)濟(jì)通史秦漢經(jīng)濟(jì)史（上）》也認(rèn)定：漢代1石=2市斗，1市斗=13.5斤，1石=27市斤粟。漢代1石為20000毫升，1斗為2000毫升，即秦漢時(shí)期1斗禾重2.7斤,這也是以實(shí)物測(cè)量所得數(shù)據(jù)。而依古文獻(xiàn)所折算的禾與麥每斗（2000毫升）的重量分別是3.6斤和4斤，顯然偏高，分別高出實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)33%和25%，這就使得以之為依據(jù)所得的表2中的禾與麥的產(chǎn)量高得令人難以相信，只有稻子每斗3斤的重量接近實(shí)際，它每斗的重量小于小麥的3.2斤大于谷子的2.7斤，大致可信。需要指出的是農(nóng)作物的比重隨著品種的改良和耕作管理水平的提高在緩慢地

10、增加著，以今天的作物比重所推算的古代產(chǎn)量，其數(shù)據(jù)會(huì)微微偏高，但因其誤差很小，可以忽略不計(jì)。 二、秦漢產(chǎn)量與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的比較 綜合分析表3各種農(nóng)作物的產(chǎn)量，可以看出較表2有大幅度的下降。各種作物的產(chǎn)量較之“鐘畝產(chǎn)量（1）”基本下降了50%；較“鐘畝產(chǎn)量（2）”也有較大幅度降低，其中禾的單產(chǎn)只及畝鐘（6.4石/鐘）的75%，小麥單產(chǎn)為畝鐘產(chǎn)量的79.6%。即便如此，將其與建國前后的關(guān)中主要產(chǎn)糧縣的全縣均產(chǎn)相比較仍是很高的很了不起的產(chǎn)量，甚至與五十年代和六十年代個(gè)別年份相比仍可得出同樣的結(jié)論。下表數(shù)據(jù)是從新編主要產(chǎn)量縣縣志中摘錄整理的，為了緊湊也限于篇幅個(gè)別數(shù)字所在年份有提前或推后一年的情

11、況，但數(shù)據(jù)是準(zhǔn)確無誤的。 關(guān)中糧食主產(chǎn)縣歷年均產(chǎn)表⑿ 從上表可以明顯看出，關(guān)中主要產(chǎn)糧縣建國前1948年—1949年的小麥、谷子畝產(chǎn)量比起二千年前秦漢時(shí)期的高產(chǎn)田低得多 ①小麥，一般均產(chǎn)為百余斤，高者一百七八十斤，最低的興平縣只有120斤，只及秦漢畝鐘產(chǎn)量294.5斤的40.7%，其差距之大令人驚嘆！如若再細(xì)察解放前各縣極端最低產(chǎn)量，其差距就更令人吃驚，華縣1939年種植小麥24.3萬畝，平均畝產(chǎn)只有可憐的34.7斤；渭南縣，民國“二十四年（1935年）種植小麥50.60萬畝，平均畝產(chǎn)88斤?！边@和古代高產(chǎn)樣板田的近300斤產(chǎn)量相比有天壤之別，令人難以置信，但這是摘自

12、官方權(quán)威志書的準(zhǔn)確數(shù)字無庸置疑，是古人夸張了，還是后人倒退了，還是另有原因很令人深思，歷史發(fā)展了二千年怎么還會(huì)出現(xiàn)這樣低的產(chǎn)量。 ②谷子，在上世紀(jì)四五十年代其地位已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及古代重要，因其產(chǎn)量低，加之人民食糧結(jié)構(gòu)的習(xí)慣性改變，種植面積已大大低于小麥。不過產(chǎn)量也是偏低的，建國前的1949年戶縣谷子均產(chǎn)是146.2斤，1950年至1975年的25年間，最高274.8斤（1972年），最低107.5斤（1968年），其中有八年達(dá)200斤以上；1976年—1983年間最高320.1斤（1978年），1983年為158.1斤，僅比1949年增加8.14%。長安縣的谷子產(chǎn)量只有少數(shù)年份畝產(chǎn)超過200斤

13、。渭南縣，幾十年間谷子產(chǎn)量徘徊百余斤至二百余斤，最高產(chǎn)的1972年達(dá)到238斤。其他縣無谷子產(chǎn)量精確統(tǒng)計(jì)數(shù)字。從以上三縣的產(chǎn)量看只有戶縣有兩個(gè)年份的產(chǎn)量超過古代的畝鐘谷子產(chǎn)量。 ③水稻，惟有水稻例外，在建國前后的產(chǎn)量已高于秦漢高產(chǎn)田產(chǎn)量。這是因水稻必須生長在水田，終生不缺水，否則即死。其他作物常種在旱地，而缺水是導(dǎo)致低產(chǎn)的最重要原因之一。戶縣（1949年）為每畝338.9斤；長安縣在1949年和1950年的畝產(chǎn)量均為346斤。戶縣在1983年達(dá)到542.7斤，1978年創(chuàng)660斤好收成；長安縣1950年上500斤，最高產(chǎn)的1971年697.4斤。這已是秦漢水稻畝鐘產(chǎn)量的2.5倍多。

14、 ④豆類作物的比較研究較為困難。秦漢時(shí)期豆子有菽荅之分，菽是大豆，荅是小豆。這兩個(gè)品種雖存在至今，但人們?cè)诮y(tǒng)計(jì)產(chǎn)量時(shí)已不加區(qū)分，加之現(xiàn)代豆類種植很少大面積單一種植，豆類栽培多采用間作套種方式，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量時(shí)有一定誤差。參照表2，以每種6.4石計(jì)算，秦漢時(shí)期大、小豆產(chǎn)量已達(dá)256斤/畝，折合今畝則高達(dá)370斤/畝。若考慮古文獻(xiàn)豆類作物的容量與重量的比例關(guān)系不夠準(zhǔn)確，其比重應(yīng)略大于水稻與小麥相仿佛的因素，另行折算，其畝產(chǎn)也相當(dāng)今畝的300斤上下，也高得出奇。三原縣最高產(chǎn)年份（1956年）超過200斤，其余年份均甚低，1981年均產(chǎn)僅43.4斤。渭南縣1956年種植10.32萬畝，畝產(chǎn)164斤，系該縣建

15、國后最高產(chǎn)量；而1959年的7.5萬畝，畝產(chǎn)只有75斤。稍加研判，便可斷定秦漢時(shí)期豆類大面積產(chǎn)量難達(dá)每畝一鐘的產(chǎn)量。 上世紀(jì)八十年代初以來，由于作物品種、水肥、栽培技術(shù)、田間管理諸方面的長足進(jìn)步，加之體制改革激發(fā)的積極性，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空前的發(fā)展，糧食產(chǎn)量迅速提高。如興平縣***年全縣數(shù)十萬畝小麥畝產(chǎn)達(dá)到驚人的599斤。除了表4所反映的各縣80年代糧食產(chǎn)量大幅度增長的情況外，各縣都有一些鄉(xiāng)（公社）村（大隊(duì)）創(chuàng)造了非常振奮人心的高產(chǎn)紀(jì)錄。例如渭南縣（今渭南市臨渭區(qū)）1982年全縣六、七十萬畝小麥平均畝產(chǎn)498.9斤，其中雙王、辛市等6個(gè)公社，畝產(chǎn)600斤以上；地處山嶺地區(qū)的三官廟生產(chǎn)隊(duì)205畝小

16、麥，畝均775斤；辛市大隊(duì)第7生產(chǎn)隊(duì)197畝小麥畝產(chǎn)達(dá)927斤。大荔縣“***年有1950畝糧食畝產(chǎn)超雙千，其中小麥平均畝產(chǎn)818.8斤。小塊田地上畝產(chǎn)超千斤的產(chǎn)量，近年在各縣也屢有出現(xiàn)。這都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過古代畝鐘的產(chǎn)量，某些社隊(duì)的產(chǎn)量則是古代的二、三倍之多。 2004年陜西省夏糧喜獲大豐收，創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。據(jù)各地統(tǒng)計(jì)局、農(nóng)業(yè)局、農(nóng)調(diào)隊(duì)及專家的調(diào)查測(cè)算，夏糧全省播種面積1955萬畝，畝均235.7公斤。去年發(fā)生特大水災(zāi)的華陰、華縣畝產(chǎn)250-350公斤的田塊達(dá)80%，華縣辛莊鄉(xiāng)王里度村上百畝麥田畝產(chǎn)可達(dá)400公斤以上；岐山縣40余萬畝小麥平均畝產(chǎn)368.6公斤（13）。關(guān)中是陜西省夏糧的主產(chǎn)高

17、產(chǎn)區(qū)，夏糧絕大部分是小麥。也就是說經(jīng)過五十多年不懈地努力不僅關(guān)中地區(qū)乃至全省夏糧均產(chǎn)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過古人追求憧憬的畝鐘產(chǎn)量，把古人的理想變?yōu)榧颖兜默F(xiàn)實(shí)。廣義地說這也是歷經(jīng)二千年幾十代農(nóng)民的辛勤勞動(dòng)和刻苦鉆研才取得的巨大成就，從秦漢時(shí)期歷代農(nóng)民不僅艱辛地耕耘勞作，而且有無數(shù)的志士仁人不斷地改進(jìn)耕作技術(shù)，改善生產(chǎn)工具總結(jié)栽培經(jīng)驗(yàn)。日積月累，年復(fù)一年，歷時(shí)二千年奮斗，農(nóng)業(yè)糧食產(chǎn)量終于取得大幅度增長，成就來之不易，絕非虛言。面對(duì)經(jīng)過漫長歲月取得的成績使人難免幾多惆悵幾多沉悶，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展如此緩慢如此艱難。透過這二千年的沉重，我們能得到怎樣的啟迪，從中能總結(jié)出什么理性的認(rèn)識(shí)呢？ 共2頁: 1 論文出處(作者):