六年級科學上冊 第1單元 4 食用菌教學設計2 青島版

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1、六年級科學上冊 第1單元 4 食用菌教學設計2 青島版 教材分析 《食用菌》是小學科學六年級上冊第一單元“微小的生物”中的一課。 本課是按照“探究蘑菇的生長環(huán)境，觀察蘑菇的生長環(huán)境——交流有關食用菌的資料——了解蘑菇的繁殖特點，識別有毒蘑菇”的思路編寫的。這是在學生對真菌世界有了初步了解的基礎上，結合學生的生活實際，讓學生通過查閱資料、調查、搜集和整理資料以及觀察、實驗等探究性學習，不斷擴大對生命多樣性的認識，培養(yǎng)他們對科學的興趣和求知欲，使他們體驗科學的過程和方法，為他們后續(xù)的科學學習和終身學習打下良好的基礎。 教學重點：了解食用菌的種類，能通過觀察知道蘑菇的結構特點。 教學難點：

2、課堂環(huán)境下蘑菇等菌類實物資源的局限性，使學生從感官上對食用菌進行觀察與了解受到限制。 教學重點和難點突破措施：重點是進行充分、有效的課前準備。一是要學生盡量利用好身邊資源，從市場等地方搜集種類盡可能多的食用菌；二是教學中充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源的豐富性，突破課堂活動中觀察類資源的局限性，從多角度、多場景中進行觀察認知；三是在教學形式上，以活動為主線，通過合作學習、探究學習，達成課堂教學的知識技能、過程方法等目標。 教學目標 1.知識技能目標： ①能通過實物、互聯(lián)網(wǎng)資源及其它信息源，認識更多的食用菌。 ②能通過實物觀察、互聯(lián)網(wǎng)資源，知道蘑菇的結構特點。 2.過程方法目標： ①能用各種感官

3、直接感知食用菌并能用自己喜歡的方式描述所觀察事物的基本形態(tài)特征。 ②親身經(jīng)歷科學調查、觀察、查閱和整理資源等科學探究的過程。 ③能對網(wǎng)絡信息、其它信息源的信息進行有效獲取與加工，進而建構知識。 3.情感態(tài)度價值觀目標： ①能積極與他人合作，共同完成學習任務，體會到與人合作的愉快。 ②學會分享、欣賞他人的研究成果。 ③樂于從事科學探究活動。 教學方法 本著“以學生為主體”的理念、“以活動為主線”的原則，本課教學方法以小組合作、探究學習為主，并輔助以講授法、談話、討論法。 此外，在每個活動環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)搜索的大信息量、即時查尋、媒體形式多樣等優(yōu)勢，讓信息技術在課堂活動中的技

4、術支持作用貫穿于整個教學活動。 教學準備： 教學環(huán)境：多媒體教室 活動準備：師生利用“百度搜索”、圖書查閱等形式搜集盡可能豐富的教學資料；收集平菇等一種或幾種食用菌，準備放大鏡和鑷子等觀察工具。 教學過程： 一、 導入新課 師：之前，同學們已經(jīng)通過訪問、上網(wǎng)等方式了解到一些有關食用菌方面的知識，今天我們共同來梳理一下同學們搜集到的資料。 二、 探究過程 1、 活動準備 以小組為單位擺放、整理搜集到的資料。在此過程中，教師給予指導。每個同學在整理資料的同時，回答其他同學提出的問題。 設計意圖：本課必須依靠充分的課前準備活動。課前準備活動是否充分、有效直接決定本課的重點、難點是

5、否能夠得以突破。同時，讓學生養(yǎng)成良好的課前準備習慣，可以有效促進知識的生成。 2、 組織交流 教師組織各小組進行匯報交流。 交流主要內容：蘑菇是在什么樣的環(huán)境中生存？ 學生：（1）下雨后的糞堆旁邊 （2）下雨后的草叢中 （3）在腐敗的木頭上潑上水后也能長出不少傘狀的蘑菇 （4）長期遮陰的地方容易長出蘑菇 … … 教師出示課件，向學生呈現(xiàn)真實的蘑菇生長環(huán)境。 小結：蘑菇生長在潮濕、陰涼的地方。 設計意圖：讓學生充分利用互聯(lián)網(wǎng)提前搜集整理資料，將零散的信息經(jīng)過教師有針對性的引導、梳理，使學生對蘑菇的生長環(huán)境有較為明確的認識。 3、 組織觀察，認識蘑菇的結構，認識蘑菇各部

6、分的名稱 教師引導學生先觀察蘑菇的外部結構，然后觀察蘑菇各部分的特點及內部結構。（特別注意：最好不要用手直接接觸蘑菇，特別是從野外采到的蘑菇。觀察完畢，必須要洗手。） 學生利用放大鏡觀察準備好的幾種蘑菇。 學生討論交流一段時間后，以小組為單位匯報觀察結果。 生：蘑菇的上面長著蓋。 下面長著長長的柄。 在蓋的下面長有很多褶。 有的蓋是圓的，有的蓋是半圓形的。 … … 教師指導學生將菌柄用鑷子剝開，觀察菌柄內部結構，并以小組為單位匯報觀察結果。 生：撕開后，能看到很多絲狀的東西。 順著撕開比較容易。 … … 教師：大家看到的菌柄中的絲狀物就是菌絲，順著菌絲就能很容易的把蘑

7、菇剝開。請同學們交流并總結蘑菇的結構特點。 生：蘑菇上面長著蓋、下面有柄、里面長著菌絲。 … … 教師通過課件呈現(xiàn)蘑菇外部結構。 教師小結：成熟的蘑菇包括菌蓋、菌褶、菌柄、菌絲以及地下菌絲。 教師提出問題：蘑菇是靠哪個部分吸收養(yǎng)料進而生長的？ 生：菌柄。 菌絲。 地下菌絲。 … … 教師小結：蘑菇是依靠地下部分的菌絲吸收水分和有機物進行生活的。 設計意圖：讓學生借助于簡單工具，學生對常見的、容易收集到的幾種食用菌進行觀察，借助于課本資料及教師提供的課件圖片，認識并說出蘑菇的外部結構名稱。從感性認識過度到對蘑菇的一般性結構特點的認識，以此培養(yǎng)學生的觀察、概括能力。 4

8、、 指導學生了解蘑菇的繁殖方式 教師指導學生將采集到的成熟的蘑菇放在白紙上，輕輕敲一敲，有什么發(fā)現(xiàn)？ （在此過程中，讓學生口鼻盡量遠離白紙，以防蘑菇孢子吸入口鼻） 學生：有很多微小的顆粒落到紙上。 很小，必須用放大鏡看。 … … 教師：它像不像植物的種子？ 學生：像。 教師：這就是孢子，蘑菇依靠孢子進行繁殖。還可以利用菌絲進行繁殖，就像有的植物既能用種子繁殖，也能用植物體的其它部位繁殖一樣。 用多媒體展示蘑菇的孢子生殖過程。 設計意圖：讓學生通過自由動手實驗觀察，通過課前查閱互聯(lián)網(wǎng)，更進一步了解蘑菇的特點——蘑菇是靠“孢子”繁殖的。 5、 指導學生識別有毒蘑菇。 教

9、師提問：我們今天學習的課題是《食用菌》，是不是所有的蘑菇都可以叫做食用菌呢？ 生：不能。 教師：請舉例說明。 生：在糞堆旁邊長出來的蘑菇臟，不能吃。 不是買來的蘑菇不能吃。 不能隨便從野外采集蘑菇。 … … 教師告訴學生，食用菌顧名思義是能夠食用的真菌，能不能食用和它生長的地方以及是否購買和從何地采集沒有很大的關系。 教師出示課件展示幾種有毒蘑菇的圖片，教給學生識別有毒蘑菇的方法。 白毒鵝膏菌 白黃粘蓋牛肝菌 大鹿花菌 毒鵝膏菌 糞銹傘 毛頭鬼傘 教師讓學生觀察以上圖片，結合課本資料卡教授給學生辨別有毒蘑菇的方法。 一看顏

10、色 有毒蘑菇顏色鮮艷，有紅、綠、黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。 二看形狀 無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，有毒蘑菇菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌蓋厚實，菌柄上有菌輪，柄細長或粗長，易折斷。 三看分泌物 將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷后不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 四聞氣味 無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。 設計意圖：利用資料卡，結合實景畫面科學明了的優(yōu)勢，進一步增長學生識別有毒蘑菇的知識和經(jīng)驗。 6、 認識各種各樣的食用菌 在學生進行實物觀察之后，教師給學

11、生展示蘑菇的圖片資料，豐富學生的觀察內容，拓展學生視野。 教師通過多媒體展示部分食用菌圖片，讓學生搶答，說出名稱。 雙胞蘑菇 香菇 金針菇 平菇 羊肚菌 蒙古口蘑 設計意圖：利用多幅彩圖，讓學生充分感受每種常用食用菌的外表形態(tài)，體驗食用菌的豐富多彩，了解食用菌與人們生活的密切聯(lián)系。通過學生搶答，實現(xiàn)師生間基于信息的交流互動。 7、 課堂小結：今天的學習我們了解了蘑菇的結構特點、繁殖方式、識別有毒蘑菇的方法及很多的食用菌，在今后的生活中要靈活運用學習到的知識。 三、 拓展活動 拓展活動一：到菇農家里采訪，了解蘑菇生長所需要的條件，試著學習養(yǎng)殖少量蘑菇

12、。（教師要教育學生尊重菇農，根據(jù)菇農要求進行采訪和學習） 拓展活動二：在雨后尋找蘑菇，有條件的可以拍下照片（附以說明，如名稱、采集地、采集時間、環(huán)境條件等）或進行脫水后制成標本。（教師要教育學生注意安全，防止引起中毒及其他不安全事件） 設計意圖：學校所在地是農村，有農民利用玉米芯進行平菇養(yǎng)殖。其中有的學生家里就有平菇、香菇、金針菇等養(yǎng)殖項目。學生可利用以上條件，進一步了解食用菌的生長、繁殖條件，以此鍛煉學生的觀察、交流和搜集、整理資料的能力，經(jīng)歷一次科學探究的過程。 教學反思 1．學生的主體地位得到了充分體現(xiàn)。 本節(jié)課的每一教學環(huán)節(jié)都為學生提供了充分的表現(xiàn)機會、自主的參與和充足的活動

13、時間。關注到每個學生個體，交流面向全體學生，給每個學生參與的機會，關注了學生的理解與體驗。開展活動時，學生積極參與，教師只做引導者，充分發(fā)揮體現(xiàn)了在學習過程中學生的主體地位。 2．充分運用多媒體進行教學活動支持，突破教學重點、難點。 在本節(jié)課中，多媒體的應用，對于概念建構，對于拓展學生視野，提高學生認識水平，對于培養(yǎng)學生的信息獲取、加工能力，培養(yǎng)學生利用信息開展思考、表達與交流的能力，效應明顯。 作為一節(jié)科學課，課堂上面對現(xiàn)實的資源相對較少，本節(jié)課教師和學生充分運用互聯(lián)網(wǎng)查閱相關資料，彌補了這一不足和局限，有利于教材內容之外的拓展，有利用學生利用信息資源進行知識構建和能力訓練。 3．課

14、堂以“活動為主線”，讓學生在活動中完成學習任務。 整節(jié)課，學生都在“動”，都在“做中學”，在觀察實驗、交流匯報、知識拓展等形式中學習，在自主、互助、合作的方式中完成學習任務。沒有死記硬背的知識灌輸，完全是在一種平等和諧的氛圍中，開展的一種更重視動手實踐的學習活動。 4．聯(lián)系生活經(jīng)驗，思路明了，教學設計具有現(xiàn)實性和可操作性 本課是按照“探究蘑菇的生長環(huán)境，觀察蘑菇的生長環(huán)境——交流有關食用菌的資料——了解蘑菇的繁殖特點，識別有毒蘑菇”的思路編寫的，在教學過程中，教師沒有局限于課本內容，及時關注知識點的總結、歸納、梳理，讓學生面對一個個實際問題，在強大的信息源中構建知識網(wǎng)絡，便于學生認知和理

15、解，提高了課堂教學效率。 當然，本節(jié)課還存在著有待研究的地方。一是受時間關系，對學生知識的拓展做得不夠，信息內容的篩選有待注意；二是互聯(lián)網(wǎng)應用手段的作為科學課的有效補充，在處理實驗與拓展性資源時，時間分配上尚需進一步探索。 附送： 2019年六年級科學上冊 第1單元 4 食用菌教案 青島版 【教學內容】 六年級上冊第一單元第四課 【教學目標】 1.知道蘑菇是真菌類生物，真菌是既不屬于植物也不屬于動物的另一類生物。 2.認識蘑菇的特點，知道有的蘑菇可以食用，有的蘑菇有毒。 3.能通過觀察發(fā)現(xiàn)蘑菇的特點，比較蘑菇和動植物的異同。 4.能通過調查活動了解生活中的食用菌。 5

16、.?通過本課學習，讓學生能辨證看待身邊的事物。 【教學重難點】 了解蘑菇的結構特點及生活環(huán)境，體會食用菌與人們生活的密切關系 【教具準備】 學生課前準備： 到菜市場搜集平菇、香菇、金針菇、木耳、銀耳等食用菌，并且初步詢問所買蘑菇的一些自己想問的問題。 2、到樹林、田野采集一些蘑菇帶回來研究，并記錄下采集的地點和生活環(huán)境。 教師準備： 有關食用菌方面的文字、圖片及視頻資料、放大鏡、鑷子、水盆等。 【教學過程?】 1.創(chuàng)設情境，提出問題 同學們拿著從菜市場或樹林、田野中搜集回來的各種蘑菇，讓學生認真觀察自己收集到的蘑菇的種類、結構以及回憶復述在收集過程中所了解的知

17、識。 拿著從菜市場或樹林、田野中搜集回來的各種蘑菇，讓學生認真觀察自己收集到的蘑菇的種類、結構以及回憶復述在收集過程中所了解的知識。 上節(jié)課我們認識了真菌，誰能舉個例子說一說生活中我們常吃的真菌有哪些？ 教師展示一幅香菇的彩圖，這是什么？說一說：你為什么這么猜？ 學生交流。 2.小組學習，自主探究 活動一：觀察蘑菇的外形 課前，老師要求大家?guī)б恍┠⒐?，帶相同蘑菇的同學就進坐在一起，仔細觀察你們所帶的這種蘑菇有哪些特點？ 學生以小組為單位進行觀察，交流。 師：你發(fā)現(xiàn)了蘑菇的什么特點 學生交流，并完成蘑菇結構圖。 小結：蘑菇的身體分為菌蓋、菌柄兩部

18、分，菌蓋下面有菌褶，菌柄里有菌絲。 活動二：認識蘑菇生長過程及生長環(huán)境 1.提出問題：蘑菇是怎樣生長的？大家猜一猜。 學生交流。 2.關于蘑菇的生長情況，大家想不想知道的更清楚？播放課件。（蘑菇是一種比較低等的植物屬真菌類，它不會開花，不能產生種子，只能產生孢子來進行繁殖。孢子散落到哪里就在哪里萌發(fā)成為新的蘑菇。 蘑菇?jīng)]有葉綠素，自己不會制造養(yǎng)料，只能利用它的菌絲伸到土壤或腐爛木頭中去吸取現(xiàn)成的養(yǎng)分來維持生命。所以蘑菇常常生長在溫暖陰濕而富有有機質的地方。 孢子落到土壤中就產生菌絲，依靠營養(yǎng)菌絲吸收養(yǎng)分和水分，然后生出子實體，這就是我們看到的蘑菇。但是子實體開始很小，不易被發(fā)覺

19、，等到吸足水分后，在很短的時間里就會伸展開來。 小結：真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。 3、 補充資料 食用菌的生長繁殖都在一定的溫度下進行。溫度適宜，其生命活動旺盛。超過或低于適溫，其中活力減退或緩慢。 根據(jù)食用菌菌絲所需的最適溫度，可把它們分為三大類： 1. 低溫型：最適溫度24℃～28℃，如樸菇、滑菇、松菇，最高溫度30℃。 2. 中溫型：最適溫度24℃～30℃，最高溫度32℃～34℃。如香菇、蘑菇、銀耳、黑木耳。 3. 高溫型：最適溫度28℃～34℃，最高溫度36℃。如草菇、茯苓。 3.總結概括 抽象提升 我們學習了食用菌的種類，也了解了他們的

20、生長環(huán)境，是不是有部分同學們會認為只要是在這樣環(huán)境下生長的蘑菇就可以使用呢？其實不是這樣的，現(xiàn)在就讓我們來了解一下有毒蘑菇的種類及外貌，在此基礎上進一步鞏固本課所學到的知識，對以前章節(jié)的復習。 1、識別不可食用蘑菇的種類及外貌。自由活動 ㈠各種各樣的食用菌。 1、 匯總學生帶來的各種蘑菇 2、 利用課件展示搜集到的各種蘑菇的圖片。 雙孢菇 又稱洋蘑菇、二孢蘑菇。 平菇 木耳

21、金針菇 靈芝 香菇 2、如何區(qū)分有毒的蘑菇？ 利用課前準備的視頻播放誤食有毒蘑菇的后果，提醒學生不要自己亂使用或接觸不認識、不了解的蘑菇。在提醒的同時具體認識常見的不可食蘑菇的種類及外貌。 在眾多的蘑菇中，有一些是不能食用的，也就是毒蘑菇，你知道毒蘑菇有什么特征嗎？ 學生交流。 看來，大家對有毒蘑菇的特點已有所了解，究竟怎樣來識別有毒的蘑菇呢?請大家仔細閱讀課本11頁資料卡。 學生閱讀。 學生交流。 小結：識別有毒蘑菇的方法：一看顏色，二看形狀，三看分泌物，四聞氣味。 3對真菌進行復習，并加深印象。 拓展活

22、動 參觀當?shù)氐哪⒐金B(yǎng)殖基地，了解蘑菇生長素需要的環(huán)境及條件，寫一篇調查報告 【教學反思】 本教案由易到難，從生活中來，慢慢提升難度，教給同學們基本知識的同時還進一步的提高了難度，讓學生更好的把握知識，認識食用菌對豐富人類的生活的重要性，并在有毒蘑菇方面也有一定的涉及，教案采用圖文結合的方式能讓學生更好的，更直觀的認識食用菌，對已學知識的充分運用。 板書設計： 食用菌 食用菌（真菌）的生長環(huán)境: 真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。 菌蓋 菌褶 蘑菇 菌柄 菌絲 地下菌絲 識別有毒蘑菇的方法：一看顏色，二看形狀，三看分泌物，四聞氣味。