《地理標志產(chǎn)品 白蕉海鱸》 (征求意見稿)編制說明

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1、《地理標志產(chǎn)品 白蕉海鱸》珠海市市級地方標準編制說明（征求意見稿） 1、 工作簡況 1. 任務(wù)來源 2009年9月，原國家質(zhì)檢總局批準“白蕉海鱸”為地理標志保護產(chǎn)品（原總局2009年第89號公告）。2010年，由廣東省珠海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標準與編碼所牽頭編制的廣東省地標《地理標志產(chǎn)品 白蕉海鱸》正式發(fā)布實施，2018年，因新標準化法的要求，地理標志產(chǎn)品制定標準權(quán)限劃歸為地市級，廣東省地理標志產(chǎn)品標準作廢?！稄V東省市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于地理標志產(chǎn)品地方標準有關(guān)事項的通知》（粵市監(jiān)辦發(fā)〔2019〕430號）中要求，重新組織制定《地理標志產(chǎn)品 白蕉海鱸》地理標志產(chǎn)品地方標準。因此，廣東省珠

2、海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標準與編碼所與珠海市龍頭企業(yè)珠海強競水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司共同向市局申報并通過立項了《地理標志產(chǎn)品 白蕉海鱸》，結(jié)合目前的養(yǎng)殖技術(shù)要求與地理產(chǎn)品標志標準的相關(guān)要求，研制《地理標志產(chǎn)品 白蕉海鱸》標準工作。 2019年12月，珠海市市場監(jiān)督管理局下達了《地理標志產(chǎn)品 白蕉海鱸》標準制定任務(wù)，廣東省珠海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標準與編碼所、珠海市龍頭企業(yè)珠海強競水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司為共同起草單位。 2. 本標準制定的必要性和意義 海鱸魚，適合生長于咸淡水交匯區(qū)域，珠海斗門白蕉區(qū)域，地處西江出?？冢佑拷诲e，咸淡水交匯，適合養(yǎng)殖海鱸魚。且該地域河涌及養(yǎng)殖池塘可利用潮汐進行養(yǎng)殖水體更新，其養(yǎng)殖生產(chǎn)的

3、海鱸不僅產(chǎn)量豐富，而且肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)元素含量豐富。目前，該區(qū)域養(yǎng)殖面積達3.1萬畝，產(chǎn)量12萬噸，居全國第一，產(chǎn)值達21億元。白蕉海鱸是珠海首個“國家地理標志”保護產(chǎn)品。近年來，珠海海鱸產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，帶動1600多戶養(yǎng)殖戶走上致富之路，成為我市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的示范性產(chǎn)業(yè)，標桿作用明顯。 制定《地理標志產(chǎn)品 白蕉海鱸》標準的目的是作為國家標準的補充，是為了統(tǒng)一規(guī)范白蕉海鱸的的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量要求, 為白蕉海鱸的的養(yǎng)殖過程、采收提供統(tǒng)一科學依據(jù)。標準的制定實施，能夠進一步保障和提升“白蕉海鱸”的產(chǎn)品質(zhì)量、品牌聲譽，保護地理標志產(chǎn)品形象和進一步促進農(nóng)業(yè)標準化發(fā)展和促進農(nóng)產(chǎn)

4、業(yè)發(fā)展，對推動海鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范的標準化、科學化，保障養(yǎng)殖過程質(zhì)量安全有現(xiàn)實促進意義。同時，制定標準對提高產(chǎn)業(yè)增效、漁民增收、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展也有著十分重要的作用，有助于行政部門對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管，維持白蕉海鱸的市場秩序。 3. 主要起草過程 為順利完成該地方標準項目，起草單位成立了項目組，于2009年10月至2020年1-5月間進行了大量深入的調(diào)查研究工作，溝通聯(lián)絡(luò)了珠海市斗門生態(tài)農(nóng)業(yè)園管委會、廣東省海鱸協(xié)會、珠海市斗門區(qū)河口漁業(yè)研究所、有代表性的養(yǎng)殖大戶和技術(shù)專家，內(nèi)部舉行了多次會議，對標準制定的原則、框架、方向等進行了研討。 經(jīng)過前期的調(diào)查研究和準備，起草完成了標準初稿和編制說明，并于20

5、20年6形成了標準初稿。 2020年7月底，起草小組舉行了多次會議討論修改，形成公開征求意見稿,面向全市進行公開征求意見，包括標準化主管機構(gòu)、研究機構(gòu)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機構(gòu)和部分專家。 2、 珠海市公共服務(wù)地方標準編制原則和主要內(nèi)容的依據(jù) 1. 編制原則 立足于本產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》和GB 17924/T《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》制定，按照GB/T 1.1給出的規(guī)則起草，以珠海市農(nóng)業(yè)地方標準《無公害食品 白蕉海鱸》、《無公害食品 白蕉海鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》、國家質(zhì)檢總局批準白蕉海鱸地理標志產(chǎn)品公告附件技術(shù)要求等為依據(jù)，積極借鑒行業(yè)標準及其他地方標準的要求規(guī)程，制定科學合理

6、并符合實際生產(chǎn)流程的地方標準而制定。 2. 標準主要內(nèi)容與論據(jù) 標準的編寫格式、規(guī)范性及標準內(nèi)容的確定按GB/T 1.1。標準框架搭建上依據(jù)GB/T 17924《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》 根據(jù)地理標志產(chǎn)品保護區(qū)內(nèi)的環(huán)境特色、無公害食品養(yǎng)殖、地理標志批準公告（總局2009第89號）附件確定的質(zhì)量要求和珠海市農(nóng)業(yè)地方標準《無公害食品 白蕉海鱸》、《無公害食品 白蕉海鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，綜合分析確定。 1）自然環(huán)境 白蕉海鱸地理標志產(chǎn)品處于咸淡水交界的特定自然條件、水體溫和，溶氧量充足。綜合屬處自然條件及養(yǎng)殖環(huán)境要求確定。 2）種源 依據(jù)GB/T 33109《花鱸 親魚和苗種》的要求確

7、定。 3）養(yǎng)殖技術(shù) 為了合理地利用養(yǎng)殖空間，提高產(chǎn)量，促進鱸魚生長，增加飼料的利用率，減少魚病的發(fā)生，獲取最大的經(jīng)濟效益。養(yǎng)殖技術(shù)在魚苗培育、魚苗標苗、成魚養(yǎng)殖方面從養(yǎng)殖密度、飼料投喂、日常管理幾個方面進行規(guī)范，主要是根據(jù)海鱸在魚苗至成魚不同階段，在鹽度適應(yīng)性、攝食規(guī)律、殘食習性、人工馴食效率和成活率等方面的特點，以斗門地區(qū)經(jīng)過長期生產(chǎn)實踐檢驗的生產(chǎn)方法為基礎(chǔ)制定。 飼料及生產(chǎn)記錄主要依據(jù)國家或行業(yè)標準的規(guī)定。 病害防治，以防為主，從池塘清整、魚體消毒、水體消毒等預(yù)防措施進行規(guī)定，并逐項列舉了白蕉海鱸常見病害的名稱及防治要求。主要依據(jù)為溫海深等編著的《海水養(yǎng)殖鱸魚》，權(quán)可艷等編著的《常

8、用魚藥使用手冊》，及珠海白蕉地區(qū)養(yǎng)殖海鱸的實際經(jīng)驗。 4）質(zhì)量與等級 根據(jù)白蕉海鱸現(xiàn)有市場常規(guī)銷售規(guī)格。 感官要求根據(jù)白蕉海鱸魚的感官特色確定。 理化指標參照產(chǎn)品檢驗實測數(shù)據(jù)，根據(jù)總局批準公告確定的指標確定。 安全指標按照食品安全指標鉛、鎘、甲基汞、無機砷、多氯聯(lián)苯等指標應(yīng)符合GB 2762的要求。漁藥殘留的最高限量應(yīng)符合NY 5070的要求確定。 5）試驗方法 感官試驗在光線充足、無異味或其他干擾的環(huán)境下，將樣品置于清潔的白瓷盤上，按感官指標進行逐項檢驗。當感官檢驗難以判定產(chǎn)品質(zhì)量時，用水煮試驗判定。 其他各項指標直接執(zhí)行相關(guān)國家或行業(yè)標準的檢驗方法。 3、 重大分歧意見的

9、處理經(jīng)過和依據(jù) 無 4、 與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標準的關(guān)系 本標準在制修訂過程中依據(jù)總局2009年89號公告（白蕉海鱸地理標志產(chǎn)品公告）《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》等要求，在水質(zhì)、漁藥使用、配合飼料投放方面執(zhí)行國家強制標準NY 5051《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》、NY 5052《無公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》、NY 5070《水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》、NY 5071《無公害食品 漁用藥物使用準則》、NY 5072《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》，在安全指標檢測方面執(zhí)行國家強制標準GB 2762《食品中污染物限量》、GB 5009.11《食品中總砷及無機砷的測定》、GB 5009.12《食品中鉛的測定》、GB 5009.15《食品中鎘的測定》、GB 5009.17 《食品中總汞及有機汞的測定》、GB 5009.44《肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法》。 5、 標準的實施措施及建議 為使標準更好地發(fā)揮指導作用，建議在標準發(fā)布時，面向海鱸養(yǎng)殖單位做好標準的宣貫培訓，使標準的應(yīng)用真正落到實處，同時項目組對地方標準執(zhí)行情況進行跟蹤，及時發(fā)現(xiàn)標準中存在問題，定期組織修訂完善。 6、 其他應(yīng)說明的事項 無 項目主要起草單位:（蓋章） 2020年7月29日 7