《在蔬菜的王國(guó)里》PPT課件.ppt

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1、一、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題 上課之前，老師想和 同學(xué)們一起玩一個(gè) “我說(shuō)你猜”的游戲。 紫紅樹(shù)，紫紅花，紫花 開(kāi)了結(jié)紫瓜，紫瓜里面 包芝麻。 身材瘦長(zhǎng)，遍體生瘡， 穿著綠裝，偏偏姓黃。 圓圓的臉兒像蘋果，又 酸又甜營(yíng)養(yǎng)多，既能做 蔬菜，又能當(dāng)水果。 綠口袋，紅口袋， 有人喜歡有人愛(ài)。 一頂小傘，落在林中， 一旦撐開(kāi)，不能收攏。 如果這節(jié)課我們研 究蔬菜，你都想研 究什么問(wèn)題呢？展 開(kāi)討論 ,大家暢所欲 言 ,各抒己見(jiàn)，提出 問(wèn)題。 二、歸納問(wèn)題 確立課題 根據(jù)學(xué)生提出的問(wèn)題，和 同學(xué)們一起進(jìn)行歸類整理， 確定研究課題 三、成立研究小組 組內(nèi)分 工 制定活動(dòng)方案 1學(xué)生根據(jù)自己的興趣、特長(zhǎng)， 確定研

2、究課題 ,推選小組長(zhǎng)。每個(gè) 小組設(shè)組長(zhǎng)、記錄員、查詢員、 設(shè)計(jì)員、考察員等。 2小組成員共同商討，擬定活動(dòng)方 案，填寫活動(dòng)方案表。 制定方案的具體要求： （ 1）小組成員要大膽發(fā)表自己的想 法。 （ 2）小組長(zhǎng)應(yīng)認(rèn)真傾聽(tīng)、收集同學(xué) 們的建議，及時(shí)擬定活動(dòng)方案。 （ 3）各小組成員團(tuán)結(jié)協(xié)作、合理分 工，體現(xiàn)活動(dòng)方案的可操作性 . “走進(jìn)蔬菜王國(guó)”綜合實(shí)踐活動(dòng)方案 小組課題 小組長(zhǎng) 小組成員 活動(dòng)內(nèi)容 活動(dòng)方式 成員分工 時(shí)間、地點(diǎn) 注意事項(xiàng) 3.交流、整理活動(dòng)方案 1）分組交流活動(dòng)方案，相互評(píng) 價(jià)，互提修改意見(jiàn)。 2）修改完善活動(dòng)方案。 4各小組在小組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下采用不同 的方式，聘請(qǐng)本組的指導(dǎo)老

3、師（老師、 家長(zhǎng)、親友均可）。 5.方法指導(dǎo) 我們可以用哪些方法來(lái)研究這些問(wèn)題？ （上網(wǎng)查詢、查閱書(shū)籍、訪問(wèn)調(diào)查、問(wèn) 卷調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐） 四、活動(dòng)小結(jié) 引發(fā)課下進(jìn)行活動(dòng) 這節(jié)課小組同學(xué)合作制定了本組的活動(dòng)方 案，其中還有不完善的地方，可以利用課 后時(shí)間進(jìn)行修改補(bǔ)充。要使活動(dòng)成功還需 要大家的共同努力，要加油?。「餍〗M要 按活動(dòng)方案進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)。今天的課就上 到這里吧！ （ 1）進(jìn)一步完善自己小組的活動(dòng)計(jì) 劃。 （ 2）按制定的活動(dòng)計(jì)劃開(kāi)始調(diào)查研 究活動(dòng)。 再見(jiàn) 茄子祛風(fēng)通經(jīng)絡(luò)，黃瓜減肥美容貌。 十月蘿卜小人參，冬瓜消腫利水尿。 萵筍通乳利五臟，健脾益腎數(shù)山藥。 補(bǔ)中益氣馬鈴薯，開(kāi)胃抗寒

4、紅辣椒。 止咳化痰胡羅卜，白菜寬胸疏腸道。 大蒜能治胃腸炎，芹菜能降血壓高。 蕃茄富含維生素，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。 亭亭玉立荷蓮藕，止血安神解酒妙。 養(yǎng)血平肝黃花菜，洋蔥殺菌是良藥。 海帶含碘治甲亢，常吃菜花癌癥少。 芋頭散結(jié)治瘀腫，荸薺利咽熱火消。 胡椒驅(qū)寒又燥濕，蔥姜辣湯治感冒。 心血管病食木耳，銀耳強(qiáng)身又補(bǔ)腦。 香菇益壽抗癌癥，蘑菇抑制癌細(xì)胞。 蔬菜療疾常食用，強(qiáng)身健體壽命高。 蔬 菜 食 療 歌 大蒜的種植方法 1.精細(xì)整地。種植大蒜以肥沃、松軟、排水優(yōu)良的砂質(zhì)土壤為好， 盡量避免連茬 。一般深耕在 15 20厘米，結(jié)合深耕畝施廄肥 1000 1500公斤，筑 2米左右畦，挖 好排水溝，畦

5、面保持平整、松軟。 2.適時(shí)播種。作蒜頭種植的，以九月上旬至十月上旬播種為宜；最遲不得超過(guò)十 月中旬。作青蒜種植的，以八月中下旬播種最佳。播種采取穴植，每穴 2 3瓣，間 距 17 20厘米，深度保持在 0.02 0.3米，播種后覆蓋一層草木灰或澆上一層泥沙漿 。 畝播種量 120 140公斤。要注意選擇抗逆性較強(qiáng)的品種。 3.施肥管理。 (1)基肥：在整地前畝施碳酸氫銨 20 25公斤，過(guò)磷酸鈣 8 10公斤 ，氯化鉀 4 5公斤，或復(fù)混肥 15 20 公斤。 (2)苗肥：全苗后三葉初，每畝施入畜糞 尿 1500 2000公斤，對(duì)加 5公斤尿素。 (3)臘肥：所謂臘肥，即在今冬至翌春給作物

6、追施的一次補(bǔ)肥。 每畝施碳酸氫銨 10公斤，人畜糞 1000 1200公斤。 (4)抽薹肥： 大蒜抽薹期，每畝施尿素 15公斤。 (5)葉面噴肥：在蒜頭急速膨大期，畝噴施 0.2 0.3%磷酸二氫鉀溶液，最好在谷雨前后噴施。 4.田間管理。 大蒜齊苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥應(yīng)及時(shí)進(jìn)行松土除草 。大寒前后松土一次，翌春二月下旬及時(shí)疏通排水溝，如遇天旱，應(yīng)及時(shí)溝灌進(jìn)行 抗旱。 5.防治病蟲(chóng)。大蒜主要病蟲(chóng)害有疫病、咖啡豆象。畝用 25%多菌靈 100克對(duì)水 50 公斤噴霧防治疫?。淮笏饪Х榷瓜罂捎昧谆X每立方米 3 5克熏蒸防治。 6.及時(shí)采收。蒜薹的采收一般在 4月上旬至 5月上旬。當(dāng)蒜薹

7、上部向下彎曲時(shí)，或 抽出葉頂 0.1米時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，并削凈蒜蒂，就地?cái)倳?2 4 蔬菜的分類 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有 四五十種。 分類的方法很多，如按植物學(xué)特性分類、食用部分分類、農(nóng)業(yè)生物 學(xué)分類、溫度分類、光照分類、營(yíng)養(yǎng)成分分類、食用方法分類等等。 1、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類是以蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性作為依據(jù)的分類方法。這種分類 比較適合于生產(chǎn)上的要求?？煞譃橐韵聨最悾?1）根菜類。包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁、根用甜菜等。 2）白菜類 。以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球供食用。如白菜（大白菜、小白 菜）、甘藍(lán)類（結(jié)球甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、花椰菜、抱子甘藍(lán)、青花菜）、芥菜類

8、（ 榨菜、雪里蕻、結(jié)球芥菜）。 3）綠葉蔬菜 以幼嫩的葉或嫩莖供食用。如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧 菜、落葵等。 4）蔥蒜類如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。 5）茄果類。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及較高的溫度不耐寒冷。 6）瓜類 指以果實(shí)為食用部分的葫蘆科蔬菜。南瓜、黃瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、 絲瓜、苦瓜 7）豆類包括菜豆、豇豆、蠶豆、豌豆、扁豆、刀豆等。 8）薯芋類馬鈴薯、天南星科的芋頭、山藥、豆科的豆薯等。 9）水生蔬菜類如藕、茭白、慈菇、荸薺、水芹、菱等。 10）多年生蔬菜類 指一次種植后可采收多年的蔬菜。如金針菜、石刁柏、百合 、竹筍、香椿等多年生木本蔬菜。 11）食用菌

9、類 指能食用、無(wú)毒的蘑菇、草菇、香菇、金針菇、竹蓀、猴頭、木 耳、銀耳等。 2、在所食的蔬菜中，有根 (如蘿卜、胡蘿卜、豆薯、葛等 )；莖 (如馬鈴薯、芋、 萵苣、榨菜 )；葉 (如小白菜、大白菜、韭菜、甘藍(lán) )；花 (如花椰菜、金針菜 )；果 即種子 (如黃瓜、茄子、菜豆、毛豆 )；菌類的子實(shí)體等。 韭菜 :中醫(yī)認(rèn)為，韭菜為辛溫補(bǔ)陽(yáng)之品，有溫補(bǔ)肝 腎、溫中行氣、散血解毒、保暖健胃的作用。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 :韭菜的含水量高（ 85%），熱量較低， 是鐵、鉀和維生素 A的上等來(lái)源，也是維生素 C的 一般來(lái)源。 芹菜含鐵量較高，是 缺鐵性貧血患者的佳 蔬。芹菜中含有豐富 的鉀，是治療高血壓 病及其并發(fā)癥

10、的首選 之品。芹菜汁還有降 血糖作用。對(duì)防治痛 風(fēng)有較好的效果。芹 菜葉柄應(yīng)該盡可能的 與葉子一起食用，因 為芹菜葉含鈣、鐵、 鉀、維生素 A和 C的量 較葉柄要豐富得多。 茄子的營(yíng)養(yǎng)，較豐 富，含有蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物、 維生素以及鈣、磷、 鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 還含有維 3抗衰老 茄子含有維生素 E， 有防止出血和抗衰 老功能，常吃茄子， 可使血液中膽固醇 水平不致增高，對(duì) 延緩人體衰老具有 積極的意義。 辣椒含有豐富的維生 素等，辣椒含有一種 特殊物質(zhì)，能加速新 陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙 分泌，保健皮膚。富 含維生素 C，可以控制 心臟病及冠狀動(dòng)脈硬 化，降低膽固醇。含 有較多抗氧化物質(zhì)，

11、 可預(yù)防癌癥及其他慢 性疾病?？梢允购粑?道暢通，用以治療咳 嗽、感冒。辣椒還能 殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。 山藥富含多種必需氨基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，可 提供給人體多種營(yíng)養(yǎng)素。山藥是一種高營(yíng)養(yǎng)、 低熱量的食品。 油菜含有大 量胡蘿卜素 和維生素 C， 有助于增強(qiáng) 機(jī)體免疫能 力。油菜所 含鈣量在綠 葉蔬菜中為 最高。 菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白 質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。能促進(jìn)生 長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力。 胡 蘿 卜 是 一 種 營(yíng) 養(yǎng) 價(jià) 值 較 高 的 蔬 菜 ， 除 含 有 多 種 維 生 素 外 ， 還 蘊(yùn) 藏 豐 富 的 鈣 、 鉀 、 鐵 等 物 質(zhì) 。 特 別 是 胡 蘿 卜

12、 素 是 保 持 眼 睛 、 皮 膚 及 粘 膜 正 常 健 康 的 物 質(zhì) 。 黃瓜是好吃又有 營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。它 含有蛋白質(zhì)、脂 肪、糖類，多種 維生素、纖維素 以及鈣、磷、鐵、 鉀、鈉、鎂等豐 富的成分 西紅柿，又名番茄、 洋柿子。相傳西紅 柿最早生長(zhǎng)在南美 洲，因色彩嬌艷， 人們對(duì)它十分警惕， 視為“狐貍的果 實(shí)”，又稱狼桃， 只供觀賞，不敢品 嘗?，F(xiàn)在它是不少 人餐桌上的美味。 西紅柿含有豐富的 胡蘿卜素，維生素 B 和 C，尤其是維生素 P的含量居蔬菜之冠。 香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之 一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美， 香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美 譽(yù)。 西

13、蘭花中的營(yíng) 養(yǎng)成分，不僅 含量高，而且 十分全面，主 要含有礦物質(zhì)、 維生素 C和胡蘿 卜素等。 菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白 質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。能促進(jìn)生 長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力。 胡 蘿 卜 是 一 種 營(yíng) 養(yǎng) 價(jià) 值 較 高 的 蔬 菜 ， 除 含 有 多 種 維 生 素 外 ， 還 蘊(yùn) 藏 豐 富 的 鈣 、 鉀 、 鐵 等 物 質(zhì) 。 特 別 是 胡 蘿 卜 素 是 保 持 眼 睛 、 皮 膚 及 粘 膜 正 常 健 康 的 物 質(zhì) 。 黃瓜是好吃又有 營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。它 含有蛋白質(zhì)、脂 肪、糖類，多種 維生素、纖維素 以及鈣、磷、鐵、 鉀、鈉、鎂等豐 富的成分 西紅柿，

14、又名番茄、 洋柿子。相傳西紅 柿最早生長(zhǎng)在南美 洲，因色彩嬌艷， 人們對(duì)它十分警惕， 視為“狐貍的果 實(shí)”，又稱狼桃， 只供觀賞，不敢品 嘗?，F(xiàn)在它是不少 人餐桌上的美味。 西紅柿含有豐富的 胡蘿卜素，維生素 B 和 C，尤其是維生素 P的含量居蔬菜之冠。 香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之 一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美， 香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美 譽(yù)。 西蘭花中的營(yíng) 養(yǎng)成分，不僅 含量高，而且 十分全面，主 要含有礦物質(zhì)、 維生素 C和胡蘿 卜素等。 菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白 質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。能促進(jìn)生 長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力。 胡 蘿 卜 是

15、 一 種 營(yíng) 養(yǎng) 價(jià) 值 較 高 的 蔬 菜 ， 除 含 有 多 種 維 生 素 外 ， 還 蘊(yùn) 藏 豐 富 的 鈣 、 鉀 、 鐵 等 物 質(zhì) 。 特 別 是 胡 蘿 卜 素 是 保 持 眼 睛 、 皮 膚 及 粘 膜 正 常 健 康 的 物 質(zhì) 。 黃瓜是好吃又有 營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。它 含有蛋白質(zhì)、脂 肪、糖類，多種 維生素、纖維素 以及鈣、磷、鐵、 鉀、鈉、鎂等豐 富的成分 西紅柿，又名番茄、 洋柿子。相傳西紅 柿最早生長(zhǎng)在南美 洲，因色彩嬌艷， 人們對(duì)它十分警惕， 視為“狐貍的果 實(shí)”，又稱狼桃， 只供觀賞，不敢品 嘗?，F(xiàn)在它是不少 人餐桌上的美味。 西紅柿含有豐富的 胡蘿卜素，維生素 B 和 C，尤其是維生素 P的含量居蔬菜之冠。 香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之 一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美， 香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美 譽(yù)。 西蘭花中的營(yíng) 養(yǎng)成分，不僅 含量高，而且 十分全面，主 要含有礦物質(zhì)、 維生素 C和胡蘿 卜素等。 含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素 A、 B、 C、 E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等 10余種 微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué) 家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。