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1、4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
知識目標(biāo)：1、了解人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道其作用及食物來源。
2、了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥。
3、運(yùn)用科學(xué)方法測定食物中的能量。
能力目標(biāo)：加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：關(guān)注自身和他人的營養(yǎng)。
【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用
【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】測定食物中的能量
【學(xué)習(xí)過程】
一、課前自主學(xué)習(xí)：
1、糖類的作用：是最重要的 物質(zhì),也是構(gòu)成 的一種成分。
2、脂肪的作用：是備用的 物質(zhì)，
2、 的構(gòu)成物質(zhì)。
3、蛋白質(zhì)的作用：構(gòu)成組織細(xì)胞的 ； 和 身體的重要原料，人體的 以及受損細(xì)胞的 和 ，都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為生命活動(dòng)提供 。
4、水：參與人體各項(xiàng)生理活動(dòng)，占體重的 。
5、無機(jī)鹽：構(gòu)成人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)， 是牙齒、骨骼的重要成分； 是血紅蛋白的組成成分； 是合成甲狀腺激素的原料。
6、 維生素作用：維持人體正常的 。
二、課堂
3、助學(xué)
1、情景引入：俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。各種食物中含有哪些對人體有用的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都有哪些作用、來自哪些食物呢？
2、交流討論：學(xué)生展示交流自主學(xué)習(xí)成績，討論自主學(xué)習(xí)中提出的問題。
3、合作探究：
學(xué)習(xí)任務(wù)一：列舉出人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
（1）說出你常吃的1、2種食物，查閱資料，指出這些食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)。
食物
營養(yǎng)物質(zhì)
（2）不同食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？
（3）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？
（4）閱讀P19，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用？它們是靠那些食物提供的？填寫下列表格。
營養(yǎng)
4、物質(zhì)
作用
食物來源
缺乏時(shí)的癥狀
糖類
脂肪
蛋白質(zhì)
水
無機(jī)鹽
維生素
學(xué)習(xí)任務(wù)二：探究：測定某種食物中的能量，完成探究實(shí)驗(yàn)：
（1）提出問題
（2）作出假設(shè)
（3）材料用具
（4）方法步驟
5、
（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果
（6）怎樣減少實(shí)驗(yàn)的誤差？
三、診斷評價(jià)
1．小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血。他體內(nèi)可能是缺少（ ）
A．維生素D B．維生素C C．維生素B D．維生素A
2．（2020江蘇無錫）小莉的媽媽一直注意給她加喂鈣粉，可醫(yī)生還是診斷小莉缺鈣，原因是在服用鈣粉時(shí)沒有補(bǔ)充（ ）
6、
A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D
3．小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺乏 （ ）
A．鐵 B．鈣 C．鋅 D．碘
4．能為人體生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)是 （ ）
A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．糖類 D．以上三項(xiàng)都是
5．下列物質(zhì)不屬于糖類的是 （ ）
A．葡萄糖 B．淀粉 C．維生素C D．麥芽糖
6．既能防治佝僂病，又能防治夜盲癥的最佳食物是 （ ）
A．牛奶 B．豬肝 C
7、．胡蘿卜 D．橙
7. 兒童經(jīng)常食用魚肝油和動(dòng)物肝臟可以預(yù)防 （ ）
A．夜盲癥和腳氣病 B．唇炎和佝僂病
C．佝僂病和夜盲癥 D．口角炎和夜盲癥
8.有些人一生食素，但卻并沒得夜盲癥，這是因?yàn)?? )
A.因?yàn)橹参镄允澄锢镉芯S生素A
B.因?yàn)槠渌S生素也能預(yù)防這種病
C.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A
D.人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素A
9. 小鋼患了重感冒，發(fā)燒快有一個(gè)星期了，體重明顯下降。請問他體內(nèi)有機(jī)物被消耗的量最大的是 （ ）
A
8、．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．水
10.食物中含有???? 、????? 、???? 、???? 、???? 和???? 。
11.??????? 不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。
12.??????? 、??????? 、??????? 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。
13.根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容完成下表。
維生素種類
缺乏時(shí)的癥狀
食物來源
?
神經(jīng)炎
?
?
?壞血病
蔬菜、水果
維生素A.
?
?
?
佝僂病、骨質(zhì)疏松癥
?
A.壞血病? B.夜盲癥? C.維生素D???? D.維生素C?? E.維生素B
F.動(dòng)物肝臟、胡蘿卜? G.粗糧、瘦肉?? H.青菜、魚肉、蛋黃
五、課后回顧、構(gòu)建知識體系
2020年七年級生物下冊 4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案（無答案） 新人教版
