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1、大學生廚房項目 可行性研究報告 xx項目組 記得申請宿舍的時候我就注意到我的房間和衛(wèi)生間都是 single and provite, 但是 廚房是和同層的其他 學生一起共用的 。 但是還是很難想象大家一起用一個廚房做飯是什么情景， _。其實來了這邊才知道， 不是所有的人都自己做飯的。而且由于大家上課的時間不一樣，其實在廚房遇到很多人的情況很少。一般同時做飯 的也就 1， 2個人。 我放了一些廚房的照片在 space上面，大家可以看圖解說， _。我去拍照的時候正好趕上幾個泰國女孩在我們樓層 的廚房聚餐，就遠遠地給他們拍了一張照片，大家也可以看看廚房的全景。這里可以說明一下，由于宿舍很注意每 個樓
2、層的國際學生人數(shù)，所以每層最多只有住 2個來自同一國家的學生，所以 同一國家的學生經(jīng)常選 擇其中一個人所在樓層的廚房來聚餐 。 我們也經(jīng)常這樣的， _。其實每個樓層的廚房格 局是差不多的，都有操作臺，灶臺，烤箱，冰箱，儲物柜，一個吃飯區(qū)：有電視，沙發(fā)和桌子。冰箱，儲物柜這些 是每人一個格子或者一個抽屜，大家可以用來放自己買的食品和調(diào)料等，可以在顯眼的位置貼上自己的名字。廚具， 餐具，調(diào)料等也是大家公用的，不過基本上每個人都自己購買了一些，這樣比較方便。每個人在做完飯后，自覺整 理灶臺和清洗廚具，餐具等。每周都有固定的 2個人負責在周末整理打掃廚房，不過我們層的人比較自覺，打掃起 來也比較輕松。
3、 介紹完我的廚房后說句題外話，今天在學校聽了一個來自 Manchester Business School的教授做的 Marketing方 面的講座。教授的名字記不太清楚了，據(jù)說在該領(lǐng)域內(nèi)還是比較有名氣的。加之 Manchester Business School在 歐洲屬于知名商業(yè)學院，所以講座還是吸引了很多學生參加。真正讓我對這場講座印象深刻的地方不是老師準備的 豐富的案例分析和他幽默風趣的語言，而是他在講座中幾次談到中國的時候，都著重于中國的人工和原材料便宜， 以及 10億的人口，吸引了世界上很眾多跨國公司爭相進入中國市場。聽到這里的時候覺得心里很不舒服。我為自己 的祖國可以贏得眾多跨國
4、公司的青睞而感到驕傲和自豪，但是我也同樣希望自己的祖國不單單是因為上面的這些因 素而吸引到眾多的跨國公司。我真心希望自己的祖國可以真正位于世界強國之列，可以真正獲得所有人的重視和敬 仰。所以很多人都會說出國以后才能更深刻的體會愛國的感覺，才能感受到祖國的強大和自己息息相關(guān)。 瑞典時間 2007年 4月 7日晚上 9點多，我第一次做了蛋撻。 第一盤烤好的蛋撻于 9點 45分按時出爐，香香的味道整個 廚房都可以聞到，成功！看來我們還是有點做蛋 撻的天分啊，干脆回國賣蛋撻算了 。 二、項目背景 2.1 項目提出 2.2 項目建設(shè)的重要性 2.3 項目建設(shè)單位概況 2.4 項目合作單位概況 2.5 項
5、目技術(shù)依托單位概況 2.1 項目提出 改革開放以來，中國經(jīng)濟得到長足發(fā)展，居民收入水平和生活水平有了很大提高，對 知識追求和對智力投資也不斷增加，這對我國高等教育的發(fā)展和高校的管理與服務(wù)提 出了新的要求。 現(xiàn)代大學生渴望在設(shè)備完整、條件優(yōu)越、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、安全舒適的環(huán)境中學習和生活， 舊的高校學生宿舍條件已經(jīng)不適應(yīng)高校社會化改革的要求和人們不斷提高的物質(zhì)生活 水平的需求。因而，如何進一步改善學生住宿條件，加快學生公寓建設(shè)，為學生提供 設(shè)備完善的住宿條件，努力營造一個舒適、安全、整潔、高雅的學習和生活氛圍，努 力達到服務(wù)育人和管理育人的目的，已經(jīng)成為各高校迫在眉睫的研究課題。 與此同時，對于大學生宿
6、舍條件的改善不免引起爭議。一方面，是對于質(zhì)量生活的追 求；另一方面，是對于大學生生活能力的質(zhì)疑。但是，這兩方面不是矛盾的。通過大 學生廚房項目的實施和建設(shè)以達到雙贏的目的，不僅提供了更完整的宿舍條件，而且 培養(yǎng)了大學生的生活能力，為將來的獨立生活做準備。 China項目組基于這樣的背景， 提出建設(shè)大學生廚房。 2.2 項目建設(shè)的重要性 2.2.1 項目建設(shè)是我國高校學生公寓改革的必要舉 措 2.2.2 項目建設(shè)是加強大學生生活能力培養(yǎng)的需要 2.2.3 項目實施有利于我國大學生加深對祖國飲食 文化的了解，促進國際交流中的文化傳承 2.2.4 在高校教育改革的背景中，該項目將成為促 進大學生健康
7、發(fā)展的新亮點 2.3 項目建設(shè)單位概況 該項目建設(shè)單位是上海高校工程建設(shè)咨詢 監(jiān)理有限公司，該公司注冊成立于 1994年 6 月，系上海市教育委員會直屬單位。 2000 年完成企業(yè)改制，現(xiàn)是獨立核算的公司法 人。具有全國建設(shè)工程監(jiān)理甲級、上海市 工程設(shè)備監(jiān)理乙級和上海市科技咨詢等資 質(zhì)。 2.4 項目合作單位概況 該項目的合作單位樂購復合式商業(yè)經(jīng)營集團 Tesco，是英國領(lǐng)先的零售商，也是全球三大零 售企業(yè)之一。 Tesco在全世界擁有門店總數(shù)超過 3,700家，員工總數(shù)達 440,000多人。除英國外， Tesco還在其它 13個國家開展業(yè)務(wù)，包括歐洲的 愛爾蘭共和國、匈牙利、捷克共和國、斯
8、洛伐克、 波蘭和土耳其，亞洲的中國、日本、馬來西亞、 泰國和印度，以及美國。 2.5 項目技術(shù)依托單位概況 本項目在技術(shù)方面主要依托于上海海洋大學食品學院。 上海海洋大學食品學院，其前身為吳淞水產(chǎn)學校水產(chǎn)制造 科，創(chuàng)建于 1912年， 1986年更名為食品科學技術(shù)系， 1993年成立食品學院。 96年來，學院得到各級領(lǐng)導的親 切關(guān)懷和大力支持，在全體教職員工的奮力拼搏下，在師 資力量、辦學水平、學科建設(shè)、教書育人、人才培養(yǎng)和科 學研究等方面取得了豐碩的成果，同時，學院還擁有一大 批世界先進的儀器設(shè)備，綜合實力在國內(nèi)同類高校中已躍 居一流水平。 三、市場分析 3.1 市場需求預測 3.2 市場供
9、給分析 3.3 產(chǎn)品銷售預測 3.1 市場需求預測 2009年 2月 23日 中午 12： 00截 取 數(shù)據(jù)仍在不斷更 新，詳情見以下 地址 http:/ oted.action?invID=2611905 調(diào)查顯示，對于此項目完全沒有興趣的人為 3%，而愿意參與項目的 人為 97%。調(diào)查顯示，不愿意自己動手的人為 31%，愿意動手的人為 65%，即愿意自己烹飪的學生占了三分之二左右，以上海海洋大學為 例，全校共有在校生普通本專科生 12000余人，研究生 1140余人，共 13140人計算，愿意自己動手的人數(shù)為 8541人，該項目的市場需求巨 大。 93位調(diào)查對象中， 92人為在校大學生，
10、89人在上海就讀， 52人在上 海海洋大學就讀，調(diào)查結(jié)果具參考價值。 3.2 市場供給分析 有哪些高校提供學生廚房業(yè)務(wù)？ 幾乎沒有 有哪些替代產(chǎn)品？ 食堂 寢室自起爐灶 校外租房 寢室自起爐灶 近日，記者在武漢的幾所高校發(fā)現(xiàn)，不少學生在宿舍內(nèi)支 起了酒精火鍋，做起飯、炒起菜來，寢室儼然廚房。 在湖北大學一個學生宿舍內(nèi)，幾個正忙著做火鍋的同學告 訴記者：“天冷了，圍在一起吃個火鍋，讓我們找到了 家 的感覺 ?！倍硇W生告訴記者，家里經(jīng)濟比較困難，在 寢室里用火鍋做兩頓正餐，比吃食堂 節(jié)約 。 但在武漢科技大學和中南民族學院，記者采訪的十余名大 學生則認為：在寢室里做飯，弄得寢室里 油煙四溢 ；
11、再說， 成天忙于買菜、做飯，既耗時，也弄得學生 無心學習 。 對于學生在宿舍內(nèi)使用酒精爐，電飯煲之類電器的做法， 各高校保衛(wèi)處均 嚴厲禁止 ，一些高校還不定期進行抽查打 擊。記者在此也提醒：在寢室做飯，不僅影響寢室整潔， 還極易釀成 火災(zāi) 事故，萬萬使不得。 大學生在租來的 廚房里做飯 杭州的東坡肉、湖南的剁椒魚頭 昨日傍晚，大二學生張琳和 4名 同學在廚房里忙著，準備各自家鄉(xiāng)的特色菜，而廚房則是花 20元租來 的。這股“煮飯熱”最近在南岸的一些高校里很流行。 現(xiàn)在讀大二的張琳是杭州人，日前，她在學校的 BBS上看到了一則出 租廚房的廣告，只需二三十元，就可以從中午一直用到晚上 10點前。 昨
12、日中午，張琳和 4名同學租下廚房，準備了拿手的家鄉(xiāng)菜。昨日下 午，記者聯(lián)系到出租廚房的老板小江，他是來自江西的大四學生，以 1200元 /月租下了一套三室一廳的房子。小江說，廚房以 2030元一天 出租，周末經(jīng)常都會有大學生來租廚房。（文中人物均為化名） 缺點： 聯(lián)系麻煩，應(yīng)變力差、不方便 3.3 產(chǎn)品銷售預測 3.3.1 產(chǎn)品銷售對 象 3.3.2 產(chǎn)品銷售價格 3.3.1 產(chǎn)品銷售對 象 在校大學生 渴望下廚 喜愛健康食物 對食物有較高要求 在本地無法找到的家常菜 為聚會、聯(lián)誼等活動提供場所 3.3.2 產(chǎn)品銷售價格 售價以現(xiàn)行國內(nèi)市場保守售價為產(chǎn)品的預測價格。 （ 1）場地租用費： 10
13、元 /小時。 （ 2）材料費：據(jù)市場價格而定。 （ 3）清理費： 10元 /次（由顧客任意選擇是否自 己清理）。 （ 4）專題廚藝培訓班報名費： 60元 /桌 /節(jié)； 800 元 /桌 /學期（每周一節(jié)課， 16周）； 1500元 /桌 /學 期（每周兩節(jié)課， 16周） 注意： 1.由于條件有限，每桌僅限兩人，報名時按桌算。 2.每周開設(shè)一個專題，如蛋撻、芝士蛋糕、曲奇等的制作。 3.每周兩節(jié)課，為同種主題的不同食物的制作，如周一是白霉乳酪，周二是藍紋乳酪。 800元卡的 同學可任選一節(jié)。 4.蔬菜均采用有機蔬菜，保證健康衛(wèi)生。 四、項目建設(shè)內(nèi)容及技術(shù)方案 4.1 項目組成 4.2 生產(chǎn)技術(shù)方
14、案 4.3 土建工程 4.1 項目組成 本項目主要由上海 xx大學學生寢室區(qū)內(nèi)裙 房部分組成。 4.2 生產(chǎn)技術(shù)方案 4.2.1.1 產(chǎn)品方案 本項目建成后，可提供以下服務(wù)： （ 1）場地出租 （ 2）烹飪培訓 4.2.1.2 產(chǎn)品質(zhì)量標準 蔬菜均為有機蔬菜 4.2.1. 4主要設(shè)備選擇 廚房全套用具及設(shè)備，包括吸油煙機、冰箱、烤 箱等 4.3 土建工程 五、項目實施進度安排 根據(jù)建設(shè)項目的性質(zhì)，結(jié)合項目所在地的自然、地理、資源情況，經(jīng)與建設(shè) 單位協(xié)商后，安排項目實施進度計劃如下： （ 1）可行性研究及論證： 2009年 1月 2009年 2月完成可行性研究報告的編 制及論證工作。 （ 2）初
15、步設(shè)計及審批： 2009年 2月 2009年 3月完成初步設(shè)計文件的編制及 審批工作。 （ 3）施工準備： 2009年 3月為施工準備階段。 （ 4）施工圖設(shè)計： 2009年 3月為施工圖設(shè)計階段。 （ 5）建（構(gòu)）筑物施工： 2009年 4月為建（構(gòu)）筑物施工階段。 （ 6）設(shè)備定貨及運輸： 2009年 4月月為項目的設(shè)備定貨及運輸階段。主要從 市場上選購項目所需的設(shè)備，簽定合同，并考慮在一定時期內(nèi)運回。 （ 7）人員培訓：項目人員培訓安排在 2009年 3月 2009年 4月。公司通過聘 請上海海洋大學后勤部成員，對廚房進行定期檢查和保潔。 （ 8）設(shè)備到貨檢驗及安裝： 2009年 4月為
16、設(shè)備到貨檢驗及設(shè)備安裝階段。 （ 9）單機調(diào)試及整體調(diào)試： 2009年 4月為單機調(diào)試及整體試車階段。 （ 10）投產(chǎn)：項目 2009年 5月正式投入使用。 5.2 工程實施進度表 六、投資估算與資金籌措 6.1 項目總投資估算 6.2 資金湊措 6.1 項目總投資估算 項目總投資主要包括固定資產(chǎn)投資和流動 資金兩部分 。 經(jīng)分析 ， 該項目總投資為 34 萬元 ， 其中固定資產(chǎn) 24萬元 ， 占總投資的 70.59 。 流動資金 10萬元 ， 占總投資的 29.41 。 6.2 資金湊措 該項目總投資為 34萬元，由以下渠道籌措 解決： （ 1）企業(yè)自籌資金 10萬元，占總投資的 29.41
17、% （ 2）申請國內(nèi)銀行貸款 20萬元，占總投資 的 70.59%。 七、財務(wù)分析和社會經(jīng)濟效益 7.1 項目財務(wù)評價結(jié)論 7.2 社會經(jīng)濟效益 7.1 項目財務(wù)評價結(jié)論 通過該項目財務(wù)評價指標的計算可知，從靜態(tài)指 標上看，投資利潤率 26.67，投資利稅率 7.18， 靜態(tài)投資回收期分別為 4.7年（所得稅前）和 5.2 年（所得稅后），均優(yōu)于相對應(yīng)的基準財務(wù)指標。 從動態(tài)指標看 ,在所得稅前，財務(wù)內(nèi)部收益率為 28.3%，財務(wù)凈現(xiàn)值為 19770元，財務(wù)凈現(xiàn)值率 為 7.5%,動態(tài)投資回收期為 6.3年；在所得稅后， 以上指標分別為 25.6， 10840元， 4.1和 6.4年。 另外，
18、項目貸款償還期為 4.9年，說明項目償還貸 款的能力較強。因此，該項目在經(jīng)濟上可行。 7.2 社會經(jīng)濟效益 （ 1）可在全國高校推廣 （ 2）正外部性 （ 3）樹立健康向上的大學生形象 八、可行性研究結(jié)論 8.1 項目可行性研究結(jié)論 8.2 建議 8.1 項目可行性研究結(jié)論 項目經(jīng)過多方面分析和充分論證，報告編制人員形成以下 共識和結(jié)論。 (1) (2)項目設(shè)計規(guī)模適宜，結(jié)構(gòu)合理。 (3)項目技術(shù)方案科學合理，選用設(shè)備適當。 (4)項目市場需求有保證。 (5)項目組織管理系統(tǒng)健全。 (6)項目社會、經(jīng)濟效益明顯。 綜上所述，該項目購置目標明確，設(shè)計方案合理，具有良 好的社會、經(jīng)濟效益。因此項目總體可行。 8.2 建議 (1)該項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策及高校后勤社 會化改革方向，具有良好的經(jīng)濟效益和社 會效益。建議早實施，早受益。 (2)該項目在實施過程中應(yīng)加強管理，不斷 降低經(jīng)營成本，保證該項目的順利運營。 結(jié) 束
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