《地理標志產品荔浦芋》（征求意見稿） 編制說明

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1、廣西地方標準《地理標志產品 荔浦芋》 （征求意見稿）編制說明 一、項目來源 根據《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關于下達2019年第五批廣西地方標準制定（修訂）項目計劃的通知》(桂市監(jiān)函2178號)文件精神，由荔浦市人民政府、桂林市市場監(jiān)督管理局共同提出，荔浦市市場監(jiān)督管理局、荔浦市農村農業(yè)局、荔浦市荔浦芋種植加工協會、荔浦市名特優(yōu)農產品協會、桂林愛明生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司、荔浦罐頭食品有限公司、荔浦芋電商協會共同起草的廣西地方標準《地理標志產品 荔浦芋》。 二、項目背景及目的意義 荔浦芋人稱“芋中之王”，原屬檳榔芋種，因盛產于荔浦而聞名，故稱荔浦芋，是廣西久負盛名的特產。荔浦縣是荔

2、浦芋栽培的起源地，種植的歷史悠久。據文字記載始于清朝康熙四十八年，至今已有340多年的歷史。民國3年《荔浦志》載：“舊志云：有大至十余斤者，今實無，但以城外關帝廟前所出者為佳。剖之，現檳榔紋，謂之檳榔芋?！薄凹y棕色致密，粉松而不粘，氣香、他處有移種者、僅形似耳，無紋，謂之榔芋”。 在荔浦民間，有許多關于荔浦芋的美麗傳說:在明代嘉靖年間，當時荔浦久旱無雨，農田龜裂，顆粒無收，農民無糧充饑，還要給官府上稅，因此怨聲栽道。怨聲傳到一位芋仙耳中，這芋仙居住在福建閩江中游的盤谷山里，鶴發(fā)童顏，仙風道骨，他聞訊后騰云駕霧來到荔浦，在縣城官帝廟腳下（縣荔城三小附近）的肥沃土中播下芋種，這一年芋頭豐收，饑民以

3、芋為糧，渡過荒年。此后，荔浦芋就慢慢的變成了荔浦人的特產。 芋頭里最好吃的數荔浦芋，它肉質細膩，具有特殊的風味。同時個頭大，芋肉白色、質松軟者品質上等。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產母芋為主，一般單個重1 000～1 500 g，大的可達2 500 g。而且營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃、強身健體之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養(yǎng)佳品。荔浦芋作為荔浦縣的主要傳統(tǒng)產品，在全縣十三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，尤以青山、新坪、杜莫、修仁種植居多。2

4、000年后逐漸發(fā)展，由原來的幾千畝發(fā)展到上萬畝，2010年已達4萬多畝。由于應用了生物工程技術，精心挑選，通過對荔浦芋進行提純復壯，改善荔浦芋品質，現所生產的種苗不僅保持了原來荔浦芋的品味，還大大增加產量，平均畝產已達2 500公斤，最高畝產3 300公斤，品質特優(yōu)，每公斤價格5～6元，產品供不應求。2015年荔浦縣高山荔浦芋種植成功后，荔浦芋種植開始向山上發(fā)展，同時通過研發(fā)新品種增加荔浦芋的產值產量。據統(tǒng)計，2015年以來“桂芋2號”種植面積連年遞增，2016年廣西種植面積約達2 567公頃，已成為廣西芋頭家族主力品種。2013～2016年，“桂芋2號”選育及應用項目累計推廣種植面積5 13

5、3公頃，總產值11.41億元；2017年“桂芋2號” 擴大迅速，年種植面積為3 200公頃。在荔浦縣，荔浦芋種植面積達2 333.3公頃，“桂芋2號”種植面積已經占到其中的60％～70％之多?，F今，在國家局組織的品牌價值評價中，荔浦芋的品牌價值評估為13億，荔浦芋的知名度及品牌價值是很高的，所以應該要好好維護好荔浦芋的荔浦芋品牌的外在形象和聲譽。 但是隨著產業(yè)迅速發(fā)展，市場上荔浦芋品質質量存在參差不齊，影響荔浦芋品牌的建立，不利于產品對外銷售。同時，沒有統(tǒng)一的產品要求，不利于地理標志產品荔浦芋在市場上的管理，難以對仿冒偽劣的產品有效執(zhí)法。 標準編制工作組從種植、加工、銷售各方面綜合考慮，通

6、過制定產品標準的要求，把好荔浦芋特色質量關，使市場上荔浦芋的質量真正代表荔浦芋松細糯、清甜、香味濃郁等特色。以便更好地提升荔浦芋的品質，突出荔浦芋與其它檳榔芋的品質區(qū)別與特色風味，以進一步提升荔浦芋的品牌價值。而且《地理標志產品保護規(guī)定》關于地理標志產品標準制訂及專用標志使用中已經明確指出：“省級地方人民政府標準化行政主管部門組織草擬并發(fā)布地理標志保護產品的地方標準”，通過制定《地理標志產品 荔浦芋》地方標準，明確荔浦芋產品質量，對引導荔浦芋使用地理標志產品標識，實現產品等級質量的提升，推動荔浦芋品牌發(fā)展，促進地理標志產品荔浦芋產業(yè)化、市場化、效益化具有重要的意義。 三、項目編制過程 （

7、一）成立標準編制工作組 廣西地方標準《地理標志產品 荔浦芋》項目任務下達后，由荔浦市市場監(jiān)督管理局牽頭組織成立了標準編制工作組，制定了標準編寫方案，明確任務職責，確定工作技術路線，開展標準研制工作，具體由荔浦市市場監(jiān)督管理局、荔浦市農村農業(yè)局、荔浦市荔浦芋種植加工協會、荔浦市名特優(yōu)農產品協會、桂林愛明生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司、荔浦罐頭食品有限公司、荔浦芋電商協會相關人員負責。 （二）收集整理文獻資料 標準編制工作組收集了國內相關文獻資料。主要有： GB/T 191 包裝儲運圖示標志 GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定 GB 5009.8 食品安全國家標準

8、 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定 GB 5009.9 食品安全國家標準 食品中淀粉的測定 GB 5009.124 食品安全國家標準 食品中氨基酸的測定 GB/T 17924 地理標志產品標準通用要求 NY/T 1079 荔浦芋 NY/T 2103 蔬菜抽樣技術規(guī)范 DB45/T 72 荔浦芋生產技術規(guī)程 （三）研討確定標準主體內容 標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之后，標準編制工作組召開了標準編制會議，對標準的整體框架結構進行了研究，并對標準的關鍵性內容進行了初步探討。經過研究，標準的主體內容確定為地理標志產品荔浦芋的術語和定義、地理標志產

9、品保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期。 （四）調研及形成征求意見稿 2019年6月～7月，在前期工作的基礎之上，通過理清邏輯脈絡，整合已有的參考資料中有關荔浦芋技術指標要求，并結合實際要求的基礎上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成了廣西地方標準《地理標志產品 荔浦芋》（草案）。 2019年8月～9月，標準編制工作組召開標準草案內部征求意見討論會，并向市內專家以及荔浦芋生產相關企業(yè)征求廣西地方標準《地理標志產品 荔浦芋》（草案）意見。經過多次討論、研究，形成廣西地方標準《地理標志產品 荔浦芋》征求意見稿（第一稿）和編制說明。 2019年10月～12

10、月，標準編制工作小組展開實地調研，對荔浦芋生產企業(yè)、種植農戶等進行深入調研，重點針對要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存進行深入了解，并向企業(yè)以及種植戶征求廣西地方標準《地理標志產品 荔浦芋》意見。調研結束后，標準編制工作小組組織起草單位成員以及市內相關專家，討論完善形成廣西地方標準《地理標志產品 荔浦芋》征求意見稿以及編制說明（第一次）。 2020年1月-4月標準工作組在荔浦縣市場局會議室邀請縣內荔浦芋生產銷售，經營管理單位和企業(yè)針對標準征求意見稿內容進行再次討論，根據討論結果、整理修改，形成最終的廣西地方標準《地理標志產品 荔浦芋》（征求意見稿）和編制說明（第二次）

11、。 四、標準主要章節(jié)內容及確定依據 本標準規(guī)定了地理標志產品荔浦芋的術語和定義、地理標志產品保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期。 術語和定義主要依據NY/T 1079中對荔浦芋的界定結合地理標志產品保護區(qū)域以及關于批準對荔浦芋實施地理標志產品保護的公告（質檢總局2005年第193號公告）（見附件1）確定。保護范圍根據地理標志產品公告確定為廣西壯族自治區(qū)荔浦市現轄行政區(qū)域。 要求包括種植要求、質量要求。種植要求主要根據DB45/T 72 荔浦芋生產技術規(guī)程以及關于批準對荔浦芋實施地理標志產品保護的公告（質檢總局2005年第193號公告）（見附件1）

12、確定，主要明確了選種為選擇主芋飽滿，無病蟲害，無霉爛，荔浦芋品種純度≥95％，單個重45 g～55 g的種芋。荔浦芋也稱之為檳榔芋，在當地荔浦芋由于多年來的種植已經作為一個品種來命名，而且2006年廣西農業(yè)廳起草的NY/T 1079荔浦芋也證明了荔浦芋已經作為一個品種廣為流傳。 質量要求主要根據關于批準對荔浦芋實施地理標志產品保護的公告（質檢總局2005年第193號公告）（見附件1）確定的感官以及理化指標，同時近幾年不斷進行檢驗結果匯總（檢測匯總見附件2）結合NY/T 1079（見附件3）研究討論確定；NY/T 1079對荔浦芋進行了分級，但現今的荔浦芋主要分為特級、一級、二級，而且感官要求

13、也根據公告內容以及現今的實際進行了表述，其中單個重量不再按照NY/T 1079進行分級，主要考慮到現今只要在500g以上的都有可能成為三個等級中的一個要求，不一定越大越好。 安全衛(wèi)生指標主要根據NY/T 1079相應的規(guī)定確定。NY/T 1079荔浦芋是2006年我區(qū)農業(yè)廳制定的標準，制定過程也是參照了當時頒布的關于批準對荔浦芋實施地理標志產品保護的公告（質檢總局2005年第193號公告）（見附件1）里面的指標內容。但是市場監(jiān)管部門的《地理標志產品保護規(guī)定》以及GB/T 17924 地理標志產品標準通用要求明確指出地理標志產品標準應根據發(fā)布的地理標志產品保護公告內容按GB/T 17924的

14、要求制定相應的地理標志產品地方標準，里面就明確指出要有相應的特征指標作為地理標志產品與一般產品的判定依據。而NY/T 1079并沒有給出關于批準對荔浦芋實施地理標志產品保護的公告（質檢總局2005年第193號公告）（見附件1）里面的特征理化指標。所以根據現今的市場需求和相應的文件規(guī)定，本標準的制定一方面符合關于批準對荔浦芋實施地理標志產品保護的公告（質檢總局2005年第193號公告）要求，另一方面也結合現今荔浦芋生產銷售市場的實際以及NY/T 1079來制定。 檢驗方法主要根據荔浦芋的感官要求依據理化指標具體內容以及相應的國家標準以及NY/T 1079確定。檢驗規(guī)則主要有組批、抽樣方法、交收

15、檢驗和判定規(guī)則主要依據NY/T 1079、NY/T 2103結合實際檢驗需求討論確定。標志、標簽、包裝、運輸主要根據荔浦芋地理標志貼標要求以及GB/T 17924、GB/T 191、NY/T 1079相應的要求確定；貯存、運輸、貯存主要根據荔浦芋實際情況以及NY/T 1079的要求確定。 五、國內外同類標準制修訂情況及與法律法規(guī)、強制性標準關系 經查閱，國內與芋頭相關的標準有：NY/T 1079—2006《荔浦芋》、NY/T 1049《綠色食品 薯芋類蔬菜》、DB45/T 1655—2017《芋頭組培苗生產技術規(guī)程》等，未制定有《地理標志產品 荔浦芋》標準。 六、重大分歧意見的處理經

16、過和依據 本標準的內容與現行的法律、法規(guī)及強制性標準無沖突，標準的編寫符合GB/T1.1-2009的要求。本標準研制過程中無重大分歧意見。 廣西地方標準《地理標志產品 荔浦芋》 標準編制工作組 2020年4月29日 附件1. 關于批準對荔浦芋實施地理標志產品保護的公告（質檢總局2005年第193號公告） 荔浦芋地理標志產品保護要求

17、 一、地理標志產品名稱 荔浦芋。 二、申請機構 廣西壯族自治區(qū)荔浦市人民政府。 三、保護范圍 　　荔浦芋地理標志產品保護范圍以廣西壯族自治區(qū)荔浦縣人民政府《關于劃定我縣荔浦芋原產地域范圍的通知》（荔政辦發(fā)[2004]88號）提出的范圍為準，為廣西壯族自治區(qū)荔浦市現轄行政區(qū)域。 四、質量技術要求 （一）立地條例 　　土壤為壤土，pH值6.0～7.0、水田、輪作。 （二）栽培管理 　　1. 選種：選主芋飽滿，無病蟲害，無霉爛，品種純度不低于95%，大小單個重50g左右的種芋。 　　2. 播種：播種時間在1月上旬至3月上旬。種植密度雙行種植每公頃27000株至30000株，單

18、行種植每公頃22500株至27000株，株距30cm至40cm。 　　3. 用水：保持土壤濕潤而溝內不積水，中期炎熱酷暑天，溝內保持10cm至15cm深的水層，在采收前20天排干水。 　　4. 施肥：基肥為主，追肥為輔。有機肥料為主，無機肥料中氮、磷、鉀合理配合，不偏施氮肥。 　　5. 病蟲害防治：預防為主，優(yōu)先采用農業(yè)防治，物理防治，生物防治，禁止使用高毒、高殘留農藥及混配劑。 （三）采收與貯藏 　　1. 采收：霜降前后采收，采收時避免機械傷。 　　2. 貯藏：必須在通風、干爽、衛(wèi)生的室內分層存放。在自然條件下貯藏期為4個月。 （四）質量特色 　　1. 感官：母芋形狀完整，呈

19、紡錘形或圓柱形，節(jié)間隔較密集，表面整潔，剖面為灰白色，明顯的棕紅色檳榔花紋多，肉質結構緊密，單個重量≥500g?？诟校壕哂兴?、細、糯、清甜、香味濃郁等特色。 　　2. 理化指標：荔浦芋鮮品含蛋白質≥1.5%，總糖≥1.0%，直鏈淀粉≥1.5%，支鏈淀粉≥7.0%，氨基酸總量≥1.0%。 五、專用標志使用 　　荔浦芋地理標志產品保護范圍內的生產者，可向荔浦縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。 附件2： 附件3： 15