《乙醇和乙酸》PPT課件

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1、 “漢 高 祖 醉 斬 白 蛇 ”“煮 酒 論 英 雄 ”“文 君 當(dāng) 壚 ”“李 白 斗 酒 詩 三 百 首 ”“對酒當(dāng)歌，人生幾何”“明月幾時(shí)有，把酒問青天” 中 華民 族 燦爛 的 文化 史 上記 載 許多 與 酒有 關(guān) 的典 故 和詩 文 齊白石國畫精品唐代書法大師僧懷素醉草書法 第 三 節(jié) ： 生 活 中 兩 種 常 見 的 有 機(jī) 物 學(xué) 習(xí) 目 標(biāo) ：11、 知 道 乙 醇 、 乙 酸 的 組 成 和 主 要 性 質(zhì) ， 認(rèn) 識(shí) 其在 日 常 生 活 中 的 應(yīng) 用 。22、 知 道 烴 的 衍 生 物 、 官 能 團(tuán) 和 酯 的 概 念 ， 體 會(huì)官 能 團(tuán) 的 有 機(jī) 物 中

2、 的 重 要 作 用 。33、 認(rèn) 識(shí) 酯 化 反 應(yīng) ， 初 步 學(xué) 會(huì) 酯 化 反 應(yīng) 的 實(shí) 驗(yàn) 操作 。44、 初 步 學(xué) 會(huì) 利 用 化 學(xué) 實(shí) 驗(yàn) 推 斷 有 機(jī) 物 結(jié) 構(gòu) 的 方法 ， 認(rèn) 識(shí) 化 學(xué) 實(shí) 驗(yàn) 方 法 對 化 學(xué) 研 究 的 作 用 。 第 三 節(jié) ： 生 活 中 兩 種 常 見 的 有 機(jī) 物 重 點(diǎn) ： 官 能 團(tuán) 的 概 念 、 乙 醇 的 結(jié) 構(gòu) 、 乙 醇 的 取 代與 氧 化 反 應(yīng) 、 乙 酸 的 結(jié) 構(gòu) 、 乙 酸 的 酸 性 與 酯 化 反應(yīng)難 點(diǎn) ： 建 立 乙 醇 和 乙 酸 分 子 的 立 體 結(jié) 構(gòu) 模 型 ， 并能 從 結(jié) 構(gòu) 角 度

3、 初 步 認(rèn) 識(shí) 乙 醇 的 氧 化 、 乙 酸 的 酯 化兩 個(gè) 重 要 反 應(yīng) 。 喝 酒 為 什 么 會(huì) 醉 如 果 在 短 時(shí) 間 內(nèi) 飲 用 大 量 酒 ， 初 始 酒精 會(huì) 像 輕 度 鎮(zhèn) 靜 劑 一 樣 ， 使 人 興 奮 、 減輕 抑 郁 程 度 ， 這 是 因 為 酒 精 壓 抑 了 某 些大 腦 中 樞 的 活 動(dòng) ， 這 些 中 樞 在 平 時(shí) 對 極興 奮 行 為 起 抑 制 作 用 。 這 個(gè) 階 段 不 會(huì) 維持 很 久 ， 接 下 來 ， 大 部 分 人 會(huì) 變 得 安 靜 、憂 郁 、 恍 惚 、 直 到 不 省 人 事 ， 嚴(yán) 重 時(shí) 甚至 會(huì) 因 心 臟 被

4、 麻 醉 或 呼 吸 中 樞 失 去 功 能而 造 成 窒 息 死 亡 。 一 、 乙 醇 （ 俗 稱 _）酒 精1、 乙 醇 的 物 理 性 質(zhì)無 色 有 特 殊 香 味 的 液 體 ，密 度 比 水 的 小 ，沸 點(diǎn) 78.5 ， 易 揮 發(fā) ，能 夠 溶 解 多 種 有 機(jī) 物 和 無 機(jī) 物 ，能 與 水 以 任 意 比 互 溶 2、 乙 醇 的 化 學(xué) 性 質(zhì) （ 1） 乙 醇 與 金 屬 鈉 的 反 應(yīng) 物 質(zhì) 金 屬 鈉 的 變 化 氣 體 燃 燒 現(xiàn) 象 檢 驗(yàn) 產(chǎn) 物 水乙 醇 鈉 沉 在 液面 下 ， 反應(yīng) 緩 慢 產(chǎn) 生 淡 藍(lán)色 火 焰 燒 杯 壁 上 出現(xiàn) 液 滴 ，

5、 石灰 水 不 渾 濁產(chǎn) 生 淡 藍(lán)色 火 焰 燒 杯 壁 上 出現(xiàn) 液 滴 ， 石灰 水 不 渾 濁鈉 浮 在 水 面 上熔 成 閃 亮 的 小球 ， 鈉 迅 速 移動(dòng) 思 考 ： 乙 醇 分 子 結(jié) 構(gòu) 的 實(shí) 驗(yàn) 測 定 CH 3-O- CH 3CH 3CH 2OH乙 醇 的 分 子 式 是 C2H6O， 根 據(jù) 分 子 式及 各 原 子 的 價(jià) 鍵 關(guān) 系 寫 出 乙 醇 的 兩種 可 能 的 結(jié) 構(gòu) _、_，乙 醇 分 子 究 竟 是 哪 一 種 結(jié) 構(gòu) ？ 怎 樣通 過 實(shí) 驗(yàn) 方 法 進(jìn) 行 測 定 呢 ？ 結(jié) 論 ：乙 醇 的 分 子 式 _，結(jié) 構(gòu) 式結(jié) 構(gòu) 簡 式 _乙 醇

6、 與 鈉 反 應(yīng) 的 化 學(xué) 方 程 式 為_C2H 6OCH 3CH 2O H2CH 3CH 2O H +2Na2 CH 3CH 2O Na +H 2 乙 醇 的 比 例 模 型 2、 乙 醇 的 化 學(xué) 性 質(zhì) （ 2） 乙 醇 的 催 化 氧 化 2、 乙 醇 的 化 學(xué) 性 質(zhì) （ 1） 乙 醇 與 金 屬 鈉 的 反 應(yīng) （ 2） 乙 醇 的 氧 化 反 應(yīng) 化 學(xué) 方 程 式 _ C2H 5OH +3O2 2CO2+2H 2O點(diǎn) 燃 燃 燒 催 化 氧 化 銅 絲 變 化 的 現(xiàn) 象 是 _，試 管 中 液 體 的 氣 味 是 _,化 學(xué) 方 程 式為 ： 與 強(qiáng) 氧 化 劑 反

7、應(yīng) 乙 醇 還 可 以 與 _溶 液 或 _溶 液 反 應(yīng) ， 被 直 接 氧 化 成 _。 2C2H 5OH +O2 2CH 3CH O+2H 2OCu或 Ag黑 色 的 氧 化 銅 又 變 成 紅 色刺 激 性 氣 味酸 性 高 錳 酸 鉀 酸 性 重 鉻 酸 鉀乙 酸 注 意 ： 1、 幾 個(gè) 概 念 羥 基 ：有 機(jī) 化 合 物 分 子 中 含 有 _的 基 團(tuán) ， 稱 為 羥 基 烴 的 衍 生 物 ： 從 結(jié) 構(gòu) 上 看 ， 烴 分 子 中 的 氫原 子 被 其 他 _所 取 代 而 生 成的 一 系 列 化 合 物 成 為 烴 的 衍 生 物 。 官 能 團(tuán) ： 使 烴 的 衍

8、生 物 具 有 不 同 于 烴 的特 殊 性 質(zhì) 的 _， 稱 為 官 能 團(tuán) 。 -OH原 子 或 原 子 團(tuán)基 團(tuán) 2、 羥 基 與 氫 氧 根 離 子 的 比 較 注 意 ： 羥 基 氫 氧 根 離 子 電 子式 電 荷數(shù) 存 在形 式 相 同點(diǎn) 不 顯 電 性 帶 一 個(gè) 單 位 負(fù) 電 荷組 成 元 素 相 同能 獨(dú) 立 存 在 于 離 子晶 體 或 溶 液 中不 能 獨(dú) 立 存 在 .O . . H . HO 一 、 乙 酸 （ 俗 稱 _）醋 酸1、 乙 酸 的 物 理 性 質(zhì) 有 強(qiáng) 烈 刺 激 性 氣 味 無 色 液 體 ， 沸 點(diǎn) 117.9 , 熔 點(diǎn) 16.6 ； 易

9、溶 于 水 、 乙 醇 等 有 機(jī) 溶 劑 。無 水 乙 酸 又 叫 冰 醋 酸 乙 酸 的 分 子 式 _，結(jié) 構(gòu) 式結(jié) 構(gòu) 簡 式 _乙 酸 所 含 有 的 官 能 團(tuán)_， 叫 做 _基 。 2、 乙 酸 的 分 子 結(jié) 構(gòu)C2H 4O2 CH 3COO H COO H羧 乙 酸 分 子 比 例 模 型 3、 乙 酸 的 化 學(xué) 性 質(zhì) （ 1） 如 何 證 明 乙 酸 具 有 酸 的 通 性 ？ 小 結(jié) ： 乙 酸 可 以 與 _等 反 應(yīng) 而 顯 出 酸 性 。試 設(shè) 計(jì) 實(shí) 驗(yàn) 證 明 乙 酸 的 酸 性 與 碳 酸 酸 性 的 強(qiáng) 弱 ？并 寫 出 化 學(xué) 方 程 式 。 寫 出

10、醋 酸 除 水 垢 的 化 學(xué) 方 程 式 ： 活 潑 的 金 屬 、 酸 堿 指 示 劑 、 堿 、堿 性 氧 化 物 、 某 些 鹽2CH 3COO H +Na2CO3= 2CH 3COONa H 2O+CO22CH 3COO H +CaCO3= (CH 3COO)2Ca H 2O+CO2 （ 2） 乙 酸 的 酯 化 反 應(yīng) 實(shí) 驗(yàn) 步 驟 ： 藥 品 及 添 加的 先 后 順 序 ： _ 實(shí) 驗(yàn) 現(xiàn) 象 ： _結(jié) 論 ： _ 乙 醇 、 濃 硫 酸 、 乙 酸碳 酸 鈉 飽 和 溶 液 的 上 方 有 無 色 透 明的 油 狀 液 體 產(chǎn) 生 ， 并 可 聞 到 香 味在 有 濃 硫

11、酸 存 在 、 加 熱 的 條 件 下 ， 乙 醇 與乙 酸 發(fā) 生 反 應(yīng) CH 3COO H +H OC2H 5 濃 硫 酸CH 3COOC2H 5+H 2O -含酯的水果 如 何 測 出 乙 酸 與 乙 醇 反 應(yīng) ， 哪 種 物質(zhì) 提 供 -H ， 哪 種 物 質(zhì) 提 供 -OH ？ 同 位 素 原 子 示 蹤 法 濃 硫 酸CH 3CO 18O H +H OC2H 5CH 3COOC2H 5+H 218O結(jié) 論 ： 有 機(jī) 酸 與 醇 反 應(yīng) 脫 水 ， 酸 去 -OH ， 醇 去 -H 后 生 成 酯 思 考 ： 濃 硫 酸 的 作 用 是 什 么 ？ 飽 和 碳 酸 鈉 溶 液

12、的 作 用 是 什 么 ？ 飽 和 碳 酸 鈉 溶 液 上 方 的 導(dǎo) 管 要 為 什 么 恰好 在 液 面 上 ？ 有 無 改 進(jìn) 的 方 法 ？ 催 化 劑 、 吸 水 劑溶 解 未 反 應(yīng) 的 乙 醇 、 中 和 乙 酸 、 減 小 酯 在 其中 的 溶 解防 倒 吸 乙 酸 乙 酯 的 生 成 實(shí) 驗(yàn) 改 進(jìn) （ 3） 酯 化 反 應(yīng) 概 念 ：_,酯 化 反 應(yīng) 是 _反 應(yīng) ， 反 應(yīng)物 不 能 _變 成 生 成 物 ； 為 了 提 高反 應(yīng) 速 率 ， 一 般 要 加 入 _做 催化 劑 ， 并 加 熱 。有 機(jī) 酸 和 醇 反 應(yīng) 生 成 酯 和 水 反 應(yīng)可 逆完 全 濃 硫 酸