《地理標(biāo)志產(chǎn)品會(huì)同魔芋》（征求意見稿）--標(biāo)準(zhǔn)文本

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1、湖南省地方標(biāo)準(zhǔn) DB43/T XXXXX—2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品　會(huì)同魔芋 Geographical Indication Product HuiTong konjac 2020- XX - XX發(fā)布 2020- XX - XX實(shí)施 湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 DB43/T XXXXX—2020 目 錄 前言 II 1 范圍 1 2 規(guī)范性引用文件 1 3 術(shù)語與定義 1 4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 1 5 質(zhì)量技術(shù)要求 2 6　檢驗(yàn)方法 3 7　檢驗(yàn)規(guī)則 4 8　標(biāo)簽、標(biāo)志 5 9　包裝 5 10　貯存 5 1

2、1 運(yùn)輸 6 附　錄　A （規(guī)范性附錄） 會(huì)同魔芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 7 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分: 標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政部門頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、GB/T 17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T20001.10-2014《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第10部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定起草。 請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。 本文件由湖南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出。 本文件由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。 本文件起草單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，會(huì)同縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

3、，湖南博嘉魔力農(nóng)業(yè)科技股份有限公司。 本文件主要起草人：楊大偉、鐘果林、曹熙、唐輝、鄧云輝、張飛燕。 7 地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋 1　 范圍 本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品會(huì)同魔芋的質(zhì)量技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)纫蟆? 本文件適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品會(huì)同魔芋。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

4、GB/T 18104-2000 魔芋精粉 GB 5009.3-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 3 術(shù)語與定義 下列術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1　會(huì)同魔芋 HuiTong konjac 在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)種植、生產(chǎn)的，符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的種芋、商品魔芋、魔芋初加工品以及以魔芋為原料，經(jīng)不同工藝加工制成的魔芋產(chǎn)品。 3.2　鮮魔芋 Fresh Konjac 未經(jīng)加工，保持魔芋球莖原有形態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品。 3.3　魔芋干制品 Dried product of konjac 鮮芋去皮，切分成片、角、條，再經(jīng)干燥加工而成的制品。 4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 會(huì)同魔

5、芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即湖南省懷化市會(huì)同縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。 5　質(zhì)量技術(shù)要求 5.1　立地條件 海拔200 m～800 m，土壤為黑沙土、黃泥土、紅黃土和石渣土類型。耕層厚度≥20 cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.8%，pH值為5.5～7.0。 5.2　栽培管理 5.2.1　種芋選用及處理 5.2.1.1 選種 種芋應(yīng)選擇芋眼口平，窩小、碓窩狀，頂芽粗壯、表面光滑、無病、無疤傷，重量在5 g～400 g之間的花魔芋球莖或者芋塊。 5.2.1.2 曬種 種芋應(yīng)在平泥地上曬1d～2d,不應(yīng)在水泥板地上曬種，

6、以免燒種。 5.2.1.3 種芋消毒 應(yīng)用農(nóng)用硫酸鏈霉素2000倍液浸種1 h或50 %多菌靈可濕性粉劑700倍液浸種10 min或千分之一高錳酸鉀浸種10 min，浸種后應(yīng)晾干。 5.2.2　種植要求 5.2.2.1　選地 宜選背風(fēng)半陰半陽，土層深厚肥沃，坡度在30以內(nèi)的緩坡地。 5.2.2.2　整地及施肥 深翻土壤30 cm左右，應(yīng)施足底肥，底肥以農(nóng)家肥或有機(jī)堆肥為主。重量在150 g以下的種芋，每畝應(yīng)施底肥2000 kg～2500 kg；重量在150 g以上的種芋，每畝應(yīng)施底肥3500 kg～4500kg。不應(yīng)施用雞糞和碳銨。 5.2.2.3　土壤消毒 應(yīng)結(jié)合冬、春季

7、整地進(jìn)行土壤消毒。一般每畝宜用生石灰50 kg～100 kg均勻撒施，也可用70%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑或70%敵克松可濕性粉劑250 g～300 g拌土30 kg，均勻撒施，地下害蟲嚴(yán)重的地塊可用地中寶、辛硫磷顆粒劑等藥劑撒施滅蟲。 5.2.2.4　適期播種 通常宜采用春種，即地溫回升到15℃時(shí)下種。不應(yīng)秋冬播種，但在種芋萌動(dòng)前要播種完。播種時(shí)種芋和肥料之間應(yīng)隔離。 5.2.2.5　間套與密植 魔芋是半蔭半陽性植物，宜與高桿作物（如玉米等）套種或在林、果樹下間種。大田套種時(shí)，對(duì)于150g以上的種芋，每畝應(yīng)播種2480株/畝～3850株/畝；對(duì)150 g以下的種芋

8、，每畝應(yīng)播種4200株/畝～6000株/畝。在林、果樹間種植時(shí)，對(duì)150 g以上的種芋，播種密度為2200株/畝～3300株/畝；對(duì)于150 g以下的種芋，播種密度為3300株/畝～5000株/畝。 5.2.2.6　覆蓋 種芋播種后應(yīng)覆土5 cm～8 cm，再用干草、麥草、谷草等物覆蓋，覆蓋厚度為3 cm～4 cm。 5.2.2.7 管理 魔芋為淺根作物，不宜中耕除草。及時(shí)培土，以防傷葉傷根。有雜草時(shí)宜人工拔除，不宜用農(nóng)具除草。魔芋忌澇，防止積水引起球莖腐爛。生長(zhǎng)期可利用頻振殺蟲燈、性誘劑、黃板誘殺害蟲，也可選用農(nóng)藥殺蟲。 5.2.2.8 采收 通常魔芋植株枯黃倒苗后15 d～

9、30 d為采收適期，宜在晴天進(jìn)行。應(yīng)細(xì)挖輕放，避免損傷,除凈泥沙，適當(dāng)攤晾，待皮層無水時(shí)即可貯運(yùn)，貯運(yùn)中防過度振動(dòng)和擠壓,不應(yīng)混裝、混放。 5.3　環(huán)境安全 農(nóng)藥和化肥等的使用應(yīng)符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不應(yīng)污染環(huán)境。 5.4 魔芋干制品加工 5.4.1　加工流程 鮮魔芋→凹坑清理→清洗→切片 (厚度5 mm～10 mm)→干燥（或研磨）→包裝。 5.4.2　烘干參數(shù) 烘干溫度為60℃～80℃，烘干時(shí)間為3 h～8 h。 5.5 質(zhì)量要求 5.5.1　感官要求 5.5.1.1 鮮魔芋：球莖呈扁圓球狀,外表光亮，葉柄脫落處光滑。 5.5.1.2 魔芋干制品：色白、表皮手感

10、細(xì)膩、質(zhì)地致密。 5.5.2　理化要求 5.5.2.1 鮮魔芋：水分≤90.0%，葡甘聚糖（以濕基計(jì)）≥5.5%。 5.5.2.2 魔芋干制品：水分≤12.0%，葡甘聚糖（以干基計(jì)）≥40%。 5.5.3 安全要求 產(chǎn)品安全指標(biāo)應(yīng)達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。 6　檢驗(yàn)方法 6.1　感官檢驗(yàn) 6.1.1　鮮魔芋 采用目測(cè)的方法檢驗(yàn)。 6.1.2　魔芋干制品 按目測(cè)的方法檢驗(yàn)。 6.2　理化檢驗(yàn) 6.2.1　水分 水分按GB 5009.3-2016標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 6.2.2　葡甘聚糖 葡甘聚糖按GB/T 18104-2000魔芋精粉標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

11、 7　檢驗(yàn)規(guī)則 7.1　組批 7.1.1　鮮魔芋 以同一產(chǎn)地，同一品種、同一規(guī)格、同一批采收的魔芋為一批。 7.1.2　魔芋干制品 以一次投料同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一組批。 7.2　抽樣方法 7.2.1　鮮魔芋 所抽樣品應(yīng)為同一批次的鮮魔芋。抽樣基數(shù)不少于200㎏，凈含量500g，抽取4份，將抽取的樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。 7.2.2　魔芋干制品 每個(gè)小時(shí)在出料口取樣一次2㎏，混合后稱取10㎏。將抽取的樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。 7.3　檢驗(yàn)類別及項(xiàng)目 7.3.1　出廠檢驗(yàn) 7.3.1.1　鮮魔芋出廠檢驗(yàn)要求 每批次鮮魔芋出廠前，逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目

12、為本文件中的感官項(xiàng)目，檢驗(yàn)合格后方可出售。 7.3.1.2　魔芋干制品出廠檢驗(yàn)要求 每批魔芋干制品出廠前，逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件中的感官項(xiàng)目，檢驗(yàn)合格后方可出廠。 7.3.2 型式檢驗(yàn) 7.3.2.1　鮮魔芋的型式檢驗(yàn)要求 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為外觀、傷病和重量等項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a) 每年商品魔芋首批出售之前； b) 種植方法有較大變化時(shí)； c) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 7.3.2.2　魔芋干制品的型式檢驗(yàn)要求 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為色澤、觸感和質(zhì)地等項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。 a) 每年首批出廠之前； b) 干燥方法或檢驗(yàn)項(xiàng)

13、目有較大變化時(shí)； c) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 7.4　判定規(guī)則 7.4.1　鮮魔芋 出廠檢驗(yàn)或型式檢驗(yàn)全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，則判為合格品。 出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)指標(biāo)有任意一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，則判為不合格品。 7.4.2　魔芋干制品 出廠檢驗(yàn)或型式檢驗(yàn)全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，即判為合格品。 出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)指標(biāo)有任意一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，則判為不合格品。 8　標(biāo)簽、標(biāo)志 8.1　標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718 現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)注。 8.2　標(biāo)志應(yīng)按國(guó)家、省地理標(biāo)志管理辦法及會(huì)同縣地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用管理辦法的規(guī)定執(zhí)行。 8.3　標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈

14、含量、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、地理標(biāo)志及專用標(biāo)志使用批號(hào)等。 9　包裝 9.1　鮮魔芋 9.1.1　選用編織袋或硬質(zhì)容器盛裝。 9.1.2 包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)注明產(chǎn)品名稱、品種、規(guī)格、凈重。 9.2　魔芋干制品 9.2.1　產(chǎn)品采用塑料編織袋包裝，包裝袋材料應(yīng)符合食品包裝要求。 9.2.2　包裝規(guī)格分為 10kg/袋和 25kg/袋或按合同要求包裝。 10　貯存 10.1　鮮魔芋 鮮魔芋要在通風(fēng)、干燥、清潔、防雨的環(huán)境下攤放，避免直接放置于水泥地面，防止腐爛。 10.2　魔芋干制品 產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)的庫房中。 11 運(yùn)輸 11.1　鮮魔芋 運(yùn)輸應(yīng)專車發(fā)運(yùn)，運(yùn)輸過程中要輕搬輕放，注意防凍、防淋、防曬和碰傷。 11.2　魔芋干制品 11.2.1　運(yùn)輸應(yīng)采用專車裝運(yùn)，不得與有毒、有害、有污染的貨物混裝。 11.2.2　裝運(yùn)過程中，應(yīng)輕搬輕放，避免日曬雨淋。 A A 附　錄　A （規(guī)范性附錄） 會(huì)同魔芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 _________________________________