風(fēng)電場各崗位職責(zé).doc

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1、生產(chǎn)運(yùn)維部及風(fēng)電場各崗位職責(zé)一、生產(chǎn)運(yùn)維部（部門）經(jīng)理崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)部門的安全生產(chǎn)、行政及技術(shù)管理工作，有權(quán)向各風(fēng)電場發(fā)布生產(chǎn)技術(shù)指令（包括與生產(chǎn)有關(guān)的人、財(cái)、物、車輛、生活安排），各風(fēng)電場必須執(zhí)行。2、在緊急情況下，對重大生產(chǎn)技術(shù)問題有權(quán)臨時(shí)處置，事后報(bào)告公司。3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工搞好安全文明生產(chǎn)，努力提高經(jīng)濟(jì)效益，積極完成公司布置的各項(xiàng)任務(wù)。4、部門經(jīng)理是本部門部的安全第一責(zé)任人，對部門的人員和設(shè)備的安全負(fù)責(zé)，可合理調(diào)配人力、物力，迅速果斷處理風(fēng)電場事故和其它突發(fā)事件。5、在組織生產(chǎn)過程中，具體貫徹公司各項(xiàng)規(guī)章制度,組織制定和完善安全生產(chǎn)的組織措施和技術(shù)措施。6、按規(guī)范化管理要求，切實(shí)做

2、好部門運(yùn)行、維修、管理工作，重點(diǎn)做好以“兩票三制”為中心各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況的檢查工作，切實(shí)糾正習(xí)慣性違章。7、負(fù)責(zé)審查風(fēng)電場的各種事故、障礙、各種報(bào)表，按時(shí)上報(bào)。嚴(yán)肅對待風(fēng)電場發(fā)生的事故、障礙、異常，主持事故調(diào)查分析會，根據(jù)“四不放過”的原則，做到原因清楚、責(zé)任明確、防范措施落實(shí)。8、積極支持下屬的工作，并加以指導(dǎo)，辦事公開、公正、透明，團(tuán)結(jié)部門全體員工，保質(zhì)保量地完成上級布置的生產(chǎn)任務(wù)。9、認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作標(biāo)準(zhǔn)。按照公司和6S的管理理念進(jìn)行管理與生產(chǎn)。10、以和諧、及時(shí)、妥善、協(xié)作的作風(fēng)與方法工作，保證工作質(zhì)量。11、隨時(shí)檢查部門對公司經(jīng)營管理理念、生產(chǎn)指令及各項(xiàng)制度的執(zhí)行

3、落實(shí)情況。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，分析原因、落實(shí)責(zé)任、制定防范措施。12、負(fù)責(zé)制訂和健全風(fēng)電場各項(xiàng)管理制度、工作標(biāo)準(zhǔn)并組織實(shí)施。13、按國家電網(wǎng)公司頒發(fā)的發(fā)電廠及變電所安全規(guī)程、公司制定的風(fēng)電場運(yùn)行規(guī)程風(fēng)電場檢修規(guī)程督促、監(jiān)督各值執(zhí)行并建立各項(xiàng)預(yù)防措施。14、負(fù)責(zé)編制、審核部門的月、年度工作計(jì)劃，完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。15、做好員工的培訓(xùn)工作，注重實(shí)效，不斷提高員工的企業(yè)文化素質(zhì)、技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)精神。二、風(fēng)電場場長及副場長崗位職責(zé)1、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)電場全體員工搞好安全文明生產(chǎn)，努力提高經(jīng)濟(jì)效益，積極完成上級下達(dá)的安全、文明、生產(chǎn)各項(xiàng)任務(wù)。在場長有事外出離開電場時(shí)由副場長全面負(fù)責(zé)電場生產(chǎn)的各項(xiàng)工作。2、

4、是風(fēng)電場安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對風(fēng)電場的安全生產(chǎn)負(fù)重要責(zé)，對風(fēng)電場的人員和設(shè)備的安全負(fù)責(zé)，支持配合部門經(jīng)理合理調(diào)配人力、物力，迅速果斷處理風(fēng)電場的事故和其它突發(fā)事件；審批各班組的月度工作計(jì)劃和非常規(guī)檢修工作計(jì)劃審核。3、負(fù)責(zé)執(zhí)行公司指令和部門分配的工作。具體貫徹公司各項(xiàng)規(guī)章制度,組織制訂和完善安全生產(chǎn)的組織措施和技術(shù)措施；組織技術(shù)專業(yè)人員搞好風(fēng)機(jī)的生產(chǎn)運(yùn)行及維護(hù)工作。4、按規(guī)范化管理要求，切實(shí)做好風(fēng)電場的運(yùn)行、檢修、管理工作，重點(diǎn)做好以“兩票三制”為中心各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況的檢查工作，切實(shí)糾正習(xí)慣性違章；確保安全生產(chǎn)，定期組織風(fēng)電場運(yùn)行、安全分析會議。5、組織開展安全生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)分析，不斷總結(jié)、交

5、流安全生產(chǎn)工作經(jīng)驗(yàn)，提高設(shè)備的安全性與經(jīng)濟(jì)性；對安全生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行執(zhí)行好的給與表揚(yáng)及獎勵。6、負(fù)責(zé)審查風(fēng)電場各種事故、障礙、各種報(bào)表，按時(shí)上報(bào)。嚴(yán)肅對待發(fā)生的事故、障礙、異常、未遂、差錯，督促事故調(diào)查、分析，根據(jù)“四不放過”的原則，做到原因清楚、責(zé)任明確、處理準(zhǔn)確、防范措施落實(shí)。7、積極配合生產(chǎn)運(yùn)維部的工作并及時(shí)提出個(gè)人意見或建議；支持值長的工作并加以指導(dǎo)、督促，辦事公開、公正、透明，團(tuán)結(jié)風(fēng)電場全體員工，保質(zhì)保量地完成部門經(jīng)理與場長布置的各項(xiàng)任務(wù)；審核備品備件、工具采購申請，定期檢查庫房臺帳和管理工作。8、配合部門負(fù)責(zé)制訂和健全風(fēng)電場各項(xiàng)管理制度、工作標(biāo)準(zhǔn)并組織實(shí)施；風(fēng)電場半年檢修和全年檢修計(jì)

6、劃的審核。9、隨時(shí)配合部門對公司企業(yè)文化、經(jīng)營管理理念、生產(chǎn)指令及各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、制度的執(zhí)行落實(shí)情況。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，分析原因、落實(shí)責(zé)任，制定防范措施。10、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司頒發(fā)的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作標(biāo)準(zhǔn)。按照公司和6S的管理理念進(jìn)行管理與生產(chǎn)。11、認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級的指令，完成風(fēng)電場工作。12、按國家電網(wǎng)公司頒發(fā)的電業(yè)安全工作規(guī)程、公司制定的風(fēng)電場運(yùn)行規(guī)程、風(fēng)電場檢修規(guī)程監(jiān)督檢查各班組的執(zhí)行情況并建立各項(xiàng)預(yù)防措施。13、負(fù)責(zé)編制分管范圍的月、年度工作計(jì)劃，上報(bào)部門并組織員工共同努力如期完成。14、做好員工的培訓(xùn)工作，注重實(shí)效，不斷提高員工的文化素質(zhì)、技術(shù)業(yè)務(wù)水平、團(tuán)隊(duì)精神等。15、抓好各值建設(shè)，掌

7、握員工動態(tài)，培訓(xùn)與培養(yǎng)結(jié)合。三、運(yùn)行值長崗位職責(zé)1、嚴(yán)格執(zhí)行省、地調(diào)度管理?xiàng)l例以及調(diào)度規(guī)程、電力法以及配套的有關(guān)法律、文件、規(guī)定。服從調(diào)度命令，完成下達(dá)的各項(xiàng)調(diào)度計(jì)劃，負(fù)責(zé)日調(diào)度計(jì)劃的接收和執(zhí)行。組織好當(dāng)值生產(chǎn)，合理安排當(dāng)值的運(yùn)行、檢修任務(wù)，努力完成各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以及風(fēng)電場的各項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃。3.1 樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，經(jīng)常對本值人員進(jìn)行安全教育，每月組織不少于一次的全值安全活動，分析安全情況，發(fā)現(xiàn)不安全因素積極采取防范措施。對于當(dāng)班發(fā)生的異常情況，必須如實(shí)記錄并分析說明其原因，班后負(fù)責(zé)組織分析，吸取教訓(xùn)，做到四不放過，并配合總工在三天內(nèi)寫出書面分析報(bào)告（包括原因分析、責(zé)任落實(shí)、防

8、范措施以及責(zé)任人的處理意見等）。3.2 負(fù)責(zé)辦理調(diào)度管轄設(shè)備的停役申請、復(fù)役竣工及自行管轄的主要設(shè)備（主要輔助設(shè)備和主要公用設(shè)備）的停啟審批工作以及“兩票”的審批。3.3 根據(jù)定期維護(hù)、試驗(yàn)有關(guān)規(guī)定，督促、檢查本值認(rèn)真執(zhí)行定期維護(hù)、切換、試驗(yàn)等工作，并檢查試驗(yàn)結(jié)果。3.4 認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備缺陷管理和檔案管理，檢查設(shè)備缺陷記錄及消缺后驗(yàn)收工作的執(zhí)行情況以及設(shè)備的健康情況。對于風(fēng)電場的重大缺陷應(yīng)親自查看，發(fā)生威脅人身和設(shè)備安全的缺陷時(shí)應(yīng)做好相應(yīng)的安全技術(shù)措施并向上級匯報(bào)。做好消缺的聯(lián)系和安排。3.5 認(rèn)真配合場長和總工執(zhí)行上級下達(dá)的培訓(xùn)計(jì)劃，督促本值人員的技術(shù)學(xué)習(xí)，積極執(zhí)行考問講解、反事故演習(xí)、技術(shù)問

9、答、事故預(yù)想等多種形式的培訓(xùn)活動，經(jīng)常圍繞當(dāng)前生產(chǎn)上的關(guān)鍵問題進(jìn)行分析和討論，提出合理化建議。3.6 值長在電場場長和總工的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，同時(shí)接受電網(wǎng)調(diào)度的指揮，完成各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。3.7 值長在值班期間是風(fēng)電場生產(chǎn)系統(tǒng)的正常運(yùn)行和事故處理的指揮者，負(fù)責(zé)本值班組的管理工作。當(dāng)值長因故離開崗位時(shí)，必須向主值說明去向與聯(lián)系方式。3.8 值長必須掌握當(dāng)班期間風(fēng)機(jī)和變電站的全面運(yùn)行情況，包括對變電站主要系統(tǒng)的運(yùn)行方式、風(fēng)機(jī)運(yùn)行情況及氣候環(huán)境等情況。同時(shí)向值班人員提出要求和對風(fēng)機(jī)檢修人員進(jìn)行技術(shù)要求及指導(dǎo)。3.9 每個(gè)輪值對變電站一次設(shè)備和二次設(shè)備巡檢一次，并在值班記錄上作好記錄。3.10 負(fù)責(zé)“兩票”

10、的審核、批準(zhǔn)，確保操作票的正確性。監(jiān)督運(yùn)行人員嚴(yán)格執(zhí)行操作監(jiān)護(hù)制度和有關(guān)操作規(guī)定，杜絕誤操作事故的發(fā)生。3.11 在特殊運(yùn)行方式、惡劣氣候時(shí)組織全值人員做好事故預(yù)想及防范措施。3.12 在變電站重大操作時(shí)應(yīng)了解操作前的準(zhǔn)備情況以及必要的操作指導(dǎo)和督促，保證操作進(jìn)度和安全。3.13 在設(shè)備出現(xiàn)異常情況的處理過程中，因指揮不當(dāng)，造成事故擴(kuò)大時(shí)，應(yīng)負(fù)擴(kuò)大事故的主要責(zé)任。3.14 值班期間對發(fā)布命令的正確性、運(yùn)行方式的可靠性和人員、設(shè)備安全負(fù)責(zé)。指揮當(dāng)值人員進(jìn)行事故處理。3.15 以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，發(fā)現(xiàn)違章作業(yè)行為應(yīng)立即制止。遇到異常情況應(yīng)立即調(diào)查處理，并作好記錄。對威脅安全運(yùn)行的設(shè)備缺

11、陷，除立即通知消缺外，還應(yīng)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。3.16 對當(dāng)值工作票、操作票、危險(xiǎn)點(diǎn)預(yù)控措施的正確性負(fù)責(zé)，并檢查督促現(xiàn)場安全措施的正確執(zhí)行。3.17 結(jié)合本值實(shí)際積極開展安全活動，經(jīng)常進(jìn)行安全教育和勞動紀(jì)律教育。對本值發(fā)生的事故、障礙、異常等不安全情況進(jìn)行認(rèn)真分析，吸取教訓(xùn)，采取防范措施。3.18 準(zhǔn)時(shí)參加各種安全會議并匯報(bào)生產(chǎn)上存在的問題，聽取場長及總工的安全生產(chǎn)的指示，認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)、制度等。1、 風(fēng)電場檢修值長崗位職責(zé)4.1 組織好當(dāng)值生產(chǎn)，合理安排當(dāng)值的檢修任務(wù)，努力完成各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以及風(fēng)電場的各項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃。4.2 樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，經(jīng)常對本值人員

12、進(jìn)行安全教育，每月組織不少于一次的全值安全活動，分析安全情況，發(fā)現(xiàn)不安全因素積極采取防范措施。對于當(dāng)班發(fā)生的異常情況，必須如實(shí)記錄并分析說明其原因，班后負(fù)責(zé)組織分析，吸取教訓(xùn)，做到四不放過，并配合總工在三天內(nèi)寫出書面分析報(bào)告（包括原因分析、責(zé)任落實(shí)、和防范措施以及責(zé)任人的處理意見等）。4.3 根據(jù)定期維護(hù)試驗(yàn)有關(guān)規(guī)定，督促、檢查本值認(rèn)真執(zhí)行定期維護(hù)、試驗(yàn)等工作，并檢查試驗(yàn)結(jié)果。4.4 認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備缺陷管理和風(fēng)機(jī)檔案管理，檢查設(shè)備缺陷記錄及消缺后驗(yàn)收工作的執(zhí)行情況以及風(fēng)機(jī)的健康情況。對于風(fēng)電場的重大缺陷應(yīng)親自查看，發(fā)生威脅人身和設(shè)備安全的缺陷時(shí)應(yīng)做好相應(yīng)的安全技術(shù)措施并向上級匯報(bào)。做好消缺的聯(lián)系

13、和安排。4.5 認(rèn)真配合場長和總工執(zhí)行公司下達(dá)的培訓(xùn)計(jì)劃，督促本值人員的技術(shù)學(xué)習(xí)，積極執(zhí)行考問講解、故障模擬、技術(shù)問答等多種形式的培訓(xùn)活動，經(jīng)常圍繞當(dāng)前生產(chǎn)上的關(guān)鍵問題進(jìn)行分析和討論，提出合理化建議。4.6 值長在電場場長和總工的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，完成各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。4.7 值長在值班期間是風(fēng)電場檢修工作的指揮者，負(fù)責(zé)本值班組的管理工作。當(dāng)值長因故離開崗位時(shí)，必須向主值說明去向與聯(lián)系方式。4.8 值長必須掌握當(dāng)班期間風(fēng)機(jī)和變電站的全面運(yùn)行情況，包括對變電站主要系統(tǒng)的運(yùn)行方式、風(fēng)機(jī)運(yùn)行情況及氣候環(huán)境等情況。同時(shí)向值班人員提出要求和對風(fēng)機(jī)檢修人員進(jìn)行技術(shù)要求及指導(dǎo)。4.9 按照上級要求進(jìn)行設(shè)備巡檢，并

14、作好記錄。4.10 負(fù)責(zé)“工作票”“危險(xiǎn)點(diǎn)預(yù)控措施”的審查，確保其正確性。監(jiān)督運(yùn)行、檢修人員嚴(yán)格執(zhí)行安全措施和有關(guān)操作，確保安全措施準(zhǔn)確執(zhí)行，杜絕誤操作事故的發(fā)生。4.11 在特殊運(yùn)行方式、惡劣氣候時(shí)組織全值人員做好事故預(yù)想及防范措施。4.12 在進(jìn)行大部件更換作業(yè)前，做好更換工作的計(jì)劃和組織工作，親自指揮大部件更換并做好相關(guān)的安全防范措施，確保更換工作正常完成。4.13 在設(shè)備出現(xiàn)異常情況的處理過程中，因指揮不當(dāng)，造成事故擴(kuò)大時(shí)，應(yīng)負(fù)擴(kuò)大事故的主要責(zé)任。4.14 值班期間對發(fā)布命令的正確性、檢修方式的可靠性和人員、設(shè)備安全負(fù)責(zé)。指揮當(dāng)值人員進(jìn)行事故處理。4.15 以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制

15、度，發(fā)現(xiàn)違章作業(yè)行為應(yīng)立即制止。遇到異常情況應(yīng)立即調(diào)查處理，并作好記錄。對威脅安全運(yùn)行的設(shè)備缺陷，除立即通知消缺外，還應(yīng)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。4.16 結(jié)合本值情況開展安全活動，經(jīng)常進(jìn)行安全教育和勞動紀(jì)律教育。對本值發(fā)生的不安全情況進(jìn)行認(rèn)真分析，吸取教訓(xùn)，采取防范措施。4.17 準(zhǔn)時(shí)參加各種安全會議并匯報(bào)生產(chǎn)上存在的問題，聽取場長及總工的安全生產(chǎn)的指示，認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)、制度等。2、 綜合管理員崗位職責(zé)5.1 負(fù)責(zé)綜合行政辦公及人力資源管理。5.2 負(fù)責(zé)對風(fēng)電場的財(cái)務(wù)人員進(jìn)行計(jì)劃、預(yù)算、財(cái)務(wù)分析的監(jiān)督和管理。5.3 負(fù)責(zé)風(fēng)電場食堂、物業(yè)、環(huán)境清潔等工作的管理。5.4 負(fù)責(zé)風(fēng)電場招

16、待、會議、儀式、活動、節(jié)日的組織、策劃和實(shí)施。5.5 負(fù)責(zé)綜合管理部門的各項(xiàng)工作、物資、福利計(jì)劃的編制并監(jiān)督執(zhí)行。5.6 參加風(fēng)電場綜合考核工作。5.7 負(fù)責(zé)風(fēng)電場常用物資、勞保、辦公用品、食堂的采購管理工作。5.8 負(fù)責(zé)辦公、生活、后勤系統(tǒng)的6S監(jiān)督、檢查、考核工作。3、 檢修值班員崗位職責(zé)6.1 在檢修值長的領(lǐng)導(dǎo)下，執(zhí)行檢修組各項(xiàng)管理制度、業(yè)務(wù)流程。6.2 按照值長要求編寫本組物品需求計(jì)劃，并按照上級相關(guān)管理制度組織管理。6.3 根據(jù)風(fēng)電場安排，確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。6.4 對包機(jī)設(shè)備負(fù)責(zé)，確保風(fēng)機(jī)健康指數(shù)。6.5 堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真執(zhí)行“兩票三制”及各項(xiàng)規(guī)章制度。特別注

17、意避免人身傷亡及重大事故。6.6 風(fēng)機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理故障，并做好檢修記錄。6.7 認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)檢修計(jì)劃。6.8 確保人身及機(jī)組的安全。6.9 參加月度、季度、年度運(yùn)行分析、故障分析，并按時(shí)提交報(bào)表。4、 運(yùn)行值班員崗位職責(zé)7.1 在值長的監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)下進(jìn)行工作。7.2 對風(fēng)機(jī)的操作和變電站的倒閘操作過程的標(biāo)準(zhǔn)化負(fù)責(zé)，對操作的正確性負(fù)責(zé)。7.3 對抄錄的各種數(shù)據(jù)及計(jì)算電量的正確性負(fù)責(zé)。7.4 對各種工具、安全用具的正確使用及保管負(fù)責(zé)。7.5 對鑰匙的借用和保管負(fù)責(zé)。7.6 對交接班及當(dāng)班期間的文明生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)。7.7 對與調(diào)度聯(lián)系、試驗(yàn)及上報(bào)數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)，準(zhǔn)確記錄并傳遞調(diào)度命令。7.8 對變電

18、站的檔案資料的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)，及時(shí)更新檔案資料。5、 物資管理員崗位職責(zé)8.1 對所管物資堅(jiān)持經(jīng)常性永續(xù)盤點(diǎn)，平時(shí)自檢，切實(shí)做到“帳、卡、物、金額”四相符。8.2 嚴(yán)格執(zhí)行“先進(jìn)先出”的原則，凡有保管期限的物資應(yīng)在有效期內(nèi)發(fā)出。8.3 每月25日前進(jìn)行記帳核算，由值長對每月入庫單、領(lǐng)料單進(jìn)行稽核。8.4 對庫存?zhèn)浼?zhí)行預(yù)警制度，防止由于備件的庫存減少影響機(jī)組運(yùn)行。6、 司機(jī)崗位職責(zé)9.1 嚴(yán)格遵守道路交通法規(guī)，不違章、越限、超載駕駛，嚴(yán)禁酒后駕駛和疲勞駕駛。9.2 對車輛進(jìn)行管理，做好車輛的日常維護(hù)保養(yǎng)工作，及時(shí)排除故障，保持良好的車況。 9.3 定期檢查車輛清潔狀況，并定期清洗。9.4 保管好修

19、車工具及備件。9.5 定期為生產(chǎn)車輛采購儲備油料、機(jī)油，每月報(bào)場長。9.6 承擔(dān)員工倒班的接送工作和為檢修人員現(xiàn)場檢修服務(wù)。9.7 對車輛安全負(fù)責(zé)，每天出車和收車要對車輛進(jìn)行認(rèn)真檢查，及時(shí)消除車輛隱患，不帶隱患或缺陷行駛。9.8 對車輛的使用和保管負(fù)責(zé)，不得借給其他人駕駛，不得將車輛挪作他用。7、 廚師崗位職責(zé)10.1 根據(jù)公司制定的伙食標(biāo)準(zhǔn)制定出每日三餐的食譜，報(bào)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)執(zhí)行。10.2 根據(jù)每日到崗人員定量供應(yīng)，不浪費(fèi)。10.3 每天晚8點(diǎn)前提交第二天所需食品蔬菜清單，由綜合部負(fù)責(zé)采購。10.4 廚房內(nèi)部要干凈，餐具分類擺放整齊，空氣清新，做到爐灶無油膩、抹布專用、地面干凈，碗碟干凈，無蟑螂、蒼蠅等。10.5 餐具必須用洗潔精清洗，放入消毒柜加溫消毒。10.6 廚師備餐時(shí)必須穿工作服，帶工作帽。10.7 負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生打掃。10.8 對采購的蔬菜進(jìn)行把關(guān)，不合格或變質(zhì)的蔬菜禁止進(jìn)入食堂。