2013年高中化學(xué) 電子題庫 第一章 第二節(jié) 知能演練輕松闖關(guān) 新人教版選修1

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1、 2013年高中化學(xué) 電子題庫 第一章 第二節(jié) 知能演練輕松闖關(guān) 新人教版選修1 1.下列說法中, 正確的是(　　) A.液態(tài)的植物油經(jīng)過催化加氫可以生成硬化油 B.天然油脂大多是由單甘油酯分子組成 C.油脂在酸性條件下水解, 可提高肥皂的產(chǎn)量 D.脂肪分子里烴基的相對含量大, 熔點(diǎn)就高 解析: 選A. 液態(tài)的植物油經(jīng)過催化加氫可以生成硬化油, A正確; 天然油脂大多是由混甘油酯分子組成, B錯(cuò)誤; 皂化反應(yīng)是油脂在堿性條件下水解, 可提高肥皂的產(chǎn)量, C錯(cuò)誤; 脂肪分子里飽和烴基的相對含量大, 熔、沸點(diǎn)就高, D錯(cuò)誤. 2.(2012·遼寧沈陽高二質(zhì)檢)下列說法中正確的是

2、(　　) A.礦物油是工業(yè)用油, 不能食用, 油脂都是食用油 B.礦物油和油脂都可以在一定條件下水解 C.汽油和油都可以使溴水褪色 D.向脂肪和油中加入含酚酞的NaOH溶液, 加熱, 紅色變淺 解析: 選D. A項(xiàng)中油脂并不是都可以食用, 如蓖麻油就不能食用; B項(xiàng)中礦物油是烴, 不水解, 而油脂屬于酯類物質(zhì), 在一定條件下可以水解; C項(xiàng)中裂解汽油是不飽和的, 能使溴水褪色, 但直餾汽油就是飽和烴, 不能使溴水褪色, 而油的烴基是不飽和的, 所以可使溴水褪色; D項(xiàng)中脂肪和油都可以水解產(chǎn)生高級脂肪酸, 可以與NaOH溶液反應(yīng), 使酚酞溶液的紅色變淺. 3.我國某些地區(qū)曾發(fā)生用石

3、蠟油等工業(yè)用油加工大米的“毒米事件”, 威脅人民健康. 食用油和石蠟油雖然都稱作“油”, 但從化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)看, 它們是完全不同的. 下列說法正確的是(　　) A.食用油屬于純凈物, 石蠟油屬于混合物 B.食用油屬于酯類, 石蠟油屬于烴類 C.食用油屬于有機(jī)物, 石蠟油屬于無機(jī)物 D.食用油屬于高分子化合物, 石蠟油屬于小分子化合物 解析: 選B. 本題考查食用油與石蠟油的區(qū)別. 食用油是含不飽和成分較高的油脂, 而石蠟油是烴類物質(zhì)的混合物, 兩者均屬有機(jī)小分子組成的混合物, 故A、C、D錯(cuò)誤, B正確. 4.(2012·河南洛陽高二調(diào)研)關(guān)于油脂在人體中的生理功能的理解中錯(cuò)

4、誤的是(　　) A.油脂在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物經(jīng)氧化可釋放能量, 所以油脂可在人體內(nèi)提供能量 B.為人體合成其他化合物提供原料 C.保持體溫、保護(hù)內(nèi)臟器官 D.促進(jìn)水溶性維生素B族、維生素C等的吸收 解析: 選D. 油脂在人體內(nèi)水解生成脂肪酸, 脂肪酸氧化釋放能量, 油脂也能為細(xì)胞膜、神經(jīng)、腦組織提供原料, 脂肪不導(dǎo)熱可保持體溫. 油脂能溶解維生素A、D、E、K, 但不能促進(jìn)維生素B族、維生素C的吸收. 5.食品店出售的冰淇淋是硬化油, 它是以多種植物油為原料制得的, 其中發(fā)生的反應(yīng)有(　　) A.水解反應(yīng)　 B.加聚反應(yīng) C.加成反應(yīng) D.酯化反應(yīng) 解析: 選C. 硬化油

5、是植物油與H2發(fā)生加成反應(yīng)制得的. 6.下列反應(yīng)屬于取代反應(yīng)的有(　　) ①油脂的硬化 ②油酸甘油酯使酸性高錳酸鉀溶液褪色 ③油脂的皂化反應(yīng) ④油脂的酸性水解 A.①② 　　 B.①③ C.②③ D.③④ 解析: 選D. 此題主要考查油脂的化學(xué)性質(zhì)及有機(jī)反應(yīng)類型. 取代反應(yīng)是指有機(jī)物分子中的原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所代替的反應(yīng). 在上述油脂的性質(zhì)中, ①發(fā)生的反應(yīng)為加成反應(yīng), ②為氧化反應(yīng), ③、④為取代反應(yīng). 7.下列關(guān)于油脂的說法正確的是 (　　) ①是純凈物　②是高級脂肪酸?、劭梢栽趬A性條件下水解　④某些油脂可以使溴水褪色?、輸z入過量的

6、油脂易引起多種疾病, 所以最好不吃油脂 A.①②③④⑤ B.③④⑤ C.①②③④ D.③④ 解析: 選D. 油脂是多種高級脂肪酸甘油酯的混合物, 屬于酯類物質(zhì), 在酸性或堿性條件下都能水解, 有些油脂中含有不飽和烴基, 能和溴水反應(yīng). 油脂是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì), 不能過量食用, 但人體不能缺少, 故選D. 8.關(guān)于油脂的說法不正確的是(　　) A.油脂水解后的產(chǎn)物經(jīng)氧化后為人體提供能量 B.油脂是合成人體所需的化合物的原料 C.油脂能儲備能量 D.多吃動物脂肪比多吃植物油好 解析: 選D. 油脂水解后的產(chǎn)物脂肪酸經(jīng)氧化后為人體提供能量, A正確; 油脂

7、是合成人體所需的磷脂、固醇等的原料, B正確; 油脂能儲備能量, C正確; 多吃動物脂肪, 體內(nèi)多余的脂肪水解成的高級飽和脂肪酸會使人體發(fā)胖, 進(jìn)而引發(fā)高血壓、高血脂、心腦血管疾病和糖尿病, D錯(cuò)誤. 9.(2012·河北邢臺高二質(zhì)檢)公元前, 古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁, 與草木灰混在了一起. 當(dāng)他將羊油和草木灰的混合物用手捧出去后, 洗手時(shí)發(fā)現(xiàn)洗得特別干凈. 下列解釋正確的是(　　) A.羊油是一種有機(jī)溶劑, 溶解了廚師手上的油污 B.草木灰呈堿性, 與羊油發(fā)生中和反應(yīng) C.羊油與草木灰中的物質(zhì)發(fā)生了加成反應(yīng) D.羊油在堿性的草木灰(主要成分K2C

8、O3)的作用下發(fā)生了皂化反應(yīng) 解析: 選D. 草木灰的主要成分是K2CO3, 水溶液呈堿性. 羊油屬于油脂, 在K2CO3的堿性條件下可發(fā)生水解反應(yīng)生成高級脂肪酸鉀和甘油, 高級脂肪酸鉀和肥皂結(jié)構(gòu)相似, 具有去油污能力. 10.下列物質(zhì)中 (1)屬于單甘油酯的是(填序號, 下同)________, 屬于混甘油酯的是________. (2)發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式為(只寫一種即可)________________________________________________________________________ _________________________

9、_______________________________________________. (3)發(fā)生氫化反應(yīng)的化學(xué)方程式為(只寫一種即可)________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________. 解析: (1)單甘油脂是指R1、R2、R3相同, 故①滿足題意, 混甘油脂是指R1、R2、R3不同, 故②、③符合題意. (2)皂化反應(yīng)就是油脂在

10、堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng). (3)氫化反應(yīng)就是指不飽和高級脂肪酸甘油酯與氫氣發(fā)生加成反應(yīng). 答案: (1)①　②③ 11.(1)從油脂A的結(jié)構(gòu)簡式分析, 它可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng): ①從飽和性看, 它能發(fā)生________反應(yīng), 例如與氫氣反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________________________________. ②從酯的性質(zhì)看, 它能發(fā)生________反應(yīng), 該反應(yīng)的化學(xué)方程式為____________________________________________________

11、____________________. 解析: 答案: 12.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某藥物M能治療心血管疾病是因?yàn)樗谌梭w內(nèi)能釋放出一種“信使分子”D, 并闡明了D在人體內(nèi)的作用原理. 為此他們榮獲了1998年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎. 請回答下列問題: (1)已知M的相對分子質(zhì)量為227, 由C、H、O、N四種元素組成, C、H、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為15.86%、2.20%和18.50%. 則M的分子式是________. D是雙原子分子, 相對分子質(zhì)量為30, 則D的分子式為________. (2)油脂A經(jīng)下列途徑可得到M. 圖中②的提示: C2H5OH＋

12、―→＋H2O 反應(yīng)①的化學(xué)方程式是________________________________________________________________________. 解析: (1)由M的相對分子質(zhì)量227及C、H、O、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù), 推知 n(C)＝＝3 mol, n(H)＝＝5 mol, n(O)＝＝9 mol, n(N)＝＝3 mol, 所以M的分子式為: C3H5O9N3. 又由題意知D是M釋放出的雙原子分子, 相對分子質(zhì)量為30, 可推出D為NO. (2)油脂是由高級脂肪酸和甘油(丙三醇)經(jīng)酯化反應(yīng)而制得的一類化合物, 由油脂通式及油脂的性質(zhì)

13、, 可寫出①的水解方程式. 答案: (1)C3H5O9N3　NO 13.(2012·北京東城區(qū)高二調(diào)研)甘油酯1.768 g完全催化加氫, 需標(biāo)準(zhǔn)狀況下氫氣134.4 mL, 氫化后皂化消耗NaOH 0.24 g. 若該油脂是單甘油酯, 寫出它的結(jié)構(gòu)簡式. 解析: 從NaOH的物質(zhì)的量可以計(jì)算出高級脂肪酸甘油酯的化學(xué)式式量, 再從氫化消耗氫的量算出烴基中的雙鍵數(shù). 根據(jù)單甘油酯的皂化反應(yīng): 設(shè)單甘油酯的相對分子質(zhì)量為M. 則M∶120＝1.768∶0.24, 解得M＝884. 1.768 g單甘油酯的物質(zhì)的量為: ＝0.002 mol, 氫化消耗的氫氣的物質(zhì)的量為: ＝0.006 mol, 即每個(gè)分子中含有3個(gè)碳碳雙鍵. 故該單甘油酯的結(jié)構(gòu)簡式為: (C17H33COO)3C3H5. 答案: (C17H33COO)3C3H5 5