地理標(biāo)志產(chǎn)品 共青城板鴨 編制說(shuō)明

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1、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 共青城板鴨》江西省地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明 1．工作簡(jiǎn)況 1.1任務(wù)來(lái)源 本標(biāo)準(zhǔn)由共青城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出，經(jīng)共青城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、九江共青板鴨有限公司、江西省標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同起草完成。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品共青城板鴨的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 1.2標(biāo)準(zhǔn)制定的目的和意義 “共青城板鴨”以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，對(duì)毛鴨選種育肥、腌制、加工、晾曬等技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)合理的改進(jìn)，形成了共青城板鴨獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，以其肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、咸而適中、營(yíng)養(yǎng)豐富、馳名中外、素為臘味中的珍品，是饋贈(zèng)、酒宴、家庭和茶席的佳品?！肮睬喑前屮啞碑a(chǎn)地范圍為江西

2、省共青城市茶山街道、甘露鎮(zhèn)、金湖鄉(xiāng)、江益鎮(zhèn)、蘇家垱鄉(xiāng)、澤泉鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 2018年3月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)燕潮酩酒等24個(gè)產(chǎn)品實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（國(guó)家質(zhì)檢總局公告2018年第33號(hào)）批準(zhǔn)對(duì)“共青城板鴨”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。為了更好地促進(jìn)和規(guī)范共青城板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施品牌戰(zhàn)略和質(zhì)量戰(zhàn)略，更好傳承保護(hù)共青城板鴨的品質(zhì)特色，提高旅游經(jīng)濟(jì)附加值和競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步豐富共青城市旅游產(chǎn)品市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增值及精準(zhǔn)脫貧，特申請(qǐng)制定《地理標(biāo)志產(chǎn)品 共青城板鴨》省地方標(biāo)準(zhǔn)。 1.3主要工作過(guò)程 本標(biāo)準(zhǔn)由共青城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、九江共青板鴨有限公司、江西省標(biāo)

3、準(zhǔn)化研究院及行業(yè)專家進(jìn)行通力合作，主要采取對(duì)我省共青城板鴨產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研、依次提取、研討交流及標(biāo)準(zhǔn)落地實(shí)施與改進(jìn)的方法，建立合理可行的《地理標(biāo)志產(chǎn)品 共青城板鴨》地方標(biāo)準(zhǔn)。 2．標(biāo)準(zhǔn)編制原則和確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容 2.1標(biāo)準(zhǔn)編制原則 本標(biāo)準(zhǔn)編制在遵循“適用性、充分的可預(yù)見(jiàn)性、高效的協(xié)調(diào)和兼容性、靈活的開(kāi)放性”等原則的基礎(chǔ)上，按照GB/T 1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫(xiě)，力求各項(xiàng)要求科學(xué)合理，符合行業(yè)工作實(shí)際需要，并注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。 2.2制定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容依據(jù)： GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 2707 食品安全國(guó)家標(biāo)

4、準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品 GB 2721 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽 GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（附勘誤表1） GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品污染物限量 GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 GB/T 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 GB/T 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 GB/T 5009.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定 GB/T 5009.17 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定 GB/T 5009.33 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸

5、鹽的測(cè)定 GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 5009.44 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定 GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法 GB 12694 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005）第75號(hào)令 《定量包裝商品計(jì)量管理辦法》 2.3本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容說(shuō)明： 2.3.1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品共青城板鴨的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)

6、輸和貯存。 2.3.2本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的共青城板鴨。 3．主要試驗(yàn)的分析以及預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益 3.1主要試驗(yàn)的分析 由于本標(biāo)準(zhǔn)屬推薦性標(biāo)準(zhǔn)，主要技術(shù)內(nèi)容均取自國(guó)標(biāo)和企業(yè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)，故無(wú)需進(jìn)行主要試驗(yàn)分析。 3.2管理效益及社會(huì)效益 本標(biāo)準(zhǔn)制定并投入使用后，將有助于我省促進(jìn)和規(guī)范共青城板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施品牌戰(zhàn)略和質(zhì)量戰(zhàn)略，更好傳承保護(hù)共青城板鴨的品質(zhì)特色，提高旅游經(jīng)濟(jì)附加值和競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步豐富共青城市旅游產(chǎn)品市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增值及精準(zhǔn)脫貧。 4．采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的情況 本

7、標(biāo)準(zhǔn)未采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。 5．與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 本標(biāo)準(zhǔn)條款均符合國(guó)家現(xiàn)行的法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。 6．作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議 根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》第十條:“對(duì)保障人身健康和生命財(cái)產(chǎn)安全、國(guó)家安全、生態(tài)環(huán)境安全以及滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)管理基本需要的技術(shù)要求，應(yīng)當(dāng)制定強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！钡谑粭l：“對(duì)滿足基礎(chǔ)通用、與強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)配套、對(duì)各有關(guān)行業(yè)起引領(lǐng)作用等需要的技術(shù)要求，可以制定推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！?第十三條：“為滿足地方自然條件、風(fēng)俗習(xí)慣等特殊技術(shù)要求，可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)?！北緲?biāo)準(zhǔn)建議作為推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)。 7．貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求、措施和建議 7.1加大宣傳力度 充分利用政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、技術(shù)機(jī)構(gòu)力量，搭建企業(yè)交流平臺(tái)，為標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。 2.在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后結(jié)合開(kāi)展日常工作 將《地理標(biāo)志產(chǎn)品 共青城板鴨》納入我省農(nóng)產(chǎn)品和食品安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，并結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)原料要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行規(guī)范，以促進(jìn)我省板鴨行業(yè)的健康、有序發(fā)展。 4