食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理手冊(cè).doc

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1、市有限公司 質(zhì)量安全管理手冊(cè)編 制： 質(zhì)量安全小組 審 核: 批 準(zhǔn)： 受控狀態(tài)：受控版本： 第2版 發(fā)布：2016年6月1日 實(shí)施：2016年6月1日目錄1.0質(zhì)量安全手冊(cè)頒布令.22.0質(zhì)量方針和目標(biāo).33.0 組織機(jī)構(gòu)圖.44.0質(zhì)量崗位職責(zé).55.0食品質(zhì)量安全管理制度.116.0安全生產(chǎn)管理制度.137.0環(huán)境衛(wèi)生管理制度.148.0生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施管理制度.159.0技術(shù)文件管理制度.1610.0采購(gòu)管理制度.1711.0原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度.1812.0生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)管理制度.1913.0檢驗(yàn)制度.2014.0檢測(cè)設(shè)備和計(jì)量器具管理制度.2315.0食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度.24

2、 16.0食品安全培訓(xùn)管理制度.2617.0從業(yè)人員健康檢查和健康檔案制度.2818.0倉(cāng)庫(kù)管理制度.2919.0化驗(yàn)室管理制度.3020.0生產(chǎn)工藝管理制度.3121.0產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度.3222.0大米生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程.3323.0不合格產(chǎn)品管理制度.3624.0產(chǎn)品召回制度.3825.0食品安全事故應(yīng)急預(yù)案.40文件名稱(chēng)1.0 頒布令文件編號(hào)QS1.0-2016版 本 號(hào)B/21.0質(zhì)量安全手冊(cè)頒布令為全面加強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量管理，認(rèn)真貫徹企業(yè)的質(zhì)量方針，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量是企業(yè)生命的根本保障，我公司依據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法及其實(shí)施條例及相關(guān)法律法規(guī)等規(guī)定，并結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況對(duì)質(zhì)量安全手冊(cè)作出修訂，現(xiàn)

3、予以批準(zhǔn)頒布實(shí)施。本文件是公司質(zhì)量管理的依據(jù)和行為準(zhǔn)則，全體員工必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 總經(jīng)理： 2016年6月1日文件名稱(chēng)2.0質(zhì)量方針和目標(biāo)文件編號(hào)QS2.0-2016版 本 號(hào)B/22.0質(zhì)量方針和目標(biāo)2.1質(zhì)量方針質(zhì)量為本，持續(xù)改進(jìn)。以人為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。2.2質(zhì)量目標(biāo)（1）、成品一次交驗(yàn)質(zhì)量合格率達(dá)到98%以上；出廠(chǎng)產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目合格率100%；（2）、物資供應(yīng)及時(shí)率100%；（3）、設(shè)備設(shè)施完好率100%；（4）、檢驗(yàn)儀器設(shè)備周檢率100%;（5）、顧客投訴處理率100%，滿(mǎn)意率98%以上；（6）、不安全產(chǎn)品及時(shí)召回率100%；（7）、產(chǎn)品檢驗(yàn)及時(shí)率100%；產(chǎn)品檢驗(yàn)準(zhǔn)確率100%；（

4、8）、員工培訓(xùn)率：100%（9）、采購(gòu)產(chǎn)品合格100%（10）、工藝執(zhí)行準(zhǔn)確率100%（11）、培訓(xùn)計(jì)劃完成率100%；（12）、文件發(fā)放、更改及時(shí)準(zhǔn)確率100%。文件名稱(chēng)3.0組織機(jī)構(gòu)圖文件編號(hào)QS3.0-2016版 本 號(hào)B/23.0 組織機(jī)構(gòu)圖食品質(zhì)量安全管理小組組 長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成 員：、文件名稱(chēng)4.0質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-2016版 本 號(hào)B/24.0 質(zhì)量崗位職責(zé)4.1總經(jīng)理崗位職責(zé)4.1.1、貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量政策、法律法規(guī)，堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的方針，正確處理質(zhì)量與效益的關(guān)系，對(duì)公司的全面質(zhì)量工作全權(quán)負(fù)責(zé)。4.1.2、主持制定公司的質(zhì)量方針、目標(biāo)和實(shí)施規(guī)劃。并組織在

5、公司執(zhí)行，并層層分解，使全體員工人人有質(zhì)量指標(biāo)和責(zé)任。4.1.3、領(lǐng)導(dǎo)公司質(zhì)量管理工作，定期召開(kāi)會(huì)議，解決在質(zhì)量工作中存在的問(wèn)題，組織有關(guān)人員對(duì)公司的質(zhì)量保證體系、質(zhì)量規(guī)劃及質(zhì)量職責(zé)實(shí)施情況進(jìn)行檢查、評(píng)比。4.1.4、支持質(zhì)量管理和監(jiān)督檢驗(yàn)部門(mén)工作，使檢驗(yàn)人員真正把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)在質(zhì)量中做出成績(jī)的個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。4.1.5、對(duì)公司生產(chǎn)不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)不符合國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)以及合同規(guī)定的產(chǎn)品要向用戶(hù)負(fù)責(zé)。4.2銷(xiāo)售經(jīng)理崗位職責(zé)4.2.1在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)原、輔材料的采購(gòu)及所有產(chǎn)成品的銷(xiāo)售，當(dāng)好總經(jīng)理在原料采購(gòu)、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的參謀和助手。4.2.2根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)監(jiān)衛(wèi)生部門(mén)要求，結(jié)合公司生產(chǎn)需要，

6、提前制定采購(gòu)，銷(xiāo)售計(jì)劃、組織原、輔材料的采購(gòu)，產(chǎn)成品的銷(xiāo)售，并負(fù)責(zé)對(duì)原、輔材料的質(zhì)量檢查和把關(guān)。4.2.3負(fù)責(zé)搜集、分析、處理市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的變化，及時(shí)向生產(chǎn)部門(mén)反映最新生產(chǎn)，質(zhì)量等信息，針對(duì)市場(chǎng)需求，對(duì)公司各生產(chǎn)環(huán)節(jié)提出整改措施，確保產(chǎn)成品優(yōu)質(zhì)率95%以上、合格率100%。4.2.4參加行業(yè)之間的交流活動(dòng)，及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)向，努力提高公司經(jīng)濟(jì)效益。文件名稱(chēng)4.0質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-2016版 本 號(hào)B/24.3生產(chǎn)(質(zhì)量)經(jīng)理崗位職責(zé)4.3.1在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)加工，是總經(jīng)理對(duì)成品生產(chǎn)加工和質(zhì)量、產(chǎn)量工作的參謀和助手。4.3.2根據(jù)國(guó)家大米生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，按照質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生部門(mén)相關(guān)規(guī)定，

7、按時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)、加工，并負(fù)責(zé)生產(chǎn)工作人員的管理工作。4.3.3領(lǐng)導(dǎo)員工做好加工生產(chǎn)、各環(huán)節(jié)的銜接并負(fù)責(zé)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量初檢，把關(guān)工作。4.3.4配合銷(xiāo)售經(jīng)理按質(zhì)按量組織生產(chǎn)產(chǎn)成品。4.3.5督促質(zhì)檢、化驗(yàn)人員及時(shí)，準(zhǔn)確無(wú)誤的作好各批產(chǎn)品的質(zhì)檢化驗(yàn)工作，并負(fù)責(zé)檢查化驗(yàn)員對(duì)相關(guān)資料的保管，整理建檔工作，簽發(fā)產(chǎn)成品質(zhì)檢報(bào)告，承擔(dān)質(zhì)檢責(zé)任。4.3.6及時(shí)有效地組織機(jī)修維護(hù)人員開(kāi)展對(duì)機(jī)器的保養(yǎng)、維修工作。4.3.7加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，盡可能在增產(chǎn)節(jié)能，提高產(chǎn)品質(zhì)量、等級(jí)、產(chǎn)量方面提高管理水平。4.4檢驗(yàn)崗位職責(zé)4.4.1化檢員在質(zhì)量管理經(jīng)理（質(zhì)量負(fù)責(zé)人）的直接領(lǐng)導(dǎo)下，獨(dú)立行使檢驗(yàn)權(quán)力，任何部門(mén)和人員不得干涉。4

8、.4.2生產(chǎn)用的原料、輔助材料進(jìn)廠(chǎng)后，及時(shí)通知質(zhì)檢員按有關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，在倉(cāng)庫(kù)超儲(chǔ)半年以上的原料，生產(chǎn)前必須進(jìn)行質(zhì)檢，合格后方可投入生產(chǎn)。4.4.3生產(chǎn)出的產(chǎn)品出廠(chǎng)前必須化驗(yàn)員按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格后，方可出廠(chǎng)，堅(jiān)決做到不合格產(chǎn)品不出廠(chǎng)。4.4.4對(duì)于進(jìn)廠(chǎng)的包裝物，必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后，方可使用，對(duì)不合格的包裝物、輔助材料、原料不得使用和生產(chǎn)。4.4.5檢驗(yàn)人員應(yīng)依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、合同標(biāo)準(zhǔn)及工藝要求，對(duì)公司銷(xiāo)售的文件名稱(chēng)4.0質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-2016版 本 號(hào)B/2產(chǎn)品按有關(guān)要求進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好記錄，保證檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)準(zhǔn)確。4.4.6每班生產(chǎn)出的成品，檢驗(yàn)人員應(yīng)依據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)

9、并做出鑒定，檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)準(zhǔn)確地報(bào)告質(zhì)量負(fù)責(zé)人，并保留好原始記錄。4.4.7正確進(jìn)行使檢驗(yàn)員的職權(quán)，不弄虛作假。對(duì)檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向質(zhì)量負(fù)責(zé)人反映，并進(jìn)行復(fù)檢，對(duì)復(fù)檢仍不合格的產(chǎn)品，按不合格品處理。4.4.8對(duì)倉(cāng)庫(kù)貯存超過(guò)一個(gè)月的成品在銷(xiāo)售前，檢驗(yàn)員應(yīng)抽樣，對(duì)其內(nèi)在的質(zhì)量進(jìn)行各項(xiàng)檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品外包裝進(jìn)行查驗(yàn)。全部合格后出具產(chǎn)品合格證，方可上市銷(xiāo)售。4.5原料收發(fā)崗位職責(zé)4.5.1安排裝卸、供應(yīng)車(chē)間原料，如實(shí)認(rèn)真填寫(xiě)出、入庫(kù)報(bào)單位。4.5.2及時(shí)向總經(jīng)理和生產(chǎn)經(jīng)理反映原材料庫(kù)存情況，協(xié)調(diào)做好調(diào)運(yùn)工作，保證原料供應(yīng)。4.5.3每日與會(huì)計(jì)對(duì)賬，帳實(shí)相符，如有錯(cuò)發(fā)，造成損失應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。4.5.

10、4遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。4.5.5認(rèn)真驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)原料，把好質(zhì)量進(jìn)廠(chǎng)第一關(guān)（數(shù)量、等級(jí)、品種、包件、水份、礦物質(zhì)等），如有問(wèn)題，立即反映，或送檢驗(yàn)室檢驗(yàn)，并通知對(duì)方，作出最佳處理。4.6生產(chǎn)車(chē)間崗位職責(zé)4.6.1掌握本批次原料質(zhì)量、動(dòng)力負(fù)荷等，做到均衡生產(chǎn)。如實(shí)記錄原料進(jìn)車(chē)間，產(chǎn)品和副產(chǎn)品出車(chē)間的數(shù)量、品種、電能消耗等，認(rèn)真填報(bào)生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表，不得錯(cuò)報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。4.6.2努力挖掘潛力、節(jié)能降耗，提高出米率，降低成本。4.6.3堅(jiān)守工作崗位，不得擅離職守，脫崗或在崗干他事，造成事故從重處罰。文件名稱(chēng)4.0質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-2016版 本 號(hào)B/24.6.4由于工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守

11、造成責(zé)任事故（如被盜、燒毀電器、電機(jī)和因產(chǎn)品質(zhì)量退貨），按直接經(jīng)濟(jì)損失給予處罰。4.6.5下班堅(jiān)持“五不走”設(shè)備不擦干凈不走，工件不堆放整齊不走，工具不清點(diǎn)歸位不走，原始記錄不記好不走，地面不打掃干凈不走。4.6.6嚴(yán)格按照要求的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。4.6.7嚴(yán)格按照生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，切實(shí)保證生產(chǎn)中安全、文明、衛(wèi)生。下班前應(yīng)將當(dāng)班生產(chǎn)的地腳糧、灰箱及灰袋衛(wèi)生清掃干凈。4.6.8定期做好設(shè)備維修保養(yǎng)工作，消除事故隱患，發(fā)生事故要及時(shí)處理，并速匯報(bào)。4.7包裝崗位職責(zé)4.7.1包裝員工崗位職責(zé)4.7.1.1所有包裝間人員，必須經(jīng)防疫站體檢合格后方可上崗發(fā)現(xiàn)身體有病，定

12、期進(jìn)行體檢。4.7.1.2包裝間必須保持清潔，無(wú)灰塵，禁止吸煙。4.7.1.3包裝間工作人員上班時(shí)，必須先到更衣室，更換工作服，工作帽，用消毒劑洗手后，方可進(jìn)入工作崗位。4.7.1.4包裝間工作人員，工作期間有事外出，必須到更衣室，換掉工作有服、工作帽方可離去。4.7.1. 5非包裝間工作人員，不許進(jìn)入包裝間，因工作需要按包裝間工作要求進(jìn)入。4.7.1.6在成品包裝前要進(jìn)行對(duì)計(jì)量器具校正。4.7.1.7在包裝過(guò)程發(fā)現(xiàn)大米中有黑點(diǎn)、黃點(diǎn)及變質(zhì)時(shí)要停止包裝；并及時(shí)向當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)包裝物有異味時(shí)或破損、污染現(xiàn)象及時(shí)更換，文件名稱(chēng)4.0質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-2016版 本 號(hào)B/2并上報(bào)

13、當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)。詳細(xì)填寫(xiě)在交接班記錄中。4.7.1.8在包裝大米時(shí)，要記錄大米班次、批號(hào)、噸數(shù)，及合格證標(biāo)簽，不許漏填或填年、月、日生產(chǎn)班次及批號(hào)。4.7.1.9要積極配合，接受質(zhì)檢人員的工作檢查，化驗(yàn)人員抽樣化驗(yàn)。4.7.1.10所有包裝間工作人員必須嚴(yán)格遵守以上各項(xiàng)工作制度，如有違反者按公司規(guī)章制度給予處罰。4.7.2機(jī)械包裝工崗位職責(zé)4.7.2.1嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝流程中機(jī)械包裝的標(biāo)準(zhǔn)程序，按章操作。4.7.2.2認(rèn)真作好各類(lèi)大米的包裝工作，做到計(jì)量準(zhǔn)確，控制包裝物破損量在1%以下，包裝后的成品無(wú)漏包、散包現(xiàn)象。4.7.2.3做好包裝機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢驗(yàn)機(jī)械運(yùn)行情況并作好記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反

14、饋給總經(jīng)理和車(chē)間主任，并做出合理可行的處理意見(jiàn)。4.7.2.4因工作疏忽對(duì)機(jī)械包裝過(guò)程中的事故以及產(chǎn)品和包裝物的損失負(fù)責(zé)。4.8保管員崗位職責(zé)4.8.1堅(jiān)持憑單發(fā)貨，嚴(yán)禁賒銷(xiāo)、無(wú)單售貨。4.8.2每周與會(huì)計(jì)對(duì)帳，做到帳實(shí)相符，如有錯(cuò)收錯(cuò)發(fā)，造成損失應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。4.8.3保持倉(cāng)內(nèi)外清潔，無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、無(wú)鼠跡，確保成品、副產(chǎn)品質(zhì)量不受影響。4.8.4嚴(yán)格包裝物領(lǐng)發(fā)制度，報(bào)廢報(bào)損要登記，差的要賠償，破袋、臟袋一律不能裝糧。4.8.5認(rèn)真驗(yàn)收生產(chǎn)出的成品、副產(chǎn)品，做到數(shù)量準(zhǔn)確，品種不混，如實(shí)開(kāi)據(jù)入倉(cāng)報(bào)單。4.9會(huì)計(jì)崗位職責(zé)4.9.1建立健全會(huì)計(jì)審核制度，做到核算準(zhǔn)確，報(bào)帳對(duì)帳及時(shí)。憑證審文件名稱(chēng)4

15、.0質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-2016版 本 號(hào)B/2核嚴(yán)格把關(guān)，確保會(huì)計(jì)報(bào)表準(zhǔn)確無(wú)誤。4.9.2按期進(jìn)行財(cái)務(wù)質(zhì)量檢查，掌握庫(kù)存糧油的盤(pán)存升損情況，及時(shí)核對(duì)帳務(wù)。4.9.3嚴(yán)格資金管理，合理使用開(kāi)支，堅(jiān)持專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴(yán)禁挪用。4.9.4堅(jiān)守工作崗位，自覺(jué)遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，精打細(xì)算，勤于業(yè)務(wù)，堅(jiān)持原則。4.9.5隨時(shí)掌握企業(yè)財(cái)產(chǎn)、商品、資金在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的合理動(dòng)向，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提供和反映經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的狀況，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的得力參謀。4.9.6認(rèn)真執(zhí)行法律、法規(guī)和國(guó)家統(tǒng)一的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度。4.10出納崗位職責(zé)4.10.1保證資金的安全，短款全賠。4.10.2認(rèn)真審核各種費(fèi)用開(kāi)支，無(wú)經(jīng)辦人

16、員和主要領(lǐng)導(dǎo)簽字不予報(bào)銷(xiāo)。4.10.3管好現(xiàn)金，收有憑，支有據(jù)，做到款項(xiàng)清楚無(wú)誤。4.10.4做到現(xiàn)金日清月結(jié)，定期盤(pán)存，按時(shí)扎帳、報(bào)帳。4.10.5支取現(xiàn)金金額較大或有疑問(wèn)者，應(yīng)先請(qǐng)示，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)書(shū)面批準(zhǔn)，方可支付。4.11 辦公室質(zhì)量職責(zé)4.11.1 貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和公司規(guī)定；4.11.2 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理的日常工作，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動(dòng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)，組織制定質(zhì)量安全手冊(cè)；4.11.3 向總經(jīng)理報(bào)告本公司實(shí)施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績(jī)，以及質(zhì)量管理體系所需作的改進(jìn)；4.11.4 負(fù)責(zé)本公司日常事務(wù)、人事

17、、財(cái)務(wù)、人員培訓(xùn)考核工作；4.11.5 完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。文件名稱(chēng)5.0食品質(zhì)量安全管理制度文件編號(hào)QS5.0-2016版 本 號(hào)B/25.0食品質(zhì)量安全管理制度5.1 目的為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。 5.2 范圍適用于本公司所屬區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)及其監(jiān)督管理。 5.3 職責(zé)5.3.1 總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任。5.3.2 各部門(mén)擔(dān)負(fù)管理范圍內(nèi)的質(zhì)量安全責(zé)任。5.3.3 全體員工參與產(chǎn)品質(zhì)量安全控制工作。5.4 工作程序5.4.1責(zé)任明確（1） 本單位法定代表人是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，對(duì)本廠(chǎng)區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)

18、總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本廠(chǎng)各部門(mén)做好安全監(jiān)督管理工作。（2）各部門(mén)管理人員要遵照“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的規(guī)定，認(rèn)真履行相關(guān)的質(zhì)量安全職責(zé)。5.4.2 規(guī)范經(jīng)營(yíng)（1）制定并健全本單位質(zhì)量安全管理手冊(cè)、管理制度、操作指導(dǎo)和崗位責(zé)任制。（2）依法領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照并按國(guó)家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營(yíng)食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營(yíng)范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。（3） 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。5.4.3 檢查規(guī)定文件名稱(chēng)5.0食品質(zhì)量安全管理制度文件編號(hào)QS5.0-2016版 本 號(hào)B/2（1）辦公室負(fù)責(zé)落實(shí)每天檢查各部門(mén)、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制

19、的執(zhí)行情況，并進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查。（2）每天上班前后，質(zhì)檢部、生產(chǎn)車(chē)間等各部門(mén)要對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施和環(huán)境做安全隱患排查及維護(hù)。（3）總經(jīng)理每月組織考核各部門(mén)質(zhì)量安全管理人員工作。（4） 檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即安排人員跟蹤改正，各部門(mén)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)各類(lèi)檢查記錄、按月歸納整理，送交辦公室統(tǒng)一存檔。文件名稱(chēng)6.0安全生產(chǎn)管理制度文件編號(hào)QS6.0-2016版 本 號(hào)B/26.0安全生產(chǎn)管理制度6.1嚴(yán)格遵守所在工序規(guī)定之制度，萬(wàn)一發(fā)生事故（包括質(zhì)量，機(jī)械人身安全事故），應(yīng)產(chǎn)即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并填寫(xiě)事故記錄，以便查找原因，采取措施堵塞事故漏洞。6.2動(dòng)力工種的女工，嚴(yán)禁長(zhǎng)發(fā)和散發(fā)上崗，應(yīng)戴工作帽，以保安全。

20、6.3嚴(yán)禁設(shè)備帶電檢修，如需檢修必須關(guān)閉電源后進(jìn)行。6.4設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程，要經(jīng)常檢查有無(wú)異聲，過(guò)熱超溫，異味及一切異?，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)檢查，并作好記錄。6.5非本崗位工作人員，任何人不準(zhǔn)私自操作，觸動(dòng)機(jī)械設(shè)備，否則必須承擔(dān)由此而產(chǎn)生一切后果。6.6每天上班開(kāi)機(jī)前，應(yīng)檢查設(shè)備是否良好，及時(shí)加油，保持機(jī)械潤(rùn)滑。6.7下班前，要檢查本崗位的一切動(dòng)力設(shè)備的電源開(kāi)關(guān)，是否關(guān)閉，以策安全，節(jié)約能源。6.8車(chē)間內(nèi)各種機(jī)械設(shè)備，車(chē)間負(fù)責(zé)人應(yīng)制訂檢修計(jì)劃，定期維護(hù)保養(yǎng)，并設(shè)立維修保養(yǎng)情況記錄。6.9易燃、易爆物及有毒試劑設(shè)專(zhuān)門(mén)倉(cāng)庫(kù)，專(zhuān)人管理。6.10倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間及公共場(chǎng)所配備滅火器材，滅火器材放置在最

21、顯眼最易取拿的地方，并經(jīng)常檢查是否失效。6.11倉(cāng)庫(kù)貨物堆放留通道，距天花板、電插座等電源50公分以上，以策安全。6.12消防栓、太平門(mén)設(shè)顯眼標(biāo)志，不能堵死、要留通道。6.13門(mén)衛(wèi)把好大門(mén)，嚴(yán)格執(zhí)行門(mén)衛(wèi)制度，下班前檢查公共場(chǎng)所門(mén)窗是否關(guān)閉上鎖。6.14車(chē)間各條生產(chǎn)線(xiàn)、公共場(chǎng)所按地段劃分，包干負(fù)責(zé)，任務(wù)落實(shí)到人，班前班后一小時(shí)清潔，逢星期六下午下班前一小時(shí)一次大清潔。文件名稱(chēng)7.0環(huán)境衛(wèi)生管理制度文件編號(hào)QS7.0-2016版 本 號(hào)B/27.0環(huán)境衛(wèi)生管理制度7.1個(gè)人衛(wèi)生（1）對(duì)直接接觸產(chǎn)品的工人，定期安排健康檢查，無(wú)合格證的工人，決不允許上崗。（2）勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲；定期理發(fā)，不留

22、長(zhǎng)胡須。（3）平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。（4）工作期間按規(guī)定穿戴整潔服裝，離開(kāi)崗位要將工作服裝放回衣物間。（5）不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。（6）工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。（7）工作時(shí)不要隨地吐痰。（8）不準(zhǔn)用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。（8）不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。（9）不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或打噴嚏。7.2 區(qū)域衛(wèi)生（1）每班生產(chǎn)結(jié)束，崗位區(qū)域人員要負(fù)責(zé)對(duì)管轄范圍進(jìn)行清理、沖洗。（2）崗位區(qū)域包括：地面、墻壁腳、設(shè)備、工具、容器、門(mén)窗、走道等。（3）崗位區(qū)域要保持清潔整齊，不得隨意擺放和阻塞通道。（4）清潔雜物和垃圾傾倒指定地點(diǎn)，不得隨意亂扔或堆積死角。（5）生產(chǎn)車(chē)間嚴(yán)禁無(wú)關(guān)

23、人員進(jìn)入。（6）包裝車(chē)間的窗戶(hù)不得打開(kāi)，門(mén)要隨手關(guān)好。（7）車(chē)間周邊環(huán)境要有預(yù)防和滅除蠅、蚊、鼠、蟑螂的措施。（8）保持公共區(qū)域排水溝和下水道的暢通，以防堵塞后污水倒流溢出產(chǎn)生污染。（9）如有上級(jí)單位檢查或來(lái)賓參觀(guān)檢查，經(jīng)更衣安排后，才允許進(jìn)入車(chē)間。文件名稱(chēng)8.0生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施管理制度文件編號(hào)QS8.0-2016版 本 號(hào)B/28.0生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施管理制度8.1、建立健全設(shè)備管理制度。并認(rèn)真貫徹執(zhí)行，建立設(shè)備臺(tái)賬，做好各項(xiàng)記錄，保證設(shè)備完好。8.2、編制公司設(shè)備管理方案，圖紙審定大中修計(jì)劃和審定設(shè)備一般檢修計(jì)劃，并組織實(shí)施，保證進(jìn)度按期按質(zhì)完成。8.3、抓好備件定額儲(chǔ)備，外協(xié)定貨，自制加工和設(shè)備資

24、料圖紙等基礎(chǔ)工作，加工費(fèi)不超計(jì)劃，對(duì)新進(jìn)設(shè)備和外協(xié)件做好質(zhì)量驗(yàn)收，并提出調(diào)試方案。8.4、負(fù)責(zé)組織車(chē)間設(shè)備檢修解體鑒別，中間質(zhì)量檢查和檢修結(jié)束質(zhì)量驗(yàn)收設(shè)備定級(jí)工作。8.5、堅(jiān)持設(shè)備周期及檢測(cè)制度，負(fù)責(zé)關(guān)鍵和大型設(shè)備運(yùn)行，維護(hù)和管理，開(kāi)展“包機(jī)制”情況和協(xié)助車(chē)間解決設(shè)備技術(shù)難題。8.6、抓好設(shè)備重大事故的調(diào)查，分析處理工作，抓好設(shè)備安全運(yùn)行。8.7、負(fù)責(zé)檢查設(shè)備是否達(dá)到正常運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)要求，沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要提出整改意見(jiàn)。文件名稱(chēng)9.0技術(shù)文件管理制度文件編號(hào)QS9.0-2016版 本 號(hào)B/29.0技術(shù)文件管理制度9.1、公司的文件資料、設(shè)備圖紙、一律入檔案室。9.2、檔案室按文件資料、保密等級(jí)、分

25、類(lèi)保管，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)外借。9.3、因工作需要借閱，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，借閱人要出借閱資料借條及歸還日期，如到期不還，檔案管理人員要負(fù)責(zé)追回。9.4、涉及經(jīng)濟(jì)機(jī)密的文件資料，要經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可借閱。9.5、檔案室要做好“防火、防盜、防潮、防強(qiáng)光、防蟲(chóng)、防鼠”等工作，保持室內(nèi)清潔。9.6、文件資料、設(shè)備圖紙，如有破損、丟失，應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)。9.7、對(duì)所有資料檔案，分別進(jìn)行編目造冊(cè)，不得損失丟失。9.8、不得私自拆卷、抽頁(yè)，不準(zhǔn)私自摘抄，確需摘抄時(shí)，需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。文件名稱(chēng)10.0采購(gòu)管理制度文件編號(hào)QS10.0-2016版 本 號(hào)B/210.0采購(gòu)管理制度10.1、保證原料、輔料無(wú)毒無(wú)害

26、，符合相應(yīng)的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。10.2、不得采購(gòu)過(guò)期、失效、變質(zhì)、污穢不潔或者非食用原料、輔料。10.3、采購(gòu)部在采購(gòu)前應(yīng)制定采購(gòu)計(jì)劃，并取得主管采購(gòu)的同意采購(gòu)確認(rèn)書(shū)，確認(rèn)書(shū)中應(yīng)包含采購(gòu)數(shù)量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。10.4、采購(gòu)員在采購(gòu)過(guò)程中，應(yīng)與銷(xiāo)貨方訂立書(shū)面購(gòu)銷(xiāo)。10.5、采購(gòu)員應(yīng)對(duì)采購(gòu)的原料、輔料和運(yùn)輔勞務(wù)提供合理完整的原始憑證。10.6、采購(gòu)的包裝物必須符合食品包裝材料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證。10.7、用于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸原料、畏料的容器包裝設(shè)備必須無(wú)毒、無(wú)害，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔無(wú)污染。10.8、不得將采購(gòu)物品與污染物同車(chē)運(yùn)輸或同庫(kù)儲(chǔ)藏。10.9、所采購(gòu)的原料、輔料

27、在驗(yàn)收入庫(kù)前，由于管理造成損失的，由采購(gòu)員負(fù)責(zé)賠償。10.10、所采購(gòu)的原料、輔料在入庫(kù)前，必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)由質(zhì)檢員按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立實(shí)施檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)證明，證明中應(yīng)包括接收或拒收的處理意見(jiàn)。10.11、采購(gòu)員憑借質(zhì)檢員出具的檢驗(yàn)證明，將采購(gòu)的原料、輔料提交倉(cāng)庫(kù)保管員，倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)對(duì)所提交物品的規(guī)格、數(shù)量以及安全完整情況進(jìn)行核對(duì)后方可準(zhǔn)許入庫(kù)。10.12、所采購(gòu)物品質(zhì)量，在物品入庫(kù)前或投入使用前（指無(wú)需入庫(kù)物品），由采購(gòu)部負(fù)責(zé)。10.13、將采購(gòu)的不合格品入庫(kù)或直接投入使用的，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)。文件名稱(chēng)11.0原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度文件編號(hào)QS11.0-2016版 本 號(hào)B/211.0原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)

28、記錄制度 為了確保所采購(gòu)的原輔材料符合生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生質(zhì)量要求，保證未 經(jīng)檢驗(yàn)和檢驗(yàn)不合格的原輔材料不使用，特制定本規(guī)定： 11.質(zhì)檢部負(fù)責(zé)原輔材料及包裝材料的檢驗(yàn)和質(zhì)量監(jiān)督以及執(zhí)行質(zhì)量問(wèn)題的處罰工作。原料倉(cāng)班長(zhǎng)負(fù)責(zé)記錄原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬。 11.2質(zhì)檢科應(yīng)及時(shí)收集原輔材料及食品添加劑的有效的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 11.3質(zhì)檢科應(yīng)按規(guī)定及時(shí)抽樣檢驗(yàn)，認(rèn)真填寫(xiě)原輔料檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)合格的原輔料，應(yīng)通知原料倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)并及時(shí)填寫(xiě)進(jìn)貨臺(tái)賬；如有檢驗(yàn)不合格的原輔料，應(yīng)通知購(gòu)銷(xiāo)部或倉(cāng)庫(kù)退貨。 11.4檢驗(yàn)員應(yīng)經(jīng)過(guò)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，考核合格后持證上崗。 11.5檢驗(yàn)員應(yīng)檢查所采購(gòu)的原輔材料的三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和檢驗(yàn)報(bào)告）。

29、 11.6檢查原輔料包裝標(biāo)識(shí)是否有品名、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、合格證等。 11.7檢查所采購(gòu)的原輔材料是否新鮮，無(wú)污染，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)腐爛，無(wú)異味，無(wú)蟲(chóng)蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。 11.8檢查盛裝原輔材料的包裝材料，是否完整無(wú)破損，是否符合食品衛(wèi)生要求，無(wú)毒無(wú)害。 11.9檢查原輔材料與添加劑是否分類(lèi)存放，不得混裝，不得與有礙食品衛(wèi)生的物品放在一起。 11.10檢查已入庫(kù)的原輔材料與添加劑有無(wú)掛牌明示，標(biāo)識(shí)牌上的項(xiàng)目有無(wú)填寫(xiě)完整。 11.11檢查原輔材料的使用是否做到先進(jìn)貨先使用。 11.12未經(jīng)檢驗(yàn)合格的原輔材料不準(zhǔn)投入生產(chǎn)使用。 11.13檢驗(yàn)員檢查必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，不準(zhǔn)弄虛作假。

30、文件名稱(chēng)12.0生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)管理制度文件編號(hào)QS12.0-2016版 本 號(hào)B/212.0生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)管理制度12.1生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)（1）清理去石。根據(jù)物料的差異把大雜及稻谷推向粉碎端粉碎，根據(jù)顆粒不同進(jìn)行小雜分離，輕的稻殼等抽到吸風(fēng)管道。（2）稻谷分離。進(jìn)料以后，檢查稻谷分離情況，調(diào)式到所要求的位置。（3）色選。根據(jù)大米光學(xué)特性的差異，利用光電技術(shù)將大米中的異色顆粒自動(dòng)分揀出來(lái)，從而達(dá)到提升大米品質(zhì)，去除雜質(zhì)的效果（4）包裝。利用定量包裝機(jī)進(jìn)行機(jī)械稱(chēng)量包裝、封口，控制每一袋的重量都在允許范圍內(nèi)。12.2工作程序（1）清理工序大雜、鐵磁雜質(zhì)全部去除；中小含量：1.5%；凈谷含石

31、：1粒/kg；石中含糧：50/kg。（2）礱谷碾米工序脫殼率：秈稻75-85%，粳稻80-90%；礱下物含碎：秈稻5%，粳稻2%；回礱含糙：8%；凈糙含谷：20粒/kg；各道碾米機(jī)精度差異：3%。（3）成品整理成品含碎米符和率：95%；含異色粒、含雜質(zhì)總量：0.05%。12.3記錄關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控記錄表文件名稱(chēng)13.0檢驗(yàn)制度文件編號(hào)QS13.0-2016版 本 號(hào)B/213.0檢驗(yàn)制度13.1、檢驗(yàn)工作職責(zé)規(guī)定（1）檢驗(yàn)工作由質(zhì)檢員負(fù)責(zé)。（2）對(duì)各種生產(chǎn)用原料和輔料由檢驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)室要對(duì)檢驗(yàn)的結(jié)果做好具體檢驗(yàn)證明，明確各種用料的合格或不合格，并拿出處理意見(jiàn)。（3）對(duì)原糧及半成品到成品，要

32、在每一個(gè)生產(chǎn)程序中進(jìn)行檢測(cè)，特別是關(guān)鍵控制點(diǎn)的檢測(cè)。并及時(shí)的命出處理意見(jiàn)，盡量以免損失浪費(fèi)。（4）對(duì)成品檢驗(yàn)要把好出庫(kù)關(guān)口，對(duì)合格品出具證明，不合格做出處理意見(jiàn)，堅(jiān)持不合格產(chǎn)品不出庫(kù)，不出廠(chǎng)。（5）檢驗(yàn)室要及時(shí)將意見(jiàn)反饋給分管領(lǐng)導(dǎo)，分管領(lǐng)導(dǎo)做好統(tǒng)籌規(guī)劃，組織好生產(chǎn)和銷(xiāo)售。13.2原材料檢驗(yàn)規(guī)定（1）稻谷檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)（依據(jù)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1350-2009制定）（2）取樣方法：隨即扦取不同部位，具有代表性的大米或稻谷2KG，用分樣器進(jìn)行三次分樣后，一半作為保存樣品，另一半作為平均樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。（3）判定標(biāo)準(zhǔn)：采購(gòu)的稻谷或半成品米檢測(cè)項(xiàng)目中，水分要求符合標(biāo)準(zhǔn)，色澤、氣味要求正常。對(duì)達(dá)不到以上兩點(diǎn)的，禁

33、止收貨、入庫(kù)。13.3包裝袋檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)（依據(jù)塑料編織袋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T8946-1998制定）（1）包裝袋必須清晰顯示如下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、標(biāo)識(shí)登記備案號(hào)、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、條形碼等。（2）包裝袋必須有較好的透氣性、抗積壓性。（3）包裝袋必須無(wú)毒、無(wú)味及清潔、衛(wèi)生。（4）包裝袋必須縫合牢固，防止脫線(xiàn)，兩端要求雙線(xiàn)縫合。（5） 還必須對(duì)包裝袋檢驗(yàn)的項(xiàng)目有：斷絲、切邊、尺寸、跌落試驗(yàn)。文件名稱(chēng)13.0檢驗(yàn)制度文件編號(hào)QS13.0-2016版 本 號(hào)B/2（6）包裝袋到貨時(shí)，隨機(jī)抽查核對(duì)（1）中的有關(guān)規(guī)定是否合格，毎批毎種規(guī)格抽樣不能少于10個(gè)，發(fā)現(xiàn)有1個(gè)不合格時(shí)，另行

34、隨機(jī)抽查10個(gè)，如仍有質(zhì)量問(wèn)題，可不予收貨。（7）包裝袋供方須提供相應(yīng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)記錄及出廠(chǎng)合格證。13.4成品檢驗(yàn)（1）每批成品加工完成后，生產(chǎn)部通知質(zhì)管部采樣檢驗(yàn)。（2）質(zhì)管部派人按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或成品檢驗(yàn)規(guī)程抽樣，檢驗(yàn)樣和留樣一同抽取。（3）檢驗(yàn)員按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或成品檢驗(yàn)規(guī)程對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，做好檢驗(yàn)記錄；與半成品檢驗(yàn)重疊的項(xiàng)目，可結(jié)合半成品檢驗(yàn)進(jìn)行。（4）質(zhì)管部參照成品米檢驗(yàn)規(guī)定對(duì)各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄、報(bào)告進(jìn)行分析，確認(rèn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目均已完成，且結(jié)果符合要求后，出具成品檢驗(yàn)報(bào)告。（5）對(duì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，質(zhì)管部簽發(fā)產(chǎn)品合格證，按規(guī)定進(jìn)行包裝、標(biāo)識(shí)，方可入庫(kù)、出廠(chǎng)。（6）對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，質(zhì)管部會(huì)同生產(chǎn)部、車(chē)

35、間確定需采取的措施（如報(bào)廢等），由車(chē)間組織實(shí)施。（7）對(duì)經(jīng)返工產(chǎn)品，質(zhì)管部重新進(jìn)行檢驗(yàn)，并予以記錄。經(jīng)重新檢驗(yàn)合格產(chǎn)品，質(zhì)管部簽發(fā)產(chǎn)品合格檢驗(yàn)報(bào)告，方可入庫(kù)、出廠(chǎng)。檢驗(yàn)不合格嚴(yán)禁出廠(chǎng)。（8）檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品合格證應(yīng)齊全、清晰。檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告由質(zhì)管部保存。13.5出廠(chǎng)檢驗(yàn)方法（1）大米樣品的扦取和各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，按照GB 54905539糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)執(zhí)行。（2）檢驗(yàn)項(xiàng)目：加工精度、最大限度雜質(zhì)總量、糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒、稻谷粒、色澤、（氣味、口味）、水分、凈含量等為毎批必檢項(xiàng)目；其文件名稱(chēng)13.0檢驗(yàn)制度文件編號(hào)QS13.0-2016版 本 號(hào)B/2他項(xiàng)目毎半年一次，由

36、質(zhì)管部提出備好樣品經(jīng)分管經(jīng)理同意后送當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢中心。（3）判定規(guī)則：出廠(chǎng)檢驗(yàn)結(jié)果中，如有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，對(duì)不合格項(xiàng)目從該批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果仍有不合格項(xiàng)，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。13.6產(chǎn)品質(zhì)量控制（1）檢驗(yàn)批次的確定：以加工完一個(gè)品種為一個(gè)檢驗(yàn)批次。（2）取樣方法：在倉(cāng)庫(kù)隨機(jī)取樣，混樣后用分樣器分樣三份進(jìn)行檢驗(yàn)，并作好檢驗(yàn)記錄。（3）一般情況下，成品的抽檢在加工后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，反饋給生產(chǎn)部。（4）需較長(zhǎng)時(shí)間存放的成品，毎隔七天對(duì)其色澤、氣味、口味進(jìn)行感官評(píng)定，嚴(yán)防質(zhì)變。文件名稱(chēng)14.0檢測(cè)設(shè)備和計(jì)量器具管理制度文件編號(hào)QS14.0-2016版本號(hào)B/214.0檢測(cè)設(shè)

37、備和計(jì)量器具管理制度14.1為了加強(qiáng)檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備（簡(jiǎn)稱(chēng)“檢測(cè)設(shè)備”）的管理，保證儀器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)施條件滿(mǎn)足檢驗(yàn)過(guò)程能力要求。14.2適用于本廠(chǎng)檢測(cè)設(shè)備、設(shè)施的控制。14.3質(zhì)管部負(fù)責(zé)檢測(cè)設(shè)備、設(shè)施的管理工作，并按照周期檢定計(jì)劃申請(qǐng)計(jì)量檢定。14.4檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)按規(guī)定要求操作執(zhí)行，并負(fù)責(zé)檢測(cè)設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù)和衛(wèi)生清理。14.5檢測(cè)設(shè)備的配置（1）檢測(cè)設(shè)備的選購(gòu)由質(zhì)管部負(fù)責(zé)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。（2）檢測(cè)設(shè)備的驗(yàn)收、日常使用、維護(hù)和報(bào)廢管理由質(zhì)管部參照設(shè)備管理制度執(zhí)行，并對(duì)所有檢驗(yàn)設(shè)備及檢測(cè)儀器（包括技術(shù)說(shuō)明書(shū)、檢定證書(shū)）進(jìn)行編號(hào)和建檔14.6檢測(cè)設(shè)備使用的日常維護(hù)（1）化驗(yàn)室實(shí)行嚴(yán)

38、格的設(shè)備使用崗位責(zé)任制。（2）化驗(yàn)室必須貫徹執(zhí)行儀器設(shè)備操作規(guī)程和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度。（3）化驗(yàn)室應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備日常保養(yǎng)維護(hù)工作，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、調(diào)整。（4）檢測(cè)設(shè)備入庫(kù)時(shí)委托上一級(jí)檢定部門(mén)進(jìn)行入庫(kù)檢定。（5）按計(jì)量周期檢定計(jì)劃，及時(shí)送交法定檢定部門(mén)，對(duì)不合格的計(jì)量器具及時(shí)修理、校準(zhǔn)。（6）認(rèn)真執(zhí)行檢測(cè)設(shè)備周期檢定規(guī)定，保證檢驗(yàn)設(shè)備的量值準(zhǔn)確性。（7）檢定周期到達(dá)前5 天，由化驗(yàn)室通知到各部門(mén)做好相應(yīng)準(zhǔn)備工作，并報(bào)質(zhì)管部統(tǒng)一送檢；對(duì)無(wú)法送檢的檢測(cè)設(shè)備，由質(zhì)管部負(fù)責(zé)聯(lián)系有資質(zhì)的檢定機(jī)構(gòu)派員現(xiàn)場(chǎng)檢定。（8）檢測(cè)后的檢測(cè)設(shè)備領(lǐng)取到檢定合格證后，質(zhì)管部負(fù)責(zé)登記及更新周期檢定計(jì)劃。文件名稱(chēng)15.0食品出廠(chǎng)

39、檢驗(yàn)記錄制度文件編號(hào)QS15.0-2016版 本 號(hào)B/215.0食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度 15.1目的： 出廠(chǎng)檢驗(yàn)是食品生產(chǎn)中的最后一道工序，是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。食品生產(chǎn)者如果不能?chē)?yán)格把關(guān)，就有可能使不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場(chǎng)。出廠(chǎng)后出現(xiàn)問(wèn)題，食品生產(chǎn)企業(yè)即使召回食品，也會(huì)對(duì)其聲譽(yù)造成不同程度的影響。查驗(yàn)出廠(chǎng)食品，更是對(duì)消費(fèi)者的身體健康負(fù)責(zé)。企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)自己生產(chǎn)的食品檢驗(yàn)，確保出廠(chǎng)食品合格、安全。 （1）可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有食品檢驗(yàn)合格證的不合格食品，或發(fā)現(xiàn)雖有檢驗(yàn)合格證，但安全狀況明顯有問(wèn)題的食品，防止將不合格食品作為合格食品上市銷(xiāo)售，損害公

40、眾身體健康；（2）出廠(chǎng)檢驗(yàn)并記錄是食品召回制度的基礎(chǔ)和前提，當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，通過(guò)查找食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄，可以迅速找到是哪些購(gòu)貨者購(gòu)買(mǎi)了該批食品，有利于實(shí)施食品召回；（3）食品生產(chǎn)者日后如果與購(gòu)貨者因?yàn)槭称钒踩?、質(zhì)量等發(fā)生法律糾紛，食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄是重要證據(jù)。 15.2工作職責(zé)：質(zhì)管部負(fù)責(zé)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)15.2.1、嚴(yán)格按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，采用自檢或委托檢驗(yàn)的方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢查和驗(yàn)證。15.2.2、做好每批次產(chǎn)品出廠(chǎng)自檢或委托檢驗(yàn)的記錄，對(duì)檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)及檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行存檔。15.2.3、根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題，并分析原因，對(duì)違反規(guī)定的操作應(yīng)及時(shí)進(jìn)行制止，有權(quán)要求其返工，

41、并向企業(yè)負(fù)責(zé)人反映問(wèn)題。15.2.4、做好不合格品的追蹤及處理工作。出廠(chǎng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的，及時(shí)分析原因，并分別辦理返工、次品、報(bào)廢等手續(xù)。不合格產(chǎn)品不得出廠(chǎng)銷(xiāo)售。文件名稱(chēng)15.0食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度文件編號(hào)QS15.0-2016版 本 號(hào)B/215.3、工作程序： （1）最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿(mǎn)足客戶(hù)口重要手段，必須嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)。 （2）檢驗(yàn)員對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好檢驗(yàn)記錄。 （3）與最終產(chǎn)品相關(guān)的檢驗(yàn)未完成或未通過(guò)時(shí)，不能進(jìn)行產(chǎn)品的最終檢驗(yàn)。 （4）如有合同要求時(shí)，應(yīng)與用戶(hù)和第三方一起對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)生的質(zhì)量問(wèn)題必須得到解決后才能發(fā)貨。 （5

42、）當(dāng)某些檢驗(yàn)和試驗(yàn)項(xiàng)目本單位不能進(jìn)行時(shí)，由質(zhì)管部委托有資格的單位進(jìn)行檢驗(yàn)。 （6）每次檢驗(yàn)，質(zhì)量檢驗(yàn)員都應(yīng)做好檢驗(yàn)和試驗(yàn)記錄，記錄應(yīng)及時(shí)、完整、清晰，能準(zhǔn)確地反映出最終產(chǎn)品實(shí)際質(zhì)量狀況。 （7）質(zhì)量檢驗(yàn)員應(yīng)得到質(zhì)量負(fù)責(zé)人的授權(quán)，并在授權(quán)的檢驗(yàn)范圍內(nèi)實(shí)施質(zhì)量檢驗(yàn)。15.4、出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄： 出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、驗(yàn)員、檢驗(yàn)人等。文件名稱(chēng)16.0食品安全培訓(xùn)管理制度文件編號(hào)QS16.0-2016版 本 號(hào)B/216.0食品安全培訓(xùn)管理制度16.1 目的提高全體員工的素質(zhì)，確保所有從事對(duì)質(zhì)量有關(guān)的員工，均能滿(mǎn)足相應(yīng)崗位的規(guī)定要求。16.2 范圍適用于本

43、廠(chǎng)全體員工培訓(xùn)管理。16.3 職責(zé)16.3.1 辦公室負(fù)責(zé)本廠(chǎng)員工培訓(xùn)的組織、監(jiān)察、實(shí)施和評(píng)估。16.3.2 各部門(mén)負(fù)責(zé)向辦公室提出培訓(xùn)需求及執(zhí)行培訓(xùn)安排。16.4 工作程序16.4.1 人力資源16.4.1.1 各部門(mén)按職能需要，向辦公室申請(qǐng)人員編制增加，由辦公室負(fù)責(zé)安排招聘工作。16.4.1.2 招聘技術(shù)人員，應(yīng)具備相關(guān)技術(shù)知識(shí)。16.4.1.3 各部門(mén)必須對(duì)新人員進(jìn)行崗位職責(zé)的培訓(xùn)，并填寫(xiě)培訓(xùn)記錄表交辦公室存檔備案。16.4.2 培訓(xùn)安排16.4.2.1 培訓(xùn)內(nèi)容（1）基礎(chǔ)培訓(xùn)：包括工廠(chǎng)管理制度、廠(chǎng)紀(jì)、廠(chǎng)規(guī)、職業(yè)道德等培訓(xùn)。（2）崗位培訓(xùn)：包括操作規(guī)程、工藝流程、崗位職責(zé)等培訓(xùn)。（3）質(zhì)

44、量安全培訓(xùn)：包括質(zhì)量安全手冊(cè)文件、公司質(zhì)量方針和目標(biāo)等。16.4.2.2 組織實(shí)施（1）新員工由辦公室負(fù)責(zé)崗前基礎(chǔ)培訓(xùn)和質(zhì)量安全培訓(xùn)，用人部門(mén)負(fù)責(zé)崗位培訓(xùn)。（2）在職員工培訓(xùn)，由各部門(mén)擬定員工培訓(xùn)需求，呈報(bào)辦公室。（2）辦公室匯總并制訂工廠(chǎng)年度培訓(xùn)計(jì)劃。（3）各部門(mén)按年度培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)相關(guān)人員實(shí)施培訓(xùn)，并填寫(xiě)員工培訓(xùn)記錄表遞交辦公室。文件名稱(chēng)16.0食品安全培訓(xùn)管理制度文件編號(hào)QS16.0-2016版 本 號(hào)B/216.4.2.3 培訓(xùn)要求（1）管理人員：掌握QS食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制設(shè)基本概念，了解產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任。（2）質(zhì)量管理人員：掌握QS食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制設(shè)基本概念，掌握質(zhì)量管理及食品生產(chǎn)的相關(guān)知

45、識(shí)。（3）技術(shù)人員：掌握QS食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制設(shè)基本概念，具備食品生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)。（4）操作人員：身體健康，具有健康證；掌握操作技能。16.4.2.4 培訓(xùn)教育方式主要以?xún)?nèi)部培訓(xùn)為主。如屬食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)，由辦公室安排參加外部機(jī)構(gòu)培訓(xùn)。16.4.2.5培訓(xùn)記錄的保存所有安全培訓(xùn)必須有記錄，辦公室負(fù)責(zé)收集各部門(mén)的培訓(xùn)記錄，統(tǒng)一保存和管理。16.4.2.6培訓(xùn)考核培訓(xùn)結(jié)束后，組織培訓(xùn)部門(mén)應(yīng)對(duì)接受培訓(xùn)人員進(jìn)行考核，可以口頭或書(shū)面考核，并將考核成績(jī)登記在員工培訓(xùn)記錄表。對(duì)考核不合格人員取消上崗資格，重新培訓(xùn)考核合格方可上崗。文件編號(hào)版 本 號(hào)17.0從業(yè)人員健康檢查和健康檔案制度文件編號(hào)QS17.0

46、-2016版 本 號(hào)B/217.0從業(yè)人員健康檢查和健康檔案制度17.1為了規(guī)范公司員工健康檢查工作，加強(qiáng)健康檔案管理，保護(hù)勞動(dòng)者健康，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，制定本制度。 17.2本制度主要包含健康檢查、健康檔案管理等內(nèi)容。 17.3公司須建立健全健康檢查制度，保證健康監(jiān)護(hù)工作的落實(shí)。 17.4公司須每年組織從事食品加工及相關(guān)工作員工進(jìn)行職業(yè)健康檢查。員工接受健康檢查應(yīng)當(dāng)視同正常出勤；新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。17.5公司不得支配有職業(yè)禁忌的員工從事其所禁忌的作業(yè)。 17.6公司不得支配未成年工從事食品生產(chǎn)接觸作業(yè)；不得支配孕期、哺乳期的

47、女職工從事對(duì)本人和胎兒、嬰兒有危害的作業(yè)。 17.7公司應(yīng)當(dāng)組織接觸食品生產(chǎn)及相關(guān)工作的員工進(jìn)行定期健康檢查。發(fā)現(xiàn)職業(yè)禁忌或者有與所從事職業(yè)相關(guān)的健康損害的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)離原工作崗位，并妥善安排。 17.8員工健康檢查的費(fèi)用，由公司承擔(dān)。 17.9公司定期健康檢查的周期一般為一年。 17.10公司應(yīng)當(dāng)及時(shí)將健康檢查結(jié)果如實(shí)告知員工。 17.11公司須建立健康檔案。 17.12公司須按規(guī)定妥善保存健康檔案。 17.13員工有權(quán)查閱、復(fù)印其本人健康檔案文件名稱(chēng)18.0倉(cāng)庫(kù)管理制度文件編號(hào)QS18.0-2016版 本 號(hào)B/218.0倉(cāng)庫(kù)管理制度18.1原料必須經(jīng)驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)。18.2包裝物和

48、其它輔助材料進(jìn)長(zhǎng)必須隨帶合格證明和有關(guān)質(zhì)量證明材料。18.3檢驗(yàn)人員驗(yàn)收后建立記錄。18.4倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)入庫(kù)物資進(jìn)行登帳、記錄。每月按要求盤(pán)存登帳，做到帳、卡、物一致。18.5各部門(mén)領(lǐng)取物資時(shí)，須由本部門(mén)開(kāi)具領(lǐng)料單，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后，方可到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取，任何人不得以任何理由未經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)簽字，直接到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料。18.6倉(cāng)庫(kù)保管員在日常發(fā)放工作中，堅(jiān)持先進(jìn)先發(fā)、后進(jìn)后發(fā)的原則。18.7對(duì)庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng)，以腐蝕、霉變物資，保管員應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)?zhí)幚?，不得隨意發(fā)放。18.8庫(kù)存原料要注意通風(fēng)、防潮，其他物資應(yīng)視其質(zhì)量要求進(jìn)行定期維護(hù)、保養(yǎng)，以防止腐蝕、霉變。18.9倉(cāng)庫(kù)管理應(yīng)做好放火、防濕、防霉、防蛀、防熱工作。1

49、8.10定期抽查庫(kù)存的原料，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)反映給廠(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)。18.11包裝物入庫(kù)應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)數(shù)量，核對(duì)標(biāo)記，包裝物應(yīng)堆放在清潔衛(wèi)生、無(wú)污染的倉(cāng)內(nèi)。18.12成品入庫(kù)必須要有檢驗(yàn)合格證明，不合格產(chǎn)品一律不準(zhǔn)入庫(kù)。18.13成品應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，禁止煙火，破損包裝及時(shí)更換新包裝，以減少成品污染。18.14成品保管員應(yīng)堅(jiān)守崗位，完善接、發(fā)等手續(xù)。文件名稱(chēng)19.0化驗(yàn)室管理制度文件編號(hào)QS19.0-2016版 本 號(hào)B/219.0化驗(yàn)室管理制度19.1貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量、技術(shù)管理的方針、政策及公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，采用國(guó)家現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量化驗(yàn)。 19.2本崗位的人員在業(yè)務(wù)上要獨(dú)立行

50、使職權(quán)，按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真工作，不受任何方面的干預(yù)，每時(shí)每刻對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)、檢查工作都要保持公平、公正、合法。 19.3化驗(yàn)室應(yīng)具備分析天平、天平、烘箱、谷物選篩等儀器設(shè)備，能夠完成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目。對(duì)公司化驗(yàn)室不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目，要制定檢驗(yàn)計(jì)劃，按國(guó)家規(guī)定送到有法檢資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行委托檢驗(yàn)。 19.4化驗(yàn)室所用計(jì)量器具、儀器設(shè)備必須經(jīng)核定合格，并在有效期內(nèi)，嚴(yán)禁使用過(guò)期未檢定的儀器。 19.5化驗(yàn)員必須通過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后持證上崗。 19.6化驗(yàn)室必須經(jīng)常保持環(huán)境衛(wèi)生清潔，各種環(huán)境條件，必須符合檢驗(yàn)要求、安全使用檢驗(yàn)儀器和化學(xué)藥品。 19.7嚴(yán)格執(zhí)行大米的各項(xiàng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，保證數(shù)

51、據(jù)的準(zhǔn)確性，所有檢驗(yàn)都要準(zhǔn)確如實(shí)的填寫(xiě)原始記錄，及時(shí)反饋有關(guān)原材料、半成品、成品的檢驗(yàn)情況，督促相關(guān)責(zé)任人員采取相應(yīng)的措施。 文件名稱(chēng)20.0生產(chǎn)工藝管理制度文件編號(hào)QS20.0-2016版 本 號(hào)B/220.0生產(chǎn)工藝管理制度20.1生產(chǎn)工藝管理的原則：以完善工藝手段，使工藝過(guò)程更合理、可靠、先進(jìn)為原則；保證產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)制造成本的原則。20.2生產(chǎn)部根據(jù)原料的性質(zhì)、新品種的試驗(yàn)、工藝設(shè)計(jì)和生產(chǎn)部產(chǎn)量平衡后的情況，提出各項(xiàng)工藝規(guī)程的初步意見(jiàn)，送交總裁助理批準(zhǔn)。最終形成的工藝文件必須保證正確、完整、統(tǒng)一、清晰。20.3各車(chē)間、各道工序必須嚴(yán)格施行工藝，按工藝要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不

52、符合工藝要求，應(yīng)及時(shí)向車(chē)間、生產(chǎn)主管反映，檢查、分析原因，找出解決問(wèn)題的辦法，并做好記錄。20.4生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)工藝與實(shí)物不符必須進(jìn)行工藝調(diào)整時(shí)，應(yīng)及時(shí)向生產(chǎn)主管反映，并研究解決方案，而不能隨意更改和調(diào)整工藝。20.5違反工藝進(jìn)行生產(chǎn)，或隨意變更工藝造成責(zé)任事故者，應(yīng)賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。造成嚴(yán)重?fù)p失者，報(bào)生產(chǎn)主管和人事部批準(zhǔn)，給予必要的紀(jì)律處分。20.6生產(chǎn)部必須經(jīng)常檢查工藝落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，監(jiān)督工藝執(zhí)行。因工藝不妥而造成產(chǎn)品事故者，生產(chǎn)部應(yīng)承擔(dān)事故責(zé)任。20.7凡不遵守工藝規(guī)程造成各項(xiàng)差錯(cuò)的，無(wú)論本次事故是否造成損失，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，主管部門(mén)負(fù)責(zé)人及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)檢查分析，找出產(chǎn)生原因，提出

53、改進(jìn)措施，以減少下一道工序的損失。20.8對(duì)于因不遵守工藝規(guī)程而發(fā)生的影響上下工序的工藝事故，應(yīng)由技術(shù)管理人員、質(zhì)量管理人員、車(chē)間主任及相關(guān)人員協(xié)商解決。文件名稱(chēng)21.0產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度文件編號(hào)QS21.0-2016版 本 號(hào)B/221.0產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度21.1本制度所指食品標(biāo)識(shí)是指粘印刷、標(biāo)記在食品包裝盒包裝袋上，用以表示食品名稱(chēng)、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或使用方法、生產(chǎn)者或銷(xiāo)售者等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其它說(shuō)明的總稱(chēng)。21.2食品標(biāo)識(shí)的瓢內(nèi)容21.2.1食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。公司生產(chǎn)的產(chǎn)品采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱(chēng)。食品標(biāo)簽中還應(yīng)該標(biāo)注以下內(nèi)容：21.2

54、.1.1食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。21.2.1.2食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的我公司的名稱(chēng)、地址。21.2.1.3食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保持期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯存條件。日期的標(biāo)注方法采用“年、月、日”表示。21.2.1.4定量包裝食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注凈含量，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注規(guī)格。21.2.1.5食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的成分清單。21.2.1.6食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。21.2.1.7食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)志。21.2.2食品標(biāo)識(shí)不得與食品包裝分離。標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)

55、直接標(biāo)注在最小銷(xiāo)售單元的食品包裝上。21.2.3食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰醒目，標(biāo)識(shí)的背景和底色應(yīng)當(dāng)采用對(duì)比色，使消費(fèi)者易于辯認(rèn)和識(shí)讀。21.2.4食品標(biāo)識(shí)所用文字應(yīng)當(dāng)為規(guī)范的中文。法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)注的，依照其規(guī)定。21.3公司產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)注管理工作由質(zhì)檢部統(tǒng)一管理，質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。文件名稱(chēng)22.0大米生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程文件編號(hào)QS22.0-2016版 本 號(hào)B/222.0大米生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程22.1 初清篩操作規(guī)程22.1.1開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查篩筒是否有物料堵孔，篩筒旋轉(zhuǎn)是否靈活。22.1.2開(kāi)機(jī)后，設(shè)備要密閉，防止灰塵飛揚(yáng)。22.1.3每班用鋼刷清理外篩筒、篩面1次，不得用棍敲打篩面。22.1.4定