有機蔬菜課件：有機番茄栽培

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1、有機番茄栽培番茄，別名西紅柿、洋柿子，茄科番茄屬一年生草本植物。原產(chǎn)于美洲西部的秘魯和厄瓜多爾的熱帶高原地區(qū)。公元16世紀傳入歐洲作為觀賞栽培，17世紀才開始食用。1718世紀才傳入我國。番茄果實柔軟多汁，酸甜適口，并且含有豐富的維生素C和礦質(zhì)元素。一、生物學特性有限生長型主莖生長67片葉后，開始著生第一花序，以后每隔12葉形成一個花序，當主莖著生24個花序后，主莖頂端形成花序，不再發(fā)生延續(xù)枝，故又稱自封頂。無限生長型主莖生長810片葉后著生第一花序，以后每隔23片葉著生一個花序，條件適宜時可無限著生花序，不斷開花結(jié)果。（一）形態(tài)特征根莖葉根系發(fā)達；采用育苗移栽，傷主根，可促進側(cè)根發(fā)育；地上部

2、莖葉生長旺盛，根系分枝能力強。莖多為半直立，需搭架栽培；腋芽萌發(fā)能力極強，需及時整枝打杈；莖節(jié)上易發(fā)生不定根。單葉互生，羽狀深裂，每葉有小裂片59對，葉片和莖上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊氣味。花果實種子完全花，花冠黃色；普通番茄為聚傘花序，小型番茄為總狀花序；小花的花柄和花梗連接處有離層，條件不適合時易落花。多汁漿果，果形有圓形、扁圓形、卵圓形、梨形、長圓形等，顏色有粉紅、紅、橙黃、黃色。大型果實57個心室，小型果實23個心室。種子比果實成熟早，授粉后35d具發(fā)芽力，5060d完熟。種子扁平，腎形，銀灰色，表面具茸毛。千粒重3.03.3g，發(fā)芽年限34年。（一）形態(tài)特征莖莖葉花聚傘花序總狀花序

3、果實種子種子（二）生長發(fā)育周期種子萌動到第一片真葉顯露，需79d。發(fā)芽期幼苗期營養(yǎng)生長階段花芽分化階段露真至第一花序現(xiàn)蕾，需50 80d。n開花著果期n結(jié)果期n坐果期n果實膨大期n定個及轉(zhuǎn)色期第一花序現(xiàn)蕾至坐果。第一花序坐果到生產(chǎn)結(jié)束。開花至花后45d?；ê?5d至30d左右。花后30d至果實成熟?；ㄑ糠只奶攸c番茄花芽分化的特點是早而快，并具有連續(xù)性。每23d分化一個花朵，每10d左右分化一個花序，第一花序分化未結(jié)束時即開始分化第二花序，第一花序現(xiàn)大蕾時，第三花序已分化完畢。花芽分化的早晚、質(zhì)量和數(shù)量與環(huán)境條件有關(guān)，日溫2025，夜溫1517條件下，花芽分化節(jié)位低，小花多，素質(zhì)高。（三）對環(huán)

4、境條件的要求溫喜溫蔬菜。發(fā)芽期適溫2830；幼苗期（日/夜）2025/1517；開花著果期（日/夜）2030/1520；光喜充足陽光，光照不足常引起落花。強光伴隨高溫干旱，則會引起卷葉、坐果率低或果面灼傷。水半耐旱作物，在較低空氣濕度下生長良好。肥番茄對土壤條件要求不嚴，適合微酸性至中性土壤。需肥量大，后期需增施磷鉀肥。生長期間缺鈣易引發(fā)果實生理障害。結(jié)果期（日/夜）2528/1620；適宜地溫2022。二、品種選擇及茬口安排果實有紅、粉、橙紅、黃色，各地消費習慣不同。西北各地喜歡大紅或橙紅色，其他地區(qū)多喜歡粉紅色。保護地多用無限生長型。小型番茄品種有圣女、龍女、千禧、碧嬌、黃洋梨、紅洋梨等。

5、品種：L402、毛粉802、利生7號、麗春、雙抗2號、中雜4號、中雜9號、中蔬5號、強豐4號等。按照品種熟性分類早熟類型番茄品種西粉3號、蘇抗11號、中雜10號、浙雜809、粵星8906 超岳（以色列）中晚熟類型番茄品種中雜8、9號；佳粉10號、佳粉15號、16、17、18、19號；L402、毛粉802、佳紅4、5、6號；中雜101番茄、浙粉202、金豐一號、R144 和卓越（以）；合作908等歐洲番茄橙紅色西紅柿兔耳番茄浙粉202和浙雜204、205 五彩番茄番茄一點紅周年生產(chǎn)基本茬口安排茬次播種期定植期產(chǎn)品供應(yīng)期日光溫室秋冬茬7月中下至8月上旬9月中旬12月至翌年1月日光溫室冬春茬9月上中

6、至10月上旬11月 下 旬 至 12月上旬1月末至6月末日光溫室早春茬12月上旬2月下旬4月中下旬至7月下旬春大棚12月中下旬3月上中旬5月中旬至7月下旬春露地2月下旬至3月上旬5月上旬6月中旬至8月上旬秋露地6月末8-10月秋大棚7月上旬7月下旬至8月上旬9-11月末土壤選擇土壤選擇土層深厚、富有有機質(zhì)、排水良好的砂質(zhì)壤土酸堿度6-7.5避免茄科、洋香瓜連坐定植定植澆水澆水定植當天立即澆水最好采用滴灌根據(jù)土壤狀況澆水始花期到盛果期需水量大果實開始成熟要酌量減少水分施肥施肥根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況進行施肥依照番茄營養(yǎng)特性施肥：對氮磷鉀比例為1:0.3:1.4依照土壤特性施肥，避免不必要的施肥。一般有機

7、肥使用量為氮肥需求量的2倍或1.25倍按照基肥60%，追肥40%的用量使用。第一主枝間套作間套作病蟲害防治病蟲害防治銀葉粉虱：木醋液、黃色粘板、隔離銀葉粉虱：木醋液、黃色粘板、隔離蚧殼蟲：蚧殼蟲：5%5%粉砂加奶粉誘殺粉砂加奶粉誘殺蚜蟲：苦楝樹、肥皂水蚜蟲：苦楝樹、肥皂水+植物油植物油螨類：苦楝素、葵福露螨類：苦楝素、葵福露夜蛾：性誘劑、殺蟲燈夜蛾：性誘劑、殺蟲燈薊馬：藍色粘板薊馬：藍色粘板青枯病青枯病細菌性病害存活于土壤經(jīng)流水、風雨、施肥及人畜活動等攜帶病菌土壤傳播從根、莖基部傷口侵入在維管束管道內(nèi)寄生，向上蔓延枯萎病枯萎病真菌病害存活于種子、土壤或其它寄主傳播：病毒病病毒病黃花曲葉病毒蕨葉

8、病毒花葉病毒條斑病毒種子、植株、土壤機械操作等人為傳播和蚜蟲、粉虱傳播生理性病害生理性病害選擇抗性品種嫁接育苗減少傷口避免傷口接觸地面加大株行距地面覆蓋日光溫室栽培冬春茬品種選擇：果實形狀、顏色等符合銷售地區(qū)消費習慣的，且結(jié)果期長、早期產(chǎn)量高、品質(zhì)好，耐貯運、在低溫弱光條件下座果率高、果實發(fā)育快、果個較大、商品性好的中晚熟品種。如L402、中雜9號、毛粉802、佳粉15、浙粉202及以色列的秀麗、加茜亞和荷蘭的百利系列等品種秋冬茬品種選擇：抗病毒病、耐熱、耐低溫、結(jié)果集中、后期產(chǎn)量高，耐貯藏的早熟品種或抗病性較強的中晚熟品種，但要注意早打頂，控制留果穗數(shù)，以保證能正常成熟。三、番茄栽培技術(shù)（一

9、）育苗1、苗床的準備2、種子處理、浸種催芽3、播種4、苗期管理 夏季育苗用營養(yǎng)缽，防傷根感染病毒病。3葉前分苗或移植營養(yǎng)缽，分苗后提溫促緩 苗；心葉長出后降溫防徒長。定植前一周 低溫煉苗。營養(yǎng)缽需常倒坨促苗整齊一致。苗期管理時期日溫夜溫其他出苗前25-30 18-20 出苗后20-25 10-15 分苗后25-28 18-20 心葉長出后22-2513-15煉苗18-20 8-10 見干見濕（二）整地定植基肥5000kg667m2。覆膜起壟栽培，壟寬80cm，高15cm。行 距 45-50cm在 壟 上 開 定 植 溝，株 距 30-35cm。3700-4000株畝，稀植3000-3200株。

10、（三）定植后管理 1、溫光調(diào)節(jié) 2、肥水管理 3、搭架綁蔓番茄整枝方式示意圖 4 4、整枝打杈整枝打杈 A、連續(xù)換頭整枝 頭三穗采用單干整枝，其余側(cè)枝全部打掉，以免影響通風透光。第一穗果開始采收時，植株中上部選留1個健壯側(cè)枝作結(jié)果枝，采用單干整枝再留3穗果。當?shù)?穗果開始采收時，再按上述方法留枝作結(jié)果枝，上留3穗果摘心，其余側(cè)枝留1片葉摘心。B、多穗單干整枝每株留8-9穗果，2-3穗成熟后，上部8-9穗已開花，即可摘心。摘心時花序前留2片葉，打杈去老葉，減少養(yǎng)分消耗。C、改良單干整枝 保留主干，在第一穗果下面留一側(cè)枝，側(cè)枝花掐掉，然后掐尖，側(cè)枝只作為營養(yǎng)枝。整枝要及時，一般45天打杈一次。早熟

11、密植栽培一般每株留23穗果，實行單干整枝。栽培無限生長類型品種實行單干整枝。5、?；ū９鸄、人工輔助授粉疏花疏果：采用蜜峰授粉大果型每穗留果3-4，中型留4-5個，疏畸形果等。熊蜂授粉6、疏花、摘葉開花期摘去畸形花和小花蕾，一般每個花序上留45個果。結(jié)果中后期，底部的葉子衰老變黃，摘除植株下部的老葉、黃葉和病葉，以利通風透光，還可減輕病害的蔓延。7、采收與催熟 從開花到果實轉(zhuǎn)色，早熟種一般需4050天，中晚熟品種需5060天。日光溫室冬春茬番茄栽培從開花到果實成熟大約需要7080d。番茄果實的色素形成適宜溫度為2025。番茄早熟栽培光線較弱，夜溫偏低，日溫度偏高，果實不易轉(zhuǎn)色。番茄成熟期：果實

12、按成熟度可分為綠熟期，轉(zhuǎn)色期，成熟期，完熟期。綠熟期轉(zhuǎn)色期成熟期完熟期n采收后需長途運輸12d的，可在轉(zhuǎn)色期采收，此時果實大部分呈白綠色，頂部變紅，果實堅硬，耐貯運。如采收在當?shù)劁N售的，可在成熟期采收，此時果實1/3變紅，果實未軟化，口感最好。分級裝箱，打造品牌，統(tǒng)一使用商標上市（一）番茄生理性病害1 1、大型畸形果花芽分化及發(fā)育時期在低溫、多肥（特別是氮素營養(yǎng)過多）、水分及光照充足的條件下，生長點部位營養(yǎng)積累過多，正在發(fā)育的花芽細胞分裂過旺，心皮數(shù)目過多，開花后由于各心皮發(fā)育的不均衡，而形成多心室的畸形果。防治上要選用優(yōu)良品種，及時摘除畸形果，育苗期間溫度不宜控制過低，水分及營養(yǎng)必須調(diào)節(jié)適宜

13、。二、番茄病蟲害的發(fā)生及防治 5、裂果果實發(fā)育后期易發(fā)生。裂果有的以果蒂為中心，呈同心圓狀或放射狀裂開，也有不規(guī)則的側(cè)面裂果和裂皮。果實表皮缺乏彈性，果實內(nèi)部膨壓大。果實在膨大初期的高溫強光及土壤干燥的條件下，果肩部表皮老化，由于降雨或大量灌水，果實迅速膨大而產(chǎn)生裂果。防治上宜選用抗裂品種，防止土壤干燥后驟濕，避免果實受強光直射，增施硼素肥料，增強果皮的可塑性。6、番茄日燒病高溫強光直射，果肩部分溫度上升，部分組織燙傷、枯死，產(chǎn)生日燒病。防治：采用圓錐架或人字架，綁秧時將果穗調(diào)到架內(nèi)葉蔭處，及時適度整枝打杈，保證植株葉片繁茂，防止強光直射果實。適當增施鉀肥以增強其抗性。日灼病7、筋腐病 筋腐病

14、又稱條腐果、帶腐果，俗稱“黑筋”、“烏心果”等。筋腐果有兩種類型：一是褐變型筋腐果，在果實膨大期，果面上出現(xiàn)局部褐變，果面凸凹不平，果肉僵硬，甚至出現(xiàn)壞死斑塊。果皮內(nèi)維管束褐色條狀壞死。二是白變型筋腐果，在綠熟期至轉(zhuǎn)色期發(fā)生，外觀看果實著色不均，病部有蠟樣光澤。切開果實，果肉呈“糠心”狀，病果果肉硬化，品質(zhì)差。褐變型褐變型筋腐果筋腐果致褐變型筋腐果是番茄植株體內(nèi)碳水化合物不足和碳/氮比值下降，引起代謝失調(diào)，致使維管束木質(zhì)化。白變型筋腐果主要是由于煙草花葉病毒（TMV）侵染所致。選用抗病品種，改善環(huán)境條件，提高管理水平，實行配方施肥等方法防止。8、生理性卷葉 主要表現(xiàn)為番茄小葉縱向向上卷曲，嚴重

15、者整株所有葉片均卷成筒狀。卷葉不僅影響蒸騰作用和氣體交換，還嚴重影響著光合作用的正常進行。因此，輕度卷葉會使番茄果實變小，重度卷葉導致坐果率降低，果實畸形，產(chǎn)量銳減。番茄生理性卷葉是植株在干旱缺水條件下，為減少蒸騰面積而引發(fā)的一種生理性保護作用。另外，過度整枝也可引起下部葉片大量卷葉。為防止生理性卷葉的發(fā)生，生產(chǎn)中應(yīng)均勻灌水，避免土壤過干過濕，設(shè)施栽培中要及時放風，避免溫度過高。生理性缺水所致卷葉發(fā)生后，及時降溫、灌水，短時間就會緩解。同時，注意適時、適度整枝打杈。缺素癥（二）番茄常見病蟲害1、細菌性斑點病細菌性斑點?。喝~片受害，病斑圓形里呈褐色小斑點，果實受害病斑呈褐色圓形或不規(guī)則形病斑。發(fā)

16、病條件：細菌性斑點病在陰雨天時氣溫高低驟變、冷涼潮濕、低溫多雨，葉面保持24小時以上濕潤，即會大發(fā)生。病病毒毒病病主主要要癥癥狀狀有有：花花葉葉型型、條斑型、蕨葉型。條斑型、蕨葉型。煙煙草草花花葉葉病病毒毒侵侵染染產(chǎn)產(chǎn)生生花花葉葉和和條條斑斑癥癥狀狀，黃黃瓜瓜花花葉葉病病毒毒侵侵染染引引起起蕨蕨葉葉癥癥狀狀。煙煙草草花花葉葉病病毒毒在在多多種種植植物物或或土土壤壤病病殘殘組組織織里里越越冬冬，也也可可附附著著在在種種子子表表面面，成成為為初初侵侵染染源源，主主要要通通過過接接觸觸傳傳染染，種種子子也也可可傳傳毒毒。黃黃瓜瓜花花葉葉病病毒毒在在多多年年生生宿宿根根植植物物或或雜雜草上越冬，主要通

17、過蚜蟲傳毒。草上越冬，主要通過蚜蟲傳毒。管管理理不不及及時時，分分苗苗、定定植植、翻翻秧秧等等田田間間管管理理導導致致病病健健枝枝相相互互摩摩擦擦，都都是是病病毒毒病病發(fā)發(fā)生生流流行行的的重重要要因因素素。蚜蚜蟲蟲是是病病毒毒的的傳傳播播媒媒體體，高高溫溫干干旱旱有有利利于于蚜蚜蟲蟲的的遷飛和傳播，病毒病發(fā)病重。遷飛和傳播，病毒病發(fā)病重。蔬菜病毒病的癥狀和傳染方式 病毒病的癥狀特點：（1）大部分病毒對植物直接殺死作用較小，主要影響植株生長發(fā)育，降低產(chǎn)量和質(zhì)量。（2）大部分是全株性的，少數(shù)局部表現(xiàn)癥狀。（3）地上部分癥狀較明顯，根部較少表現(xiàn)癥狀。病毒病的外部癥狀變化較大，大致分三種：（1）由于葉

18、綠素發(fā)育受影響，引起各種變色和褪色，主要有花葉和黃化兩種?；ㄈ~是指葉肉澤濃淡不勻，葉片呈淡綠、深綠或黃綠相嵌的斑駁。黃化則是葉片均勻褪綠而呈黃綠色或黃色。一般葉片變色不受葉脈限制。在花瓣和果實上也能形成各種斑駁。（2）引起卷葉、縮葉、皺葉、萎縮、叢枝、癌腫、叢生、矮化等各種畸形。（3）引起枯斑、環(huán)斑和組織壞死，分為局部枯斑和系統(tǒng)枯斑。番茄條紋病毒可引起葉片、莖桿、果實的組織部分壞死。病毒病的傳染來源野生雜草和其它作物一種病毒可以侵染多種不同植物，在有些多年生的雜草宿根中，病毒潛伏其上越冬，如蒿草等；冬季溫室蔬菜也是病毒越冬重要場所；此外菜窖冬貯留種株等也會帶毒越冬。種子 一般種籽內(nèi)帶毒的不多，

19、只有少數(shù)豆類可以由種籽傳染。但不少蔬菜種籽外部往往帶毒，如辣椒、西紅柿、葫蘆等種子帶毒較普遍。土壤和作物殘體煙草花葉病毒可以在土壤中長期存活，傳染給下年蔬菜。昆蟲有些病毒可以在昆蟲體內(nèi)長期存活和繁殖，因而成為病毒病的傳染來源。病毒必須由傷口侵入，在細胞內(nèi)繁殖，然后侵入韌皮部和篩管傳播到全株各部分，這是病毒侵入和發(fā)展的一個特點。（1）加強檢疫檢驗 重點是營養(yǎng)體繁殖的作物如馬鈴薯、果樹、草莓等。豆類種子帶毒量較大應(yīng)注意檢疫，防止傳入無病區(qū)。（2）消滅蚜蟲等蟲媒 噴灑殺蟲劑把害蟲消滅在傳毒之前，以內(nèi)吸劑為主。在大白菜播種前和出苗后，番茄、辣椒定植前的苗床和定植后，都是防治蚜蟲、葉蟬的重點時期。選用農(nóng)

20、藥有2.5%溴氰菊酯每畝10ml兌水80公斤噴霧；樂果乳劑800倍液，僅對白菜上甘蘭蚜、甘蘭蚜、菜縊管蚜有效，棉蚜防效差。一般要求5-7天噴一次，連續(xù)噴2-3次，為提高防效，可在藥液中加入10%洗衣粉增加展布性。（3）選用抗病耐病品種 番茄如早魁、毛粉802、L402等。蔬菜病毒病害防治（4）種籽脫毒：番茄種籽外部帶毒，可將種子在溫水中浸泡4小時撈出后，再放入10%的磷酸三鈉溶液中泡30分鐘，取出后用清水搓洗三次后催芽。（5）定植后每隔10-15天用1%豆?jié){液噴灑全株可減輕病毒危害。（6）在田間操作時特別是番茄整枝打杈時應(yīng)帶上橡皮手套，每打杈1-2株將手套在10%的磷酸三鈉溶液中浸泡一下，再打

21、杈。蔬菜病毒病防治灰霉病灰霉病果腐疫病發(fā)病條件：一是盲目亂灌水，二大雨前后灌水，三是大雨前后翻秧。連續(xù)灌水，長時間灌水，。果腐疫?。撼馉€果以外，葉部及莖部也感病引起葉片枯干及枝蔓死亡，果實感病后，初期呈銹斑，1-2天后呈水漬狀并有大輪紋似牛眼。2-3天后腐爛。果腐病防治A、農(nóng)業(yè)防治特別是科學灌水，是防治該病的根本。B、藥劑防治：波爾多液。波爾多溶液的配制方法：1：1：150公斤水。具體操作程序是用75公斤水化1公斤硫酸銅，再用75公斤水化1公斤生石灰。然后將兩種溶液同時倒入第三容器（注意不要使用金屬容器）中攪拌即成。C、選育抗病良種，品種間感病有差異。棉鈴蟲4生物防治 施放天敵赤眼蜂或草嶺

22、，對于棉鈴蟲的卵和幼蟲密度減退有效，防治效果好。選用Bt乳劑200倍液、1.8%阿維菌素乳油3000倍液噴霧防治斑潛蠅斑潛蠅危害番茄葉片美洲斑潛蠅防治美洲斑潛蠅抗藥性強。（1）嚴格檢疫，防止該蟲擴大蔓延。（2）農(nóng)業(yè)防治。在斑潛蠅為害重的地區(qū)，要考慮蔬菜布局，把斑潛蠅嗜好的瓜類、茄果類、豆類與其不為害的作物進行套種或輪作；適當疏植，增加田間通透性；收獲后及時清潔田園，把被斑潛蠅為害作物的殘體集中深埋、漚肥或燒毀。（3）防蟲網(wǎng)防治提倡全生育期覆蓋，覆蓋前清除棚中殘蟲，防蟲網(wǎng)四周用土壓實，防蟲網(wǎng)中存有殘蟲的，可采用滅蠅紙誘殺成蟲。在成蟲始盛期至盛末期，每667m2設(shè)置15個誘殺點，每個點放置1張誘蠅紙誘殺成蟲，3-4天更換1次。也可用黃板誘殺。（4）生物防治：A、釋放潛蠅姬小蜂，平均寄生率可達78.8。B、噴灑0.5楝素殺蟲乳油（川楝素）800倍液，6綠浪（煙百素）900倍液。