2020年七年級生物下冊 第八章 人體的營養(yǎng) 第三節(jié) 合理膳食導(dǎo)學(xué)案（無答案） 北師大版

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1、第八章 第三節(jié) 合理膳食 課題 第八章第三節(jié)合理膳食 課型 新授課　 主備人 審核人 學(xué)習(xí) 目標(biāo) 1、知識與能力目標(biāo) 說出合理膳食的原則，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜并能說出設(shè)計(jì)應(yīng)注意的問題。 2、過程與方法 （1）通過“修訂自己的膳食安排”，培養(yǎng)應(yīng)用知識解決問題的能力。 （2）通過討論交流，培養(yǎng)反思、評價的能力，讓學(xué)生培養(yǎng)運(yùn)用知識解決問題、改善和規(guī)劃生活的能力。 3、情感、態(tài)度與價值觀 （1）在交流、反思、評

2、價活動中，學(xué)會尊重別人、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)、不斷完善自我。 （2）在為家人制定科學(xué)食譜的過程中，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心長輩、關(guān)愛他人的情感。 重點(diǎn) 難點(diǎn) 重點(diǎn)： 合理膳食的意義：評價自身營養(yǎng)狀況的方法；學(xué)習(xí)調(diào)查研究的方法，體驗(yàn)調(diào)查研究的過程；嘗試設(shè)計(jì)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較為合理的食譜。 難點(diǎn)： 解讀‘食物金字塔’，修訂并形成比較科學(xué)合理的食譜。 學(xué)生活動的組織學(xué)習(xí)和交流方式。 學(xué) 習(xí) 過 程 學(xué) 案 導(dǎo) 案 預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) 1、合理膳食，一方面要保證供給一定數(shù)量的　　　 　，另一方面要養(yǎng)成良好的 。 2、科學(xué)的食譜應(yīng)該包括　　　

3、 　的營養(yǎng)成分和　　 　的熱量。 3、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣要做到：　 　　、　　 　、　　 　、　　　 　。 4、食物中被稱為第七營養(yǎng)素的是　　　 　，它主要存在于　　 　、　 　等食物中，它雖然不能被人體吸收利用，但有利于維持人們的身體健康。 你想知道當(dāng)今青少年的營養(yǎng)狀況如何嗎？怎樣才能使自己吃得更好，身體更棒呢？ 自己看書預(yù)習(xí)，完成練習(xí)。 課堂探討 交流預(yù)習(xí)情況 小組展示成果 1.討論分析，一般來說，一人全天應(yīng)攝入的熱量在一日三餐中分配比例大約是： 　 　︰　 　︰　 　。 2.分析

4、實(shí)例：不同的人可能對食譜設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)不同，收集同學(xué)們在選配一日三餐時的設(shè)計(jì)理由，分析其優(yōu)缺點(diǎn)。 編號 設(shè)計(jì)理由 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) 1 2 3 3. 互幫互助：與同學(xué)討論自己以前所選配的三餐食譜，修改自己的食譜設(shè)計(jì)。 本人及家人對營養(yǎng)的特別要求：（如果沒有可以不寫。）

5、 早餐 午餐 晚餐 主要食品 水 果 飲 料 3、教師對疑難點(diǎn)適時點(diǎn)撥 （一）、合作交流，解讀探究 1、評價自

6、身的營養(yǎng)狀況和調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)好習(xí)慣 2、交流自己的飲食習(xí)慣飲食結(jié)構(gòu) 結(jié)合自身實(shí)際談?wù)勛约涸陲嬍辰Y(jié)構(gòu)好習(xí)慣上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建議。 （二）展示 評價 （1）自我設(shè)計(jì)并分析一天食譜的營養(yǎng)狀況 一份食譜：早餐： 中餐 晚餐（2）小組共同設(shè)計(jì)的食譜是 小組討論評價 知識反饋 1、營養(yǎng)失調(diào)包括哪兩方面？造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是什么？ 2、 科學(xué)的飲食方法。（均衡膳食的基本要求） 課堂自測 1.下列哪一項(xiàng)不是纖維素對人體的作用 （ ） A.促進(jìn)腸道的蠕動

7、 B.多食，會增加體重 C.可以消除饑餓感 D.能促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的代謝 2.下列那些食物中不含大量纖維素（ ） A.蘆筍 B.菠菜 C.芹菜 D.豬肉 3.連線：給不同年齡、不同體質(zhì)、不同工種的人在選配食物時應(yīng)注意特別補(bǔ)充所需食物類型。 a.比較肥胖的人 (1) 糖類含量較高的食物 b.手術(shù)后的病人 (2) 含鈣量較高的食物 c.兒童、青少年 (3) 蛋白質(zhì)含量較高的食物 d.重體力工人 (4) 纖維素含量較高的食物 4. 有人稱早餐為“皇帝餐”、午餐為“王子餐”、晚餐為“平民餐”。實(shí)際上，很多同學(xué)因?yàn)樵绯口s時間而來不及吃早餐或胡亂吃幾口，上午就會出現(xiàn)頭昏、無力、注意力不集中等現(xiàn)象。請應(yīng)用所學(xué)營養(yǎng)知識分析原因。 5．右圖是有人根據(jù)中國人的飲食習(xí)慣，搭建的“健康飲食金字塔”，以幫助人們均衡攝取各類營養(yǎng)。請你說說對該圖的認(rèn)識和看法。 　 課后反思